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猫沢エミが行ったことがある「小料理」グルメインスタ

猫沢エミが行ったことがある「小料理」グルメインスタ

日山に行ったら、もっと和牛を食べようね♡フェアみたいなのをやっていて、黒毛和牛が全品20%オフだった。

それで、中くらいのランクのを200gと、絶品の割り下を買って、今夜はミニフライパンおひとりさますき焼きだせ😎

いやね、わざわざ鉄鍋出すのがめんどくさかったのね。鉄フライパンでいいじゃない。具も木綿豆腐とネギとえのき茸でいいじゃない。そしたらあっという間にできて、味はもちろん🤤✨ お肉は先に割り下でさっと炙って、後から盛ってね。

赤ワインを呑んでるけど、〆は一口牛丼だよ。おとなのすき焼きは、いいお肉100gもあれば良し。

人形町の日山には、歴史的な家屋で食べさせるすき焼き割烹が併設されているんですけど、ぜひ一生に一度は食べて欲しい。

絶妙の食べ頃で、すき焼きをつきっきりで焼いてくださる熟練仲居さんの技。

あれがほんものの関東風すき焼き。

そして、日山に行ったら買うべきは、割り下。割り下なのです。

#猫沢飯　#東京下町時間　#黒毛和牛はすき焼きのためのお肉である　#猫沢銘品

すき焼割烹日山

東京都中央区 / しゃぶしゃぶ・すき焼き・割烹・和食・小料理・旅館
師走の風景。人形町日山にて。

仕事を終えて、お肉の買い出しへ来てみれば、長蛇の列。今日でこれなら、大晦日に向かってすごいことになるんだろうな。

しかしパンチの効いた寒さですね。冬将軍、戦い挑んできてる。

下町らしい挨拶が飛び交って、とても良い雰囲気。

社長さんみずから寒空の中、店の前にお立ちになって、お買い上げしたお客さまひとりひとりに、感謝の言葉を述べている。これが老舗の礼節、心意気。

#東京下町時間　#猫沢銘店

すき焼割烹日山

東京都中央区 / しゃぶしゃぶ・すき焼き・割烹・和食・小料理・旅館
ひと仕事無事に終えて、ホッとしながら神保町でランチ。

今日は、ろしあ亭…と決めていたけど、甘かった！すでに満席。ロシア人の快活な女の子にキッパリ『お待ち頂いても、時間がかかります。』と言われ、逆に気分が良い。大事なのは、ハッキリ言ってくれること。

ダー（Да）とニェット（Нет）。今日はネコのニェット🐱でした。

で、もう一軒に気になっていた、ごはんの美味しい和食屋さんへ初見参。やはり睨んだとおりのクオリティーでしたわい。

時鮭の西京焼き定食。作り立てのだし巻き卵付き、ごはんおかわり可で1250円。素晴らしきー✨

明日の明後日は、年に一度の新米ランチが出るんですってよ。神保町カルチエに御用の方、お勤めの方、ぜひどうぞ♡

女性の店員さんの丁寧な接客と笑顔、女性ひとりでも入りやすいこじんまりとした空間も気に入りました。外国人を連れて行っても喜ばれそう。今度は夜も来てみたい。

知っておくと、ステキなアドレス。

#東京下町時間　#猫沢銘店　#あや！こちら人形町の分店だったとは
#明日は人形町の本店へ行こうかしら😍

人形町田酔神保町分店

東京都千代田区 / 割ぽう・割烹・小料理・居酒屋・日本酒
頑張ったー。よく働いたー。のご褒美ナイト。

素晴らしき鰻巻き、鱧の天ぷら、玉ねぎとトマトの煮浸しetc.. 〆は鮎のおにぎり😍✨ 赤坂から引っ越してきたという佳肴三佐和のお料理たちは、丁寧にひかれた出汁と、ねんごろに下処理された食材たちが、料理人の真心を通過して形となった、薬食のようでありました。

すべてが素晴らしかった…ある一点を除けば。それは音楽…！非常に惜しい…😭すみません…ミュージシャンの性です。しかし、お料理屋さんの空間を埋める音もまた料理と同じく消えもの。消えものとは、なくなるものではなく、からだと心に直接沁みて作用するものだから、とても大切なのです。

卒爾ながら、こうした素晴らしいお料理屋さんの選曲を担当してみたい…などと思ってしまいました。

しかし、それ以外はすこぶる素敵だったことを、ここにご報告致します。

合掌🙏✨ #猫沢銘店

佳肴三佐和

東京都荒川区 / 割ぽう・割烹・和食・小料理
長らく夜活動してなかったからさ、ちょっとこの不良感はときめくね😍

昔は散々、盗んだバイクで夜の校舎窓ガラス割って走ったりしてたけど（比喩です）いつのまにか、真面目な大人になりすぎちゃったんだぜ。

真面目なだけじゃつまらない。不真面目なだけじゃつとまらない。

谷やのうどん職人さんは、もう釜の前でデンスしてるぜ。

さて、タガを外しにいくか(*✧×✧*) #猫沢銘店

谷や和

東京都中央区 / うどん・会席料理・割烹・和食・小料理・懐石料理
ムーチョ一家が、明日メイコを連れて遊びに来るってんで、ハンバーグでも作ろうかと人形町・日山に良きお肉を買いにやってきました。合挽きだけどな。🐂❤︎🐖 美しき佇まいの日本のブーシェリー。

#東京下町時間 #猫沢銘店

すき焼割烹日山

東京都中央区 / しゃぶしゃぶ・すき焼き・割烹・和食・小料理・旅館

猫沢エミが行ったことがある「小料理」グルメインスタ

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