東京外食女が行ったことがある「天ぷら」グルメインスタ

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  #本郷三丁目
  #江戸前晋作
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  グルメなお友達に
  連れて行ってもらってから
  ファンになり、
  たまたま1人席だけど
  空きが出たので凸。笑
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  もう1人も2人も怖くありません！
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  「異常に酒が進むんですよね！」
  と私が言うと、
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  お友達が、
  「それ姫ちゃん手持ち無沙汰で
  　飲んでるだけだから！！笑」
  と。笑
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  ま、そうかも。笑
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  29年前に産声を上げて、
  東京の下町本郷三丁目で
  天ぷらカウンターを一人で
  食べるなんてね。
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  時代も変わったものです。
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  そんな大人になろうとしている
  私をあたたかく迎え入れてくれた
  今晩の天ぷら屋さんは
  大将一人で切り盛りするお店。
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  でした。
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  この日、のれんを上げたのは
  新しい男性で、
  私のハイピッチな日本酒も
  タイミングよく次を聞いてくれたりと
  とても気持ちよく接客していただきました！
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  2人になると、気兼ねなく
  飲めるので、
  お店には迷惑かもしれない
  半合ずつでもスイスイです。
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  晋作さんといえば、
  こんもりと盛られた大根おろしが
  なんとも美しく、
  故郷での雪だるまを思い出します⛄️
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  しかし、
  塩もつゆも付けないという
  自分なりのスタイルを
  見つけてしまったので、
  つまみとしても
  この日は大根おろしに
  手をつけませんでした。
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  何かあればつけよう！
  と思ったまま、
  ひたすらに美味しい天ぷらに
  私の舌は大歓喜。
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  「ここは〆がふたつあるからね！」
  と前回連れてきていただいた時に
  聞いたビッグニュースを
  忘れませんでした。
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  事前に、
  ・マグロ茶漬け (+0円)
  ・かき揚げの天丼(+1,500円)
  ・マグロ茶漬け&かき揚げの天丼 (+2,500円)
  とありましたので、
  ダブルでしっかり頼んでおきました。
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  特にこのマグロ茶漬けが堪らない。
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  マグロをごまだれに絡めて
  鉄火丼みたいにして
  最初のひと口。
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  とろけるように旨みの強いマグロに、
  甘すぎない辛すぎない
  ごまの風味と旨みが生きたタレ。
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  透き通るような
  つややかな白米に
  合わないはずがありません。
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  これを書きながら
  喉が鳴る…。
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  少し惜しい気もしながら
  お茶をかけます。
  タレは全部入れてしまうのが
  自分流！
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  さらさらと胃まで
  滑り落ちる
  美味しい滝です…。
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  最後はしっかりとご飯の上に
  小柱のかき揚げを乗せて、
  晋作さん名物の天丼で〆。
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  お腹も程よくいっぱいになり、
  とっても幸せな気分に。
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  天ぷらの揚げ加減、
  毎回変化があるようで、
  晋作さんも色々と努力されてるのかなと
  楽しみな気持ちになりました(^^)
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  話しかけていただいた皆様も
  どうもありがとうございました！
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  天ぷらの客層、いいなっ！
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  #好みだ！
  #天ぷら
  #東京天ぷら
  #本郷三丁目
  #tempura
  #japanesefood
  #japaneseculture
  #東京外食女
  #東京グルメ
  #晋作
  #天ぷら大好き
  #高級ひとりご飯

  江戸前晋作

  東京都 文京区 /  割烹 ・天ぷら ・小料理 ・揚げ物 ・日本料理

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  #名古屋
  #にい留
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  初めてのひとりごはん！
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  わたしは、ひとりごはんの可能性に
  気づいてしまいました…。
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  実家の天ぷらは
  まとめてあげたものを
  リードキッチンペーパーの上に
  乗せたまま食べるような
  感じの天ぷらだったのと、
  子どもの舌に天ぷらは合わなくて
  正直夕飯が天ぷらだとキレそうでした。
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  なるべくちくわや海老だけ食べて、
  かき揚げや牛蒡、ピーマンなど
  野菜系の天ぷらは避けていました。
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  行儀が悪くてすみません…。
  どうしても好みに合わなくて。
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  しかしながら、
  大人になって出逢う天ぷら屋さんは
  どこも素晴らしくて美味しい。
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  家庭の天ぷらは今になって思えば
  家庭の味であたたかく、
  想像して絶品料理だったと、
  高級店で食べれば食べるほど
  思うようになりました。
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  今回のにい留さんは
  ずっと一度は訪れてみたいお店さんでした。
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  写真を撮ることもできないくらい
  なんだか緊張してしまい。
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  天ぷらは、生まれて初めて
  何もつけずに食べました。
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  カウンターの端で若い男の子が
  
  「国家試験終了の
  お祝いにきたんです！」
  
  と言うので、
  なんだか最近そういう試験とか
  挑戦してないし、ないなあとか
  思いながら、
  緊張感のない人生に危機感を覚えたわけです。笑
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  そして勝手にめでたい気分になり、
  彼の功績を心の中で
  勝手に称え、ありえないくらい
  日本酒を飲み続けました。笑
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  何を食べても美味しくて、
  ひとりでくるのが
  だいぶ不安でしたが、
  初ひとり飯に悔いなし！
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  この日はカウンター8席中
  6席が新規の一人客だったらしく、
  それもあってか
  疎外感もなく、みんなでたのしく
  程よく交流できたと思います(^^)
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  高級店でのひとりごはんは
  マインドフルネス(^^)
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  よりよく生きる力を
  高めてくれたのでした。
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  tempura_niitome
  #tempra
  #japanesefood
  #japaneseculture
  #thisisjapan
  #名古屋グルメ
  #高級店ひとりごはん
  #東京外食女

  にい留

  愛知県 名古屋市東区 /  テイクアウト ・天ぷら

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  #人形町
  #蕎ノ字
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  この日の穴子は身が若いというか、
  ティーンな感じ。笑
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  なぜか食べた瞬間に、
  14〜16歳くらいのアイドルを
  思い出しました。
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  ぷりんと身が口の中で分かれて、
  なんだかみずみずしくて、
  衣のサクサクと相性抜群でした。
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  歯切れのいい感じが楽しくて、
  何もつけずにさくさくと
  じゃがりこのように
  食べてしまいました。笑
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  にんじんは先程上げましたが、
  やはり私は白身魚と野菜の
  天ぷらが好きです。
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  静岡の野菜は種類が豊富で、
  味がとてもいいです。
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  静岡の黄色いにんじんは、
  さつまいもとにんじんを
  掛け合わせたような不思議な味。
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  ただ甘いだけじゃない、
  油と相性抜群の味です。
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  にんじんは漢字で書くと
  人参と書くけれど、
  昔人参は掘り起こしたら
  人の頭や手や足のような
  形になっているものが最上だったからなんだって。
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  この黄色いにんじんは
  どんな形だったのかな。
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  牡蠣はそのままと
  磯辺焼きスタイルで！
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  なにもつけずにそのまま食べると
  中からじわりと海の味。
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  クリーミーで、下の奥まで
  旨味が追いかけてきます。
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  かえしをぬった牡蠣も
  香り高い海苔に負けずと
  牡蠣独特の香りにかえしの
  香ばしさが合わさって…。
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  この時、だーーも喋りませんでした。
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  あまりの美味さに…。
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  牡蠣の時期に訪問できる人の
  特権であります。
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  この日はあまりに天ぷらがおいしくて、
  ピンボケがひどいですが、
  文章で少しは美味しさが
  伝わったでしょうか？笑
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  わたしたち、おばあちゃんに
  なってもおじいちゃんになっても
  インスタフリックしてるんですかね？笑
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  健康寿命を考えたとして、
  蕎ノ字さんに月1行けたとして、
  あと何回くらい食べられるのかな？笑
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  毎日を楽しく過ごすために
  いつまでも健康でいれますように！
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  食べたいから健康でいたいと
  冷もかけも食べながらも
  考えさせられるお店さんです。
  (そのくらいうまい)
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  来月もまた食べらますように！
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  #蕎ノ字を食わずして死ねるか
  #天ぷら喰って蕎麦で〆る
  #天ぷら
  #tempura
  #thisisjapan
  #japanculture
  #japanesefood
  #蕎麦
  #soba
  #東京グルメ
  #東京外食女
  tempurasonoji

  蕎ノ字

  東京都 中央区 /  そば ・和食 ・天ぷら ・揚げ物 ・日本料理

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  #蕎ノ字
  #人形町
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  この日は初めて蕎ノ字さんで
  栗を食べる日！
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  本当に楽しみでした。
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  蕎麦の実を食べながら
  下ごしらえされた大きくて
  まんまるの栗が並んでるのを見て、
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  『いつから揚げ始めるのかなー？』
  『やっぱり栗もさつまいもみたいに
  時間をかけて揚げるのかなー？』
  『そしたら外側はやっぱりパリパリなのかなー？』
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  と想像が止まりません！
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  普段甘い芋系、例えば
  南瓜にさつまいも、紫芋も
  あまり得意ではないのですが、
  天ぷらになると話は別。
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  油と芋って相性が
  とてもいいと思う。
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  楽しみにして心の中で
  温めていた栗は、予想を超えて
  最高のご馳走でした！
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  渋皮が、パリパリとバリバリの間、
  不思議な面白い食感！
  カリカリとも言える…。
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  栗も水分を充分に残して
  ホクホクです。
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  ホクホクだけなら他でも
  体験できますが、
  この栗のいいところは
  口の中で栗の中から次々と
  旨味が広がってきたところです。
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  塩を少し摘んでみたけど、
  味が締まるかなと思いきや、
  もう揚げのみで完璧に味が
  完成していると確信した。
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  油で揚げただけなのに、
  凄いな！
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  この日はなんと
  メゴチまでありつけた！
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  メゴチの天ぷらなんて
  なかなか食べられない！
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  これも本当にうれしくて、
  清らかなほどに淡白な身と
  衣のハーモニーを噛み締めた。
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  メゴチの天ぷらは揚げたてが
  格別です。
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  お決まりの穴子みたいな
  大振りでふかふかの白身もいいけど、
  こういう締まった感じがする
  白身の天ぷらも大好物。
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  いいサイズの松茸の天ぷらは
  先からうまく縦に割きながら
  上手に食べられた。
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  やっぱり松茸は縦割きがいいし、
  食べる直前に割くのが
  美味しいと思う！
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  今日は珍しく雲丹の大葉巻が
  筒状になっていた。
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  映えないけれど、なんだか可愛いし
  食べやすいように感じました。
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  秋の味覚、あともう一回くらい
  楽しめたら嬉しいなと思いながら
  大黒奴を平らげました。
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  このあんこ菓子、
  全くくどくなくてさらっとしてる。
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  最初から最後まで
  気持ちよくお食事をさせて
  いただきました！
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  いつもありがとうございます。
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  #感謝
  #天ぷら喰って蕎麦でなかなか〆終わらない
  #日本橋人形町
  #天ぷら
  #天ぷら好きな人と繋がりたい
  #人形町グルメ
  #東京グルメ
  #グルメ好きな人と繋がりたい
  #食べるの好きな人と繋がりたい
  #美味しいもの好きな人と繋がりたい
  #予約困難
  #gourmet
  #japangourmet
  #japanesefood
  #tempura
  #ningyocho
  #sonoji
  #東京外食女
  #いい店員さんがいるお店
  #江戸前
  #江戸前天ぷら
  #江戸前グルメ
  #江戸前グルメに酔いしれる
  #日本文化
  #japaneseculture

  蕎ノ字

  東京都 中央区 /  そば ・和食 ・天ぷら ・揚げ物 ・日本料理

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  #蕎ノ字
  #人形町
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  生きるためなら
  その辺のものを食べたらいいし
  効果的に栄養剤を打ってもいい。
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  でも予約困難店だったり
  高級店で食べたい人は
  きっとそれ以上のことを…
  以上も以下も
  ないかもしれないけれど、
  別の次元のことを
  求めているのかなと思う。
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  予約困難店を
  どれだけ行ったかというのは、
  料理や店、土地の歴史について
  あまり知識がないと
  ただのスタンプラリーに
  なってる気がしました。
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  「本当にこのお店が好きだな」
  と楽しみになるお店のひとつに
  日本橋人形町にある
  蕎ノ字さんがあります！
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  わたしのことを
  遅刻にうるさいとか
  キャンセルにうるさいという人が
  いるんですけれども。笑
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  でもみんなが遅刻や
  ドタキャンをしたら、
  こういう私が大好きなお店に
  迷惑がかかって潰れ兼ねない。
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  .
  いつ来るかわからないお客、
  来るか来ないか信用できないお客、
  これだけは、良くない。
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  ということを発信したら
  TikTokでボロカスに
  叩かれたわけですが！笑
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  「新蕎麦だから、たくさん
  　食べてくれるかなと思って」
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  と用意してくださった
  たくさんのお蕎麦。笑
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  私は蕎ノ字さんに行ったら
  かけそばとざるそば
  両方を食べるのですが、
  最近はさらにざるそばの
  おかわりまで始めました。
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  そりゃもう体型維持が
  大変です。
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  維持してる場合じゃないんですけどね。
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  「もう最後になりますかね」
  と出てきた若鮎。
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  結構火が入ってるなと感じる
  香ばしい若鮎の腹にある腸。
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  この身と腸の組み合わせが
  酒呑みには最高の味わい。
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  若鮎の分だけ、ほんの小さな
  グラスに用意された
  黒ビールで合わせる。
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  これが「五臓六腑に染み渡る」
  という言葉が思い浮かぶような味。
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  どれだけ渇望していた
  味わいなのかと思い知らされる。
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  まず頭、腹、尻尾と
  3回に分けて食べるのが自分流。
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  この季節は魚介にお野菜、
  最近は静岡のお野菜だけでなく
  東京で採れる在来種も
  いただけることがある。
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  在来種の楽しみは、
  昔農業系の授業を小学生の時に受けて
  親の味を引き継ぎながらも
  その年の環境や時代で
  変化がある面白いものだと
  教えてもらった。
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  これが今の東京の味か〜！
  と、比べようもないけれど
  しみじみ思うのである。笑
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  虫が怖いし、長靴がカッコ悪くて
  恥ずかしいからやりたくないと
  機嫌悪く受けた授業も
  ここで生きるとはね！
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  #天ぷら喰って蕎麦でなかなか〆終わらない
  #日本橋人形町
  #天ぷら
  #天ぷら好きな人と繋がりたい
  #人形町グルメ
  #東京グルメ
  #グルメ好きな人と繋がりたい
  #食べるの好きな人と繋がりたい
  #美味しいもの好きな人と繋がりたい
  #予約困難
  #gourmet
  #japangourmet
  #japanesefood
  #tempura
  #ningyocho
  #sonoji
  #東京外食女
  #いい店員さんがいるお店
  #江戸前
  #江戸前天ぷら
  #江戸前グルメ
  #江戸前グルメに酔いしれる
  #日本文化
  #japaneseculture

  蕎ノ字

  東京都 中央区 /  そば ・和食 ・天ぷら ・揚げ物 ・日本料理

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  #江戸前晋作
  #本郷三丁目
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  そういえば天ぷらを
  一通りたべたけれど、
  ワンオペとは思えない
  スムーズさだったなと気づく。
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  しかしこれもきっと
  いい意味で、嬉しい意味で、
  当たり前かもしれない。
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  揚げ物が客の口まで運ばれる
  時間を計算して、
  衣の中の熱で蒸されることも
  計算済みで、
  揚げていると言っていた。
  .
  .
  つまりスムーズに揚げるための
  仕込みだとかももちろん
  完璧な計算なのかも。
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  これに気づいて、
  ここまで何不自由なく
  食べ進めさせて
  いただいたことへの感謝と、
  手際の良さに感動した。
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  締めを楽しみに待っていると、
  一瞬鯛茶漬け？
  と思いきや、真っ赤で
  立派な角の立った鮪だった。
  .
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  最初は刺身で、
  のちに茶漬けで食べた。
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  出汁で鮪の温度が上がると、
  赤身特有の酸味が
  予想通りにやってきた。
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  そこにごまだれの
  上品で豊潤なまろやかさと
  甘さがヴェールのように広がって、
  艶々甘々の白米と
  最高のフュージョン！
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  これヤバイ。
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  鮪にたっぷりごまだれをつけて
  鉄火丼のように食べたときも
  米を食い尽くしてしまうんじゃないかと、
  自らの食欲から
  少女期の我が家の食費を思いやるほど…。
  .
  .
  しかしもう大人ですし。
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  適量大人味ってもんでしょう！
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  刺身×白米の誘いに打ち勝って
  この鮪茶漬けに来たわけです！
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  追加料金をお願いして
  ２杯目の締めには
  小柱のかき揚げ丼。
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  天バラも迷ったけど…
  今日は初回ですし…。
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  ってまた来れるのか
  わからないけど…。
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  少女期の食費に想いを馳せたり
  未来の晋作来店困難を憂いたり…
  .
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  あっという間に食べ終わり、
  いよいよ甘味。
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  この甘味もまた驚くほど
  好みの爽やかな味わいだった。
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  近隣の天ぷら屋さんに
  配慮したという
  「江戸前　晋作」の看板も、
  控えめで慎ましく、
  上品な大将の人柄そのもの。
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  大将の気遣いに
  全力でもてなされたと感じる
  特別な夜となりました。
  .
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  #天ぷら
  #tempura
  #japanesefood
  #japaneseculture
  #foodpic
  #japan
  #東京グルメ
  #本郷三丁目グルメ
  #グルメ
  #グルメ好きな人と繋がりたい
  #ワンオペ
  #いい店員さんがいるお店
  #江戸前
  #江戸前天ぷら

  江戸前晋作

  東京都 文京区 /  割烹 ・天ぷら ・小料理 ・揚げ物 ・日本料理

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  #本郷三丁目
  #江戸前晋作
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  「あ、姫ちゃん誘ってるの
  　ここだよ。」
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  焼肉ジャンボの帰りに
  指差して教えてもらった看板は、
  見るからに年季の入った
  特別な存在。
  .
  交差点で威光を放つようだった。
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  江戸前天ぷらってそもそも何？
  .
  と昔聞かれたことがある。
  .
  江戸時代に栄えた…
  とありきたりな答えもいいけど、
  百聞は一見に如かず！
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  まずは食べてみて！
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  .
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  ...と言いたいところだが
  こちらも言わずと知れた
  予約困難店。
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  それもそのはず、
  1人で切り盛りするカウンターは
  特別な6席。
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  6名全員を満遍なくもてなす
  大将の心配りが行き届く
  神聖な空間です。
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  出される天ぷらはどれも
  大将の緻密な計算と
  科学的な根拠から生まれる、
  江戸前でありながら未来の天ぷら。
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  .
  .
  特にイカは蒸し、焼き、脱水と、
  この一口のために
  かなり手が込んでいる！
  .
  .
  天ぷら屋での楽しみ、
  穴子は感動と驚きが
  一気に押し寄せた！
  .
  .
  穴子が一本、
  おーきく横にどーん。
  .
  天ぷら屋では、
  やっぱこれだよね！！
  .
  と考えていると
  『尻尾の方からどうぞ〜」
  ヒョイと
  上の身だけ回収されてしまった。
  .
  .
  .
  『あぁあぁぁ…
  私の穴子ちゃん…。』
  .
  .
  どこかに行ってしまったけど
  信頼していないわけじゃない。
  .
  きっと何か仕掛けがあって、
  食べてみたかった方法以上に
  なって返ってくるに違いない。
  .
  期待して上半身
  見送る。
  .
  .
  .
  気を取り直して、
  お腹から下をお塩でいただいた。
  .
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  .
  .....！！！！
  .
  .
  サクサクの衣から、
  とろとろとほどけるような
  穴子の身。
  .
  最高である！
  .
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  .
  しばらくして、
  少し強い狐色になって
  上半身が戻ってきた。
  .
  .
  醤油だれが付いているらしい。
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  『炭火で焼いたように
  　パリッとなってます。』
  .
  .
  クリスピー生地ってこと？
  と思いながら、かじる。
  .
  .
  お！！！！！
  たしかに揚げているはずなのに、
  焼いたようなパリパリ感と、
  この醤油だれの美味さ！！！！
  .
  .
  .
  これは確かに
  クリスピー生地うんぬんではない！
  なんで特殊なんだ！
  .
  .
  .
  ちょっとこれ…
  中毒性あるなあ…。
  .
  .
  「締めが２つありまして。」
  .
  .
  このあとの締めが
  本当に凄かった…。
  .
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  #天ぷら
  #tempura
  #japanesefood
  #japaneseculture
  #foodpic
  #japan
  #東京グルメ
  #本郷三丁目グルメ
  #グルメ
  #グルメ好きな人と繋がりたい
  #ワンオペ
  #いい店員さんがいるお店
  #江戸前
  #江戸前天ぷら

  江戸前晋作

  東京都 文京区 /  割烹 ・天ぷら ・小料理 ・揚げ物 ・日本料理

芸能人の新着グルメインスタ

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  いよいよ2/12にあるみたい♪
  
  ホテルバーテンダーによる
  「本格焼酎・泡盛」をベース酒とした
  カクテルコンペティション🍸️❤️
  
  出場者のカクテルの試飲(→詳しくは二枚目の写真をみてね✨)
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  チケット金額：¥3,500
  チケット購入はコチラ: https://t.pia.jp/pia/event/event.do?eventCd=2347088
  
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  ホテルのカクテルってほんと美味しいし
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  杉山由紀子

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  雨宮真梨子

• 久々のごっつ！
  つけめん800g
  これぞデブエット🤣
  
  さぁーさぁーさぁー
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  大沢文也

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  皆様ぜひお越しください🤲
  
  ▼イベント詳細👀
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  水谷隼

• 1/5/2024(Fri)🔥
  
  “Light Up Friday”
  laureltokyo
  
  Resident
  djhazime
  
  DJ
  Bitty, Over, Shinya, はだっち, Taqer
  Yume, Kakeru, Taiga Kakemizu
  
  Laurel Resident DJ
  djhero_jpn zuma_jpn
  
  #tokyo #shibuya #laurel
  #LightUpFriday
  #EveryFridayNight
  #毎週金曜レギュラー
  light_up_friday

  DJ HAZIME

• 2023年の六十二杯目🍜
  
  中華そば こてつ (下北沢)
  
  ワンタン麺
  
  美味しゅうございました🙏
  
  ⭐️⭐️⭐️⭐️✨
  
  #2023年最後の逸杯

  DJ HAZIME

• 2023年楽しく過ごせました☺︎こちらで関わって下さったみなさま、ありがとうございます🥰良いお年をお迎え下さい！・°
  
  写真は上から
  美ヶ原の雲海
  レモンブライトの花畑
  大好きな空見の場所
  初めて見た気球
  💓💓💓

  菊池真以

• 2023年の六十一杯目🍜
  
  すみれ 横浜店
  
  味噌ラーメン
  
  美味しゅうございました🙏
  
  ⭐️⭐️⭐️⭐️

  DJ HAZIME