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料理家
中本千尋が行ったことがある「カフェ」グルメインスタ

中本千尋が行ったことがある「カフェ」グルメインスタ

今晩は。

来月14日金曜日に素敵な先生　chihiro_nakamoto をお迎えしてスパイスを使ったお料理のワークショップを開催致します🍽️🌿

何年主婦をしていても、目から鱗の事が沢山有ります。

夫婦2人の暮らしにだって日常を少しだけ変化させるスパイスが必要です。

中本千尋ちゃんのレッスンはこれからお料理を頑張りたい若い方から、なんだか毎日マンネリ化してるのよ我が家の食卓という主婦歴数十年以上の方まで、新しい発見とヒントがギュッと詰まっていて私もとっても楽しみです❣️

皆様のご参加お待ち致しておりますね。

『スパイスカレーワークショップ〜毎日の暮らしにスパイスのエッセンスを〜』

日時　7月14日金曜日11時から15時

定員　15名様

講習費　12500円(講習費、材料費、ご試食用ランチ代、メロンフルparfait、お飲み物付き)

お持ち物　メモ用のペンなど　エプロンは使用致しません

講師　中本千尋　chihiro_nakamoto

※当日はデモンストレーションをご覧になって頂き、講習を致します

キャンセルポリシーと致しまして1週間前からキャンセル料金が発生致します。
予めご了承くださいませ。

詳細とお申込みはcafe NAVY HPのイベントページよりお願い致します。

http://www.cafe-navy.com

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cafe NAVY

神奈川県横浜市青葉区 / カフェ
The SG Club.
the_sg_club
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SG Airways.
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〜今だからこそ世界中を旅した気分を味わえる〜
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このキャッチフレーズが好きで、また11か国楽しんできました。
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世界を旅するバーテンダー　soberspeaker さんと、ニューヨークで活躍されていた atsushi_no_kitchen シェフによる、今までのインプットされてきた感覚を様々な国に表現したカクテルペアリングが楽しめるレストランです。
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今月は、
日本を代表するスターシェフ　yone_asakusa7 さんと、

食べログ評価1位にも輝いた人気パティスリーのシェフパティシエ
tomo.kombu さんとの贅沢すぎるコラボメニュー。
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カクテルって、甘いとかネガティブなイメージもあるかもしれませんが。
そんな単純なものではなくて、お料理のように仕込みをして作られるのにもビックリ。
そして、お料理にぎゅっと寄り添えるので、新感覚なペアリングが楽しめます。
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情報量が追いつかないくらい盛り沢山で、すべての感覚を使い果たしました。
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まだまだ体験したことない、知らないことだらけだなと。
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美しく、美味しく。
そして官能的な素晴らしい時間でした。

The SG Club

東京都渋谷区 / カフェ・バー・パブ・フュージョン・洋風なおかず
はじめてのペアリング体験。
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6/14まで　the_sg_club にて期間限定で開催している、The SG Shochu カクテルペアリングに行ってきました。
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どこへもいけない今だからこそ、世界中を旅している気分を味わえるカクテルペアリング&テイスティングコースです。
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NYの名店SakaMaiで腕を磨いた古河厚志シェフが各国の美食をSGスタイルにアレンジしたお料理と、The SG Shochuのカクテル。
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7カ国、7種類のペアリングに音楽。。。
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カクテルだからこそできる。
料理に寄り添って、更に新しく生まれる味覚。
最高のペアリング体験でした。
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the_sg_club
thesgshochu

The SG Club

東京都渋谷区 / カフェ・バー・パブ・フュージョン・洋風なおかず
Dish(es) Spice Exhibition .
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sta.official にて。
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一皿から始まるストーリー

スパイスは料理になって
テーブルに並ぶとき
その姿は見えません

そのスパイスのもともとのかわいい姿と
スパイスが人の手で
その姿を変える前の瞬間をイメージしました
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フォトグラファーの kanacococoooo さんによる展示。
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いつも素敵な作品をありがとうございます。

Sta.

東京都渋谷区 / カフェ・ダイニングバー・創作料理
Dish(es) Spice Exhibition .
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sta.official にて。
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yacococo の作品は何年経っても美しく美味しい。

Sta.

東京都渋谷区 / カフェ・ダイニングバー・創作料理
Dish(es) Spice Exhibition .
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先日、渋谷神泉のレストラン sta.official にて、Spiceをテーマに1週間Spice Exhibition を開催致しました。
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1階のギャラリにて、フォトグラファー kanaさん kanacococoooo による、その一皿から始まるストーリーをテーマとした作品展示。
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レストランでは、Dish(es)のブレンドスパイスとコラボしたメニューを。
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そして初日には、京都を拠点に活動されているシュガーアーティストのyacoさん yacococo による、アイシングクッキーのワークショップとスパイスティーのお茶会。
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『オリジナルスパイス料理研究会』として、企画者のフードデザイナー中本千尋による
スパイスやハーブに触れて、自分だけのブレンドスパイスを作るレッスンを開催いたしました。
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スパイスやハーブは、昔から魔除けや、薬として使用されており、食の分野でもなくてはならない植物として重宝されてきました。
それぞれ違う香りを持ち、組み合わせるとより個性的で深い味わいが楽しめます。
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食に携わる仕事をし始めて14年。
スパイスと出会って私の料理人生が変わりました。
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その香りの重ね方の楽しみ方、魅力を私なりに表現いたしました。
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お越しいただきました皆様ありがとうございました😊
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スパイス料理研究会は、次回、3/31 に名古屋でも開催予定です♪
詳しくは2つ前の投稿にて。

いろいろ不安な世の中ですが、自らを信じ、自分自身の力でしっかりと生きていきたいものです。
食べることの大切さを改めて感じる日々です。

Sta.

東京都渋谷区 / カフェ・ダイニングバー・創作料理
Dish(es) SPICE EXHIBITION in Nagoya.
中本千尋　スパイス研究会
(chihiro_nakamoto )

日時　
3/31 (火)
1部　10:00〜12:30
2部　13:30〜16:00
各12名

場所　
NODE
( node_tasworks )

参加費　
10,000円(税込)

予約方法
NODEのメールアドレスにて以下の内容をご連絡下さい。・件名"3/31スパイスWSの予約"と記入
・お名前
・ご連絡先
・希望の時間
・ご予約人数 ※事前振込制
(メールにて振込先をご案内します)

内容
中本千尋によるスパイスの使い方とカレーの食事会とスパイスの販売。
スパイスやハーブに触れながら、スパイスメニューのデモストレーションをご覧いただき、ワンプレートにしてお召し上がりいただきます。（NODEのコーヒーor紅茶付き）
おうちで本格的なスパイスメニューをお楽しみいただけるよう学べる会です。

岐阜・多治見の陶磁器メーカー"3RD CERAMICS"に特別オーダーしたNODE別注のカレー皿でのお食事になります。( 3rd_ceramics )

ぜひこの機会にスパイスやハーブと対話してみませんか？

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D i s h ( e s ) C u r r y
フードデザイナー中本千尋

2013年春、大阪本町から間借りスタイルのスパイス料理屋としてスタートした、
D i s h ( e s ) C u r r y .
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現在はケータリングやレッスン、メニュー監修など多彩に活動しています。
スパイスやハーブは、昔から魔除けや、薬として使用されており、食の分野でもなくてはならない植物として重宝されてきました。
それぞれ違う香りを持ち、組み合わせるとより個性的で深い味わいが楽しめます。
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普段のお料理に少し加えると、臭み消しや香りのコクに。量を増やすとスパイスカレーとして。
その香りの重ね方に魅了された、フードデザイナー中本千尋による表現をご体験ください。

NODE

愛知県名古屋市昭和区 / カフェ
Dish(es) Spice Exhibition .
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その一皿から始まるストーリー
2013年春、大阪本町から間借りスタイルのスパイス料理屋としてスタートした、
D i s h ( e s ) C u r r y .
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現在はケータリングやレッスン、メニュー監修など多彩に活動しています。
スパイスやハーブは、昔から魔除けや、薬として使用されており、食の分野でもなくてはならない植物として重宝されてきました。
それぞれ違う香りを持ち、組み合わせるとより個性的で深い味わいが楽しめます。
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普段のお料理に少し加えると、臭み消しや香りのコクに。量を増やすとスパイスカレーとして。
その香りの重ね方に魅了された、フードデザイナー中本千尋による表現をご体験ください。
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会場は、渋谷神泉のレストラン sta.official にて。
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2/22-2/28 Dish(es) Spice Exhibition.
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Dish(es) Curryのスパイスアクセントを効かせたSta.とのコラボメニューを、期間中の夜限定でお楽しみいただけます。
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また、1階のギャラリにて、フォトグラファー kanaさん kanacococoooo による、その一皿から始まるストーリーをテーマとした作品展示。
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そして2/22には京都を拠点に活動されているシュガーアーティストのyacoさん yacococo による、アイシングクッキーのワークショップとスパイスティーのお茶会を開催いたします。
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2/22 sat
10:30-13:00-『オリジナルスパイス料理研究会』
chihiro_nakamoto .
スパイスやハーブに触れて、自分だけのブレンドスパイスを作るレッスンを開催いたします。
また、そのブレンドスパイスを使用したメニューのデモストレーションをご覧いただき、ワンプレートにしてお召し上がりいただきます。
おうちで本格的なスパイスメニューをお楽しみいただけるよう学べるイベントです。
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•日時 : 2/22 sat 10:30-13:00
•会場 : Sta.
•会費 : ¥7000- ブレンドスパイス、カレー２種類などスパイスメニューのレシピ、お食事付
•予約方法 : Sta instagramアカウント sta.official からDMでお名前と電話番号をお送りください。振込先を案内させていただきます。
事前振込制。
性別不問。
•持ち物 : ハンドタオル、ペン
→→増席、満席となりました。。ありがとうございます！
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2/22 sat.
14:00-16:30
『スパイスティーとアイシングクッキーのお楽しみ会』
yacococo .
木箱4個入 + クリアケース1個入のアイシングクッキーを作ります。
はじめての方も簡単に美しく仕上げることができます。
完成後には特製スパイスティーとこちらでご用意したアイシングクッキーでお茶タイムをお楽しみください。
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日時 : 2/22 sat 14:00-16:30
会場 : Sta.
会費 : ¥6,500-
予約方法 : Sta instagramアカウント sta.official からDMでお名前と電話番号をお送りください。振込先を案内させていただきます。事前振込制。
持ち物 : 無し。
→→増席、満席となりました。ありがとうございます。
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ぜひこの機会に遊びに来てください^ - ^

Sta.

東京都渋谷区 / カフェ・ダイニングバー・創作料理
the_sg_club にて、新しいカレーメニューがスタートしました!!! .
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Introducing two new curries at SG!

MERA-MERA, derived from the Japanese word for a flickering flame, is inspired by a pork vindaloo from Goa. Accented with our original blend of spices and finished with, well, a bit of flames!

MOKU-MOKU is the Japanese onomatopoeia for smoke wafting, and for this we’ve used an array of traditional smoked Japanese ingredients, like katsuo-bushi, roasted tea, and smoked pickles!

Available from 11:30~18:00, Starting on 10/28. Don’t worry, your favorite MALA and MOLE will be back every couple of weeks!

新作「SGコルリ」が登場！
 ゴアのポークビンダルーをベースに、SGオリジナルブレンドスパイスで仕上げた「メラメラ」。 「メイラード反応」をテーマに、最後は炎でのファイナルタッチ！「ダシ」が楽しめるジャパニーズ・スパイスカレーとして誕生した「モクモク」。 「燻製香」を、鰹節や京番茶、いぶりがっこで表現。
 10月28日(月)よりスタート！１１：３０〜１８：００まで。
定番の「モーレ」＆「マーラ」と半月替りでご提供します。

The SG Club

東京都渋谷区 / カフェ・バー・パブ・フュージョン・洋風なおかず
Spice活動。
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押上の spicecafeへ。
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大阪での間借りカレー屋時代に勉強させていただいたレシピ本のお店へ。
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昼間は言うまでもなく大人気のカレー屋さん。
夜は、スパイス料理をコース仕立てで楽しめ、シメにはビリヤニがいただけます。
ワインやお茶のペアリングで楽しめるのも魅力。
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私はお茶ペアリングで楽しみました。
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スパイスってカレーだよね？とか、スパイス＝辛いものというイメージが多いけれど。
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香りのスパイスだけで調合すれば、辛くなくても香りが楽しめるカレーや料理ができるし、調合次第でとても面白い分野。
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スパイスを料理にする時にポイントとなるのが、香りはもちろんですが、実は苦味なんです。
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温かい想いの詰まった時間。

本当に充実した時間でした。

スパイスカフェ

東京都墨田区 / アジア・インド・インドカレー・インド料理・エスニック料理・カフェ・カレー・スリランカ料理・チョコレート・テイクアウト・南アジア料理
今年も開催させていただきます！
器と茶とスパイスの会！
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苫米地正樹 -All day spice 展- Masaki Tomabechi x Chihiro Nakamoto Spice Exhibition-
2019.9,7(土),8(日),9(月),10(火) .
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ー中本千尋スパイス講座と作家の器でエスニックヌードルを食べよう。ー .
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個展期間中にフードデザイナー中本千尋によるスパイス講座とエスニックヌードルのお食事会を開催します。
実際にデモストレーションを見ていただき、ご自宅でエスニックヌードルが作れるように麻婆茄子キーマで使用するブレンドスパイスをお持ち帰りいただけます。
その後、エスニックヌードルを苫米地正樹さんのリム皿でお楽しみください。 .
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開催日時：9,7(土),8(日),9(月),10(火) ＊各日定員１６名
時間：19:00-21:00
場所: wad cafe
会費：¥10,000 （オリジナルブレンドスパイス、レシピ、苫米地正樹リム皿、wadウェルカムティー付き）
ご予約方法: 下記URLか店頭にお電話かでお申し込みください
URL；https://airrsv.net/wad-ceramic/calendar wad wadcafe
06-4708-3616
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ご使用方法
1）メニュー「中本千尋スパイス講座と作家の器でエスニックヌードルを食べよう」をプルダウンから選択
2）「日時をクリックしてください」の下に出ている”＞” ボタンを押し、9月７日～10日　19時まで移動させてください。
メニューが表示されますので、予約可能な予約枠を選択します。

wad(omotenashi cafe)

大阪府大阪市中央区 / かき氷・カフェ・喫茶
「夏麺はじめました」
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夏に大人気の「麻婆茄子キーマ」が、今年は夏麺になって初登場!!
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薬味などのシャキシャキ野菜とピクルス、ナムルと、麻婆茄子キーマをまぜまぜして。
お好みでスパイスソースを足して召し上がれ(^^)
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スパイスと野菜でこの夏の暑さを吹っ飛ばしましょー!!
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スパイスメニュー監修をさせていただいている zeniya_cafe にて、6/1-スタートです!!

錢屋カフヱー

大阪府大阪市天王寺区 / カクテル・カフェ・ケーキ・コーヒー・スイーツ・バー・喫茶
この度 the_sg_club にてスタートした、カレー開発のお手伝いをさせていただきました。
今までにない面白い課題を与えられて試行錯誤の中、みんなでやっと生み出せたカレーです！
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その名も「SGコルリ」
マーラとモーレ!
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マーラは四川の麻婆要素と根菜キーマを合わせたキーマスタイルのカレー。
モーレは、メキシコの郷土料理モレネグロにスパイスを合わせたチキンカレーに。
その2色にBarの技術が合わさり新しい料理へと進化しました。
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The SG Club Now Serves Curry!

An 1860 journey carried the first Japanese to be sent to the US, including a man by the name of Yukichi Fukuzawa.

Fukuzawa was a dedicated academic and a celebrated author. You can find him on the front of the ¥10,000 bill.
Less known is that he was the first to introduce the word "curry" into the Japanese lexicon! It was a translation of the English dictionary he obtained while traveling through San Francisco.

Our curry takes inspiration from the imagination this mysterious dish must have conjured in Japan during the 1860s.

Served from noon until 6pm. Come curious (and hungry)! .
＊＊＊
1860年、遣米使節団の一員だった福沢諭吉はサンフランシスコで英語辞書を手に入れた。
福沢はそこに記されたCurryを“コルリ”と訳して日本に初めて紹介した。
まだ見ぬカレーにどんな想像を膨らませたことだろう？

彼らの航海をヒントに、サンフランシスコはチャイナタウンの麻辣と、メキシコの郷土料理モーレネグロを取り入れた「SGコルリ」。 .
3月17日よりスタート、毎日12時から18時までのご提供です。
あいがけ全部のせがオススメ😎
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photo by sscmot

The SG Club

東京都渋谷区 / カフェ・バー・パブ・フュージョン・洋風なおかず
満月の夜 #如月 .
「Natural Curry x Spiced Gin & Tonic」
前月の満月(みつき)の夜は、
スパイスカレーと、スパイスを効かせたSG Club Gin & Tonicとのコラボレーションでした！
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器とカトラリーは、輪島キリモト wajimakirimoto taiichi_kirimoto koheikirimoto のもの。
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メニューは、ペッパーが弾けるチキンカレー、ハーブ香るグリーンカレー、酸辣根菜キーマとそれぞれに合わせたジントニック。
カレーライスを表現したジントニックも面白かったなー😊
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この the_sg_club にて、面白いカレーランチがスタート🍛
こちらも要チェック😎😎😎

The SG Club

東京都渋谷区 / カフェ・バー・パブ・フュージョン・洋風なおかず
ちょこっと東京へ。
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今回は sealbank と、素敵なホテルで宿泊。
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歴史的な大雪にも恵まれて一生忘れない旅となりました♪
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浅草、面白い街だった‼︎
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wiredhotel

ワイアードチャヤ浅草店

東京都台東区 / カフェ・ラウンジ・和食
プライベートでもお世話になっているフラワースタイリストの mika_sadamori さんとイベントを開催させていただく事になりました♪
美佳さんのお花とスイーツ、私のお料理と。
皆様とゆっくりお話しできたらと思います。
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〝秋のおもてなしtable〟
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集まる機会が増える年末年始の準備として、家族や友人に一年分のありがとうを込めた〝thank you table〟を皆様と一緒に作りたいと思います。
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ユーカリや針葉樹の香りに冬の訪れを感じるスワッグ型のテーブルフラワーをセンターに飾り、身体が芯から温まる煮込み料理を中心としたメニュー構成です。
今回は一度覚えると便利な、ブーケガルニの制作もご一緒に。
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皆様のご参加、心からお待ちしております。
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詳細 : テーブルスワッグ、ブーケガルニ制作、前菜、メインの煮込み料理のデモストレーション
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日時 : 11/23 wed 10:00-,13:30-,17:00- 3部制
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場所 : 錢屋サロン
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会費 : ¥8500- (テーブルスワッグ、ブーケガルニ、レシピ、ランチメニュー、ドリンクスイーツ込み)
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ご予約方法 : 錢屋サロンHPにて
10月15日 15:00〜予約スタート
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貞森美佳
フラワースタイリスト
SiEMA CHERiE at home 主宰
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花が暮らしの中にある豊かな日常を、フラワーアレンジ、アロマ、ハーブ、スイーツなど、手仕事で出来うる全般から提案。
長年の経験から、カフェスイーツのレシピ開発なども手掛ける。
花の持つ無限の力を、化学的な側面からも理解を深めるため、NARD JAPAN 認定アロマ・アドバイザー取得。 .
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中本千尋
フードデザイナー
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オーガニックフレンチレストラン、短大の調理師学科アシスタント講師などを経て独立。
年齢、国境を超え食を通して日々の暮らしまわりを提案するDISHesを主催。
野菜やスパイスを使用したメニューを得意とする。
ケータリング、カレー屋、料理教室、レシピ監修など、多彩に活動している。
2017 春湖と畑に囲まれた食のアトリエをオープン予定。
・

錢屋カフヱー

大阪府大阪市天王寺区 / カクテル・カフェ・ケーキ・コーヒー・スイーツ・バー・喫茶
奈良町へ移動して鹿の舟へ。

久しぶりの奈良、満喫です。

#鹿の舟

鹿の舟竈

奈良県奈良市 / かき氷・カフェ・喫茶・定食・食堂

中本千尋が行ったことがある「カフェ」グルメインスタ

芸能人の新着グルメインスタ