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東京外食女が行ったことがある「モダンスパニッシュ」グルメインスタ

東京外食女が行ったことがある「モダンスパニッシュ」グルメインスタ

#銀座
#スリオラ
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最近話題のスパニッシュへ！
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ランチに特別な夜コースを
いただきましたが
量もちょうどよく、
大変おいしかったです！
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イタリアンとフレンチの
融合みたいな雰囲気…
初めて食べたモダンスパニッシュに
満足いたしました。
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大きなしじみのような
貝…外の貝殻はしじみで
中は赤貝のようでした。
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パクチーオイルをかけて、
つるっと殻から吸い上げるように
一口で！これが美味い！
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これだけでツルツルといくつも
食べられそうですよ。
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駿河湾の赤海老も
濃厚な甘味がうれしく、
大好きなういきょうのコンソメと
いただきました。
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パンセタというイベリコ豚の
バラを塩漬けしたベーコンで
スズキを巻いた魚料理のスッケ。
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淡白なスズキと熟成した
甘みのあるベーコンの脂は
初めて食べたのに
本能が知っていた旨味。
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スッケはスペインの田舎地方で
食べられているスープ料理だそう。
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どんなに立派な建造物や
海や山を見てきても、
最後は食事をとって観光を
終えることがほとんどでしょう。
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どんな一日を過ごした後も、
最高の気持ちで終わるには
美味しい食事が重要だと話すシェフ。
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「今日はとても素晴らしかった！」
と記憶に残る食事を用意したいそう。
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わたしもこの日はかなり
ハードスケジュールで
夜まで気が重かったのですが、
シェフの素晴らしいお心から生まれた
お料理たちに癒されることができました。
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また機会があればお伺いしたいです！
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pokekaru
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東京外食女

スリオラ

東京都中央区 / スペイン料理・モダンスパニッシュ・モダンスパニュッシュ

東京外食女が行ったことがある「モダンスパニッシュ」グルメインスタ

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