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中本千尋が行ったことがある「モダンフレンチ」グルメインスタ

中本千尋が行ったことがある「モダンフレンチ」グルメインスタ

5月に伺った静岡のフレンチレストラン『Bios』
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のびのびと育った旬の食材が、より美しく優しく料理された、季節ごとに伺いたいお店です。
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その料理長本岡シェフ macha.lz9 が考案された『BOCS』という、三層のガトーショコラ。
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バター、卵、チョコレート、砂糖、四つの食材から丁寧に作られています。
トンカ豆やバニラの香りがより奥行きをもたせています。
口に入れると芳醇な香りが鼻を通り、溶けていく。。。
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緻密な研究を経て、販売がスタートしたそうです。
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自分のご褒美に。
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詳細は macha.lz9 より。

レストランビオス

静岡県富士宮市 / フレンチ・モダンフレンチ・野菜料理
cookjapanproject の食事会へ。
友人の卒業祝いも兼ねて行ってきました。
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今回は、Asia’s Best Restaurants2019 1位に輝いた、シンガポールのモダンフレンチレストラン『Odette』のオーナーシェフ『JULIEN ROYER』が来日されて期間限定でそのお食事がいただけるという、日本にいながら夢のような会です。
フランスで培われた技術と、お祖母様から受けた影響が元となった、愛溢れるお料理の数々。
日本の食材で、日本らしさも取り入れられた繊細なテクニックに魅力されました。
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cookjapanproject は、毎週のように世界で活躍するシェフをゲストメインシェフとして招待し、運営されている面白いレストランです。
来年1月までの期間限定レストラン(^^)
また絶対来たいお店です！
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Thanks chef_julien

COOK JAPAN PROJECT

東京都中央区 / イノベーティブ・フュージョン・モダンスパニッシュ・モダンフレンチ・創作料理・各国料理
打ち合わせあと、 azur_et_masa_ueki へ。
丁寧で繊細なお料理。
心に沁みました。
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今年も残りわずか。
来年に向けてとても素敵な時間でした。

AZUR et MASA UEKI

東京都港区 / イノベーティブ・フュージョン・フレンチ・モダンフレンチ

中本千尋が行ったことがある「モダンフレンチ」グルメインスタ

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