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東京外食女が行ったことがある「モダンフレンチ」グルメインスタ

東京外食女が行ったことがある「モダンフレンチ」グルメインスタ

#西麻布
#マルゴットエバッチャーレ
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トリュフすき焼き御膳を
食べおわったら次は…。
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濃厚な黄卵を乗せた
トリュフ卵かけご飯。
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分厚く歯応えのある
トリュフには、
このくらい濃厚な卵が必要。
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白米も甘味を感じる
水分多めの熱々白米。
これは合う。
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スイーツには
バニラアイス。
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このバニラアイスが、
お菓子の国で空に浮かんでいる
雲を口に入れたような食感！
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ふわっふわのエアリーで
ドリーミーなお味…。
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出来立てなのだそう！
確かに赤ちゃん感がある。笑
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そこにシェフ一押しの
100年もののブランデーも
かなーーり気になったけど
さらに気になる代物が。
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まだこの時は日本で
販売されていなかった
クメールラビット！！！
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ハニーハントをされていた方から
シェフが頂いたものだそうで、
かけるしかない！
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ふわふわの赤ちゃんのような
バニラアイスに、
とろりとかけられた
かなり複雑な秘境の味！
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蜂蜜とは軽々しく
言いまとめられないね、これは。
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最後はメニューにはない
トリュフに見立てた
プチシューとコーヒーで
ホッとひと息。
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健太さん、、お若いのに
本当に凄いなー、と
とてもお勉強になった夜でした。
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#khmerrabbit
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#トリュフ
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#トリュフたまごかけご飯
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マルゴットエバッチャーレ

東京都港区 / イノベーティブ・ジビエ・トリュフ・パスタ・フュージョン・フレンチ・モダンフレンチ・創作料理
#マルゴットエバッチャーレ
#西麻布
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西麻布イチの色っぽい
レストランだと思っている。
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トリュフ王子のお店は
フレンチでは伺いましたが
そういえば鉄板焼き
まだじゃん！！！
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と。
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コロナも落ち着くわけないし、
もう待てないから行こう！
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ということで、
シェフのフレンチセットを
購入した流れで
健太さんにお店の予約を
熱望しました！！
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やっとこの日がやってきて、
待った甲斐あり、
私の大好物であるトリュフに
溢れる素晴らしい夜に…。
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牛のトリュフ巻き、
なにになって出てくるのかと
全く想像もつかないまま、待つ。
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美味しいコースを堪能した
胃袋が破裂する手前！
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トリュフすき焼き御膳に
なって登場！！
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美味しすぎて結局
同伴者からももらって
食べるという食いっぷり。
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お腹が破裂しそうとは…。
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フレンチもいいけど
鉄板焼きもなかなかです。
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次はフレンチでリピートですね！
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マルゴットエバッチャーレ

東京都港区 / イノベーティブ・ジビエ・トリュフ・パスタ・フュージョン・フレンチ・モダンフレンチ・創作料理

東京外食女が行ったことがある「モダンフレンチ」グルメインスタ

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