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東京カレンダーが行ったことがある「定食」グルメインスタ

東京カレンダーが行ったことがある「定食」グルメインスタ

六本木のしらす専門店には、女将の“しらす愛”が溢れていた！
シンプルイズベスト！　
ここまで潔くなれるのは素材で勝負しているから
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写真▷
①禁断のしらすバター丼
女将の岩本梨沙さんは、フレンチ出身のソムリエ。
今はなき『銀座ストック』で10年以上活躍した。
女将のアイデアが詰まったしらす料理は、約30品にも及ぶ圧巻レパートリー！　
しらすは、春は小さくフワフワな真鰯、
秋は背骨がしっかりとした片口鰯と、
旬によって鰯の品種が変わるのも魅力だ
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②③④
土佐で水揚げされたしらすは無菌状態でチルドされ、週に2回店まで直送される。
保存料、漂白は一切無しゆえ、ピュアで濃い味が特徴だ。
同じく土佐の仁井田米は、その香り高さを楽しめるよう毎朝精米するというこだわりよう。
バター界の王様・エシレバターを厚切りし、ごはんの熱で溶かせば、絶妙な旨みの調和が生まれる
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⑤
丼の味変にこの一品をプラス
「しらすとタラコのアヒージョ」を白胡麻油ごと、最後に垂らすのが常連の定番
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ーーinfoーーーー
店名▷ 土佐しらす食堂二万匹
エリア▷ #六本木 #麻布十番　
電話番号▷03-6455-4761
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷港区六本木7-10-30 第二清水ビル1F
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★コースの詳細や店内の様子は⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
『月刊誌　東京カレンダー2020 5月号　「和」な気分　』にて
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土佐しらす食堂二万匹

東京都港区 / 丼もの・定食・日本料理・海鮮料理・魚介・魚介料理
たっぷりのうにを豪快に焼おにぎりにのせた、こちらの一品。炭火で炙られた焼おにぎりの香ばしさと、うにの甘さが堪らない！
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Jige 築地店

東京都中央区 / 串焼き・丼もの・刺身・和食・定食・寿司・居酒屋・海鮮料理・炭火焼き・魚介・魚介料理・魚料理
おにぎりに生ハム、チーズ、ブラックペッパー、さらにパルミジャーノチーズをかけて焼き上げる「パルマ風焼きおにぎり」。香ばしいチーズに、生ハム、そしておにぎりという絶妙な組み合わせが堪らなく美味しくクセになる。ブラックペッパーもいい仕事ぶりだ。
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まるしゑ

東京都渋谷区 / おでん・おばんざい・グルメ・ステーキ・ヘルシー・和風居酒屋・定食・居酒屋・日本料理・日本酒
おしゃべり禁止！夜定食のあるブックカフェ『fuzkue』。コーヒーやビールもあれば、丁寧に下ごしらえした野菜たっぷりの定食までそろう。
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本の読める店 fuzkue

東京都渋谷区 / カフェ・バー・喫茶・定食
目玉焼きがのったナポリタン「タツミチャン」はトリッパ入り。ケチャップとトマトソースで仕上げたどこか懐かしい昭和のテイストで、半熟のたまごをからめるとまろやかな風味に変化する。
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TATSUMI

東京都目黒区 / フレンチ・丼もの・天ぷら・定食・揚げ物・日本料理・海鮮料理・魚介・魚介料理
黄身と白身のコントラストが美しいこちらのかつ丼。分厚いのに軽やかな脂身と軟らかな肉を、香ばしさを残しつつも鰹・昆布・焼き干しの丼つゆと卵で、ややしっとりとした衣が包み込んでいる。
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とんかつやまいち

東京都千代田区 / かつ丼・かつ重・とんかつ・カツ丼・テイクアウト・和食・定食
超厚切りのベーコンステーキ定食はもの凄いインパクト！ドドーンと2枚鎮座している光景にお客さんの誰もが完全にノックアウト。ガブリと噛みつけば、ベーコンの既存概念を打ち破る肉々しさとジュワっと口中に溢れ広がる旨みが堪らない！
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酒処つがる

東京都港区 / ビアホール・定食・居酒屋・食堂
いくらがこぼれる様子は、思わず声が出てしまうほどのインパクト。そんないくらを一口頂けば、プチプチッと弾けると同時にいくらエキスが口の中で広がり、たまらない味わいに笑顔になってしまうこと必至だ！
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ととしぐれ渋谷店

東京都渋谷区 / おでん・シーフード・丼もの・刺身・割烹・和食・定食・小料理・居酒屋・日本酒・海鮮・海鮮丼・海鮮料理・魚介・魚介料理
浅草の老舗で味わえる女子たちを魅了するとんかつが、この黄金色の衣をまとったシンプルなロースかつ。衣は薄く、温度の違う油でサクッと揚げているので、食べ終わった後のヘビー感は皆無。これが女子ウケ抜群の理由なのだろう。
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とんかつすぎ田

東京都台東区 / とんかつ・定食・洋食
麻布十番『魚可津』の、おまかせ刺身盛り合わせ。仕入れに応じて新鮮な魚を提供してくれる。
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魚可津

東京都港区 / シーフード・丼もの・刺身・和食・定食・居酒屋・海鮮・海鮮料理・食堂・魚介・魚介料理

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