東京カレンダーが行ったことがある「モダンスパニッシュ」グルメインスタ

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  あの『81』がメインシェフを変え、進化を遂げた
  
  伝説の三ツ星レストラン『エル・ブリ』で修業を積んだ、奇才・永島健志シェフが手掛ける『81』が、今年8月『eightyone Plusex』に名を変え再出発。
  DJによる音楽や、サービスによる没入型の体験価値や、『81』のシグネチャーである「カルボナーラの再構築」などは残しつつ、新たに松島佑季シェフが料理を担当することとなった。
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  これまで永島氏の右腕であった松島氏が得意とするのは、時間や温度がもたらす発酵や熟成を用いた料理。
  彼が生み出した、現在のテーマは「自然と人間」。
  自然から作り出されるものとして、熟成や発酵を取り上げ、甘酒やヨーグルトをコースにちりばめる。
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  また、人間＝破壊と再生と考え、たこ焼きを分解して、ハンバーガーに再構築。
  驚きの味ながら、ドンペリとの相性を考えた一品だ。
  『81』の魅力はそのままに、一度来たことある人は、これまでとの違いを、初めての人は、非日常感を楽しむことができる。
  今こそ、こんな体験が求められているのだろう。
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  写真▷
  ①スペシャリテの「カルボナーラの再構築」。
  注射器でトリュフオイルを注入した半熟卵の下に、パンチェッタの塩漬け、クリームソース、パリミジャーノとペコリーノチーズが三層に
  ②ブリオッシュ生地に出汁を練り込み、柔らかく煮たタコを炭火焼にしパティに挟む。食べると、たこ焼きの味がする不思議。
  ③カウンターで調理する様子をダイレクトに感じられる。コース後はカウンターをバー使いできる
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  ーーinfoーーーー
  店名▷ eightyone Plus ex
  エリア▷ #広尾
  電話番号▷080-4067-0081　
  ※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
  住所▷港区西麻布4丁目21-2 コートヤードHIROO
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  ★コースの詳細や店内の様子は
  『月刊誌　東京カレンダー2020 11月号 #予約が取れない店の真実 』にて
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  81

  東京都 港区 /  イノベーティブ ・フュージョン ・モダンスパニッシュ ・創作料理

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  #東カレテイクアウト  @小石川【『エルブジ』出身シェフの味を宅配で！『チッタアルタ』を自宅で堪能！】
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  【 #チッタアルタ 】
  イノベーティブな体験すら自宅で楽しむ時代になった！
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  世界一予約が取れないレストランと謳われた『エルブジ』出身シェフのイノベーティブなイタリアンレストラン、『チッタアルタ』。 
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  4月下旬から、真空パックメニューのテイクアウトや郵送をスタート。
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ レストランという「場」ならではと思われていた斬新なプレゼンテーションの料理が、ついに自宅で楽しめるようになった。 
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  驚きとときめきに満ちた料理は、日々の食卓に刺激をもたらすに違いない。 
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  【テイクアウトメニュー】
  ※料理は2人前、価格は税込み ✓チッタアルタ スペシャリテ“発芽”に使われるレバーペーストとデュカ¥880 
  ✓自家製パスタ ブカティーニのアマトリチャーナ¥2200 
  ✓メイン料理 鴨のチャーシュー 紫芋ペースト添え¥2700 
  ✓前菜4種、パスタ2種、メイン1種に特製のデザートをお付けしたコース仕立てのセット料金¥10000 など多数。詳しくはホームページで確認を。 ※単品の場合、注文は3品～。 
  ※真空パック等で簡単に食べられる状態でのお渡し。調理方法も添付。 
  ※仕入れ状況等によりメニューを変更する場合あり。 
  ※アレルギー等の対応可。ご相談ください。 
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  【注文方法】 
  前日までに電話か、ホームページやフェイスブックページよりメッセージ。
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  当日は電話にて問い合わせ注文の際は、名前、電話番号、商品、来店時間を。／店頭受け取り。
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  近隣の場合デリバリー可、郵送可（要問合せ） 
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  ※支払いは現金のみ。郵送は振込。 
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  ーーinfoーーーー
  店名▷チッタ アルタ(CITTA ALTA)
  電話番号▷050-5263-4991 
  ※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
  住所▷文京区小石川 3-1-24 K-wing 1F
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  東カレwebではレストランの魅力もたっぷりご紹介。詳しくは、
  ▶︎『　東京カレンダー チッタアルタ　』で検索！ 
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  ※5/8時点での情報です。最新情報は店舗公式サイトをご確認ください。
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  CITTA’ ALTA

  東京都 文京区 /  イタリアン ・スペイン料理 ・フレンチ ・モダンスパニッシュ ・創作料理 ・洋食 ・燻製 ・西洋料理

芸能人の新着グルメインスタ

• 📍予告♡お酒好きはちゅーもーく👌
  いよいよ2/12にあるみたい♪
  
  ホテルバーテンダーによる
  「本格焼酎・泡盛」をベース酒とした
  カクテルコンペティション🍸️❤️
  
  出場者のカクテルの試飲(→詳しくは二枚目の写真をみてね✨)
  全国約50種類の本格焼酎・泡盛を楽しむことができるイベント🥺✨
  
  なんと楽しそうなイベント♡♡♡
  
  第６回 本格焼酎＆泡盛カクテルコンペティション
  日時：2024年2月12日（月・祝）
  場所：ホテルメトロポリタン 東京都豊島区西池袋1-6-1
  【コンペティション（技術審査）】14:10 開演(14:00 開場)
  【パーティー・表彰式】16:25-18:00
  チケット金額：¥3,500
  チケット購入はコチラ: https://t.pia.jp/pia/event/event.do?eventCd=2347088
  
  焼酎カクテルを自宅で挑戦できる
  ミニボトル３本セットもプレゼントでこれって安すぎる🥺
  
  ホテルのカクテルってほんと美味しいし
  見た目も素敵だから当日も楽しみです❤️
  
  #本格焼酎 #泡盛 #カクテルコンペティション #バーテンダー #イベント #パーティー #池袋 #ホテルメトロポリタン #PR

  杉山由紀子

• ⁡
  ピンクギンガムチェックコーデ🐱🎀💕
  
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  🩷Sweet Gingham Dollワンピース🩷
  
  ⁡
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  雨宮真梨子

• 久々のごっつ！
  つけめん800g
  これぞデブエット🤣
  
  さぁーさぁーさぁー
  太りますか🥹
  
  #ラーメン #らーめん #拉麺 #つけ麺 #🍜

  大沢文也

• 🆕【出演情報】🏃
  1/20（土）
  東京体育館にて開催される『チャレスポ！TOKYO』に
  #水谷隼 が登場いたします💁‍♂️
  
  パラスポーツ体験も可能！
  ステージプログラムでは卓球チャレンジのコーナーも🏓
  
  一緒にパラスポーツを楽しみましょう✨
  
  皆様ぜひお越しください🤲
  
  ▼イベント詳細👀
  tsad-portal.com/challespo2023/

  水谷隼

• 1/5/2024(Fri)🔥
  
  “Light Up Friday”
  laureltokyo
  
  Resident
  djhazime
  
  DJ
  Bitty, Over, Shinya, はだっち, Taqer
  Yume, Kakeru, Taiga Kakemizu
  
  Laurel Resident DJ
  djhero_jpn zuma_jpn
  
  #tokyo #shibuya #laurel
  #LightUpFriday
  #EveryFridayNight
  #毎週金曜レギュラー
  light_up_friday

  DJ HAZIME

• 2023年の六十二杯目🍜
  
  中華そば こてつ (下北沢)
  
  ワンタン麺
  
  美味しゅうございました🙏
  
  ⭐️⭐️⭐️⭐️✨
  
  #2023年最後の逸杯

  DJ HAZIME

• 2023年楽しく過ごせました☺︎こちらで関わって下さったみなさま、ありがとうございます🥰良いお年をお迎え下さい！・°
  
  写真は上から
  美ヶ原の雲海
  レモンブライトの花畑
  大好きな空見の場所
  初めて見た気球
  💓💓💓

  菊池真以

• 2023年の六十一杯目🍜
  
  すみれ 横浜店
  
  味噌ラーメン
  
  美味しゅうございました🙏
  
  ⭐️⭐️⭐️⭐️

  DJ HAZIME