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東京外食女が行ったことがある「牛タン」グルメインスタ

東京外食女が行ったことがある「牛タン」グルメインスタ

#東京肉しゃぶ家
#新宿
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私がとってもとっても
大好きなしゃぶしゃぶ屋さん！
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貴重な但馬牛を安心して
食べられるお店さんです。
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まずなんといっても店主の
ちゅんしんさんの
真面目で直向きな料理魂が
食材を最高に美味しくしています。
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真面目な方のお店は
居心地がよくて貴重です！
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たった12度で溶け始める
上質な脂がサシで入っています。
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一般的な輸入牛はだいたい50度で
溶けると言われているので
この差は歴然！
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一度味わってみたいと思いませんか。
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ポン酢や胡麻だれも手作り、
何度も書くたびに
お伝えしてますが、
毎回毎回美味しくなってます。
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少し苦手だったしゃぶしゃぶを
好きになれたお店です。
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コースの量は相変わらず
マグナム級ですが
お腹いっぱい美味しい
高級食材を食べたい！という方には
おすすめでしかない推し店。
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1投稿じゃ載せきれない。
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今年は新事業の
豚専門店も始まったそうなので
近々さっそく突入してきます！
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お楽しみに！
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#東京外食女
#いい店員さんがいるお店
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#japanesefood
#japaneseculture

東京肉しゃぶ家

東京都新宿区 / しゃぶしゃぶ・すき焼き・バーベキュー・割烹・和食・小料理・牛タン・肉料理
#新宿
#東京肉しゃぶ家
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魚に近い脂を持つ但馬牛を
最高の状態で味わえるお店です！
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マグロの大トロのような口どけ。
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東京では、
東京肉しゃぶ家
焼肉X
西麻布蒼
神楽坂鉄板焼中むら
他数件でしかお目にかかれない
貴重な銘柄牛です。
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上田畜産の但馬玄(たじまぐろ)
サーロインはしゃぶしゃぶで。
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酢味噌とあわせると、
予想以上の相性に驚くでしょう。
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シャトーブリアンは
ふわふわで、
簡単に噛み切れてしまう。
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すき焼きとしゃぶしゃぶ、
両方でオーダーできます！
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但馬玄は、他の牛とは
融点が異なります。
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約25度が普通ですが
但馬玄は12.4度。
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この融点の違いは
他の牛とは全く異なる
育て方で生まれます！
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必須アミノ酸や
不飽和脂肪酸(魚に近い脂)を
多く含む上質な牛肉は、
大量生産では絶対に生み出せない
但馬玄だけの特徴です。　
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「繁殖」から「販売」迄
完全一貫生産することは
通常難しいため、
他の牧場ではほとんどありません。
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上田畜産ではそば、ごま、
あわなどの天然素材を
中心としたセサミヘルスフィードを
全ての牛に食べさせている。
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わたしより健康そう！笑
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腹作りに欠かせない牧草は
海外の農場を訪れ、
直接見て確かめて安全な物を
仕入れているそうです！
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上田畜産独自の
セサミヘルスフィードには、
牛の体内では生成できない
必須アミノ酸が多く含まれており、
この飼料で育つ牛の脂には、
不飽和脂肪酸や、
一般的に含まれないと言われている
オメガ3脂肪酸が含まれるそう。
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そんな奇跡の和牛をお腹いっぱい
食べさせてもらえる名店が
東京肉しゃぶ家さん^ ^
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こんなに真剣に料理と
店作りをされている店主さまご自身も
貴重な存在ですし、
いつまでもお店に通いたいです。
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秋冬はオンシーズンなので
是非今のうちに👍
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