蕎ノ字

蕎ノ字さんで天ぷらランチ🍤

#蕎ノ字

蕎ノ字@日本橋 貸切の会にお誘いいただき再訪。秋の天ぷらとご主人の試行錯誤の「作品」を堪能。
松茸の天ぷら…松露と香りを閉じ込める手法、松茸の食べ方として一番正しいのかも。
海老も開き方による甘みの違いに驚いた。
渋皮付きの栗、30分以上揚げたカボチャ…
海苔で巻かない雲丹はもう絶句。
鮪の旨い天ぷらのあり方に挑戦したいと、ありとあらゆる部位を揚げて一年かけて辿り着いたのは◯◯。
トロでもなくカマでもない。
火を入れても雑味が出ない、鮪の天ぷら。唸り声が出るほど旨い。
貸切の会に集まった顔ぶれは実に「気」が良い方々。
旨い天ぷらと楽しい会話、素晴らしい夜でした。
ありがとうございます。

☺︎
大好きな蕎ノ字さん✨
日本には美味しいごはん屋さんがたくさんあるから
夏バテとは無縁やね！！

感謝✨笑

#どうもフードアナリストのせいらです
#天ぷら #蕎ノ字 #tempura
#天ぷら食って蕎麦で〆る

蕎の字でした。幸せ。生まれ初めてマグロの天ぷら頂きました。絶品でした。
#蕎の字#予約困難

半年前に予約した『日本橋 蕎ノ字』。
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「天ぷら食って蕎麦で〆る」という最高の店。
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最近だしているという、『やま幸』の鳥取県境港のまぐろの脳天の天ぷらがめちゃくちゃ美味しかった！
まぐろの色々な部位を揚げてみて、脳天が一番美味しかったそうです。
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〆の温かいかき揚げ蕎麦と冷たい蕎麦どちらにしますか？と聞かれて毎回両方食べちゃいます。
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蕎麦の実
車えび
江戸前のきす
いか
ズッキーニ
さざえ
そばがき
三島の玉ねぎ
玉取茸
あゆ ペアリング黒ビール
銀宝
静岡のとうもろこし
礼文島きたむらさきうに大葉巻き
鳥取県境港のまぐろ脳天
穴子
桜えびかき揚げ
あんこ玉 黒大奴
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#日本橋蕎ノ字 #蕎ノ字 #具義天ぷら2023 #具義そば2023 #具義人形町2023 #具義日本橋2023

かき揚げ蕎麦🍤 #蕎ノ字

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Surprise ‼️
ウレシイ🌹

歳とるって悪くない♡

#バースデー #44444 #明日への活力　#champagnelover

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【日本橋 蕎ノ字】日本橋/ 天ぷら・蕎麦
予算: ¥25,000〜／人
満足度: ★★★★☆ 4.7
おすすめポイント:
私の天ぷらブームに火をつけたお店✨
天ぷらTOP3は間違いない！
（個人的なランキングでは1位）
たくさん食べても軽くて重たくなりません。
和紙に油がほとんどつかへんのよー、ほんま不思議。
とにかく天ぷらの概念が変わると思います！
賛否両論あるらしいですが
〆のお蕎麦もたまらないんです♡
※かなりの時差投稿です
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#どうもフードアナリストのせいらです #そのじ #蕎ノ字 #蕎麦 #日本橋
#食べログ #食レポ #ありがとう
#予約困難店 #foodie #天ぷら
#japan #幸せな時間
#日本人でよかった 笑笑

昨日予約が取れない大好きなお店へ。蕎の字。静岡の旬の食材を頂きました。
緊急事態宣言ギリセーフでした。#蕎の字

#人形町
#蕎ノ字
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この日の穴子は身が若いというか、
ティーンな感じ。笑
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なぜか食べた瞬間に、
14〜16歳くらいのアイドルを
思い出しました。
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ぷりんと身が口の中で分かれて、
なんだかみずみずしくて、
衣のサクサクと相性抜群でした。
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歯切れのいい感じが楽しくて、
何もつけずにさくさくと
じゃがりこのように
食べてしまいました。笑
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にんじんは先程上げましたが、
やはり私は白身魚と野菜の
天ぷらが好きです。
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静岡の野菜は種類が豊富で、
味がとてもいいです。
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静岡の黄色いにんじんは、
さつまいもとにんじんを
掛け合わせたような不思議な味。
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ただ甘いだけじゃない、
油と相性抜群の味です。
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にんじんは漢字で書くと
人参と書くけれど、
昔人参は掘り起こしたら
人の頭や手や足のような
形になっているものが最上だったからなんだって。
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この黄色いにんじんは
どんな形だったのかな。
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牡蠣はそのままと
磯辺焼きスタイルで！
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なにもつけずにそのまま食べると
中からじわりと海の味。
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クリーミーで、下の奥まで
旨味が追いかけてきます。
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かえしをぬった牡蠣も
香り高い海苔に負けずと
牡蠣独特の香りにかえしの
香ばしさが合わさって…。
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この時、だーーも喋りませんでした。
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あまりの美味さに…。
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牡蠣の時期に訪問できる人の
特権であります。
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この日はあまりに天ぷらがおいしくて、
ピンボケがひどいですが、
文章で少しは美味しさが
伝わったでしょうか？笑
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わたしたち、おばあちゃんに
なってもおじいちゃんになっても
インスタフリックしてるんですかね？笑
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健康寿命を考えたとして、
蕎ノ字さんに月1行けたとして、
あと何回くらい食べられるのかな？笑
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毎日を楽しく過ごすために
いつまでも健康でいれますように！
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食べたいから健康でいたいと
冷もかけも食べながらも
考えさせられるお店さんです。
(そのくらいうまい)
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来月もまた食べらますように！
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#蕎ノ字を食わずして死ねるか
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