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mori_no_tsukueが行ったことがある「メキシコ料理」グルメインスタ

mori_no_tsukueが行ったことがある「メキシコ料理」グルメインスタ

modern mexican kiyas.jp
KIYAS offers a contemporary fusion of traditional Japanese stove dining and modern Mexican cuisine.

#KIYAS #modernmexican
#恵比寿界隈の美味しい店
#恵比寿グルメ
#モダンメキシカン #恵比寿メキシカン

KIYAS

東京都渋谷区 / テイクアウト・メキシコ料理
メキシコの火山溶岩石の石臼を使ったKiyasの極細メキシカンパスタフィデオセコ/Fideo Seco
「パストールとストラッチャテッラのモルカヘテデフィデオセコ」
パストール＝パイナップル•唐辛子•スパイスでマリネした豚肉
ストラッチャテッラ＝ブッラータの中にはいっている繊維状のモッツァレラと生クリームが合わさったトロトロのチーズ
デーザートはメスカルのプリンにデザートワインはシャトー・モンバジャックの1998年物
#Kiyas
#溶岩焼きフィデオ
#フィデオセコ　#Fideo
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#恵比寿グルメ
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KIYAS

東京都渋谷区 / テイクアウト・メキシコ料理
【金目鯛とカワハギのアグアチレ】
蕪•山わさび•黄金唐辛子の種•ライムのソース
「Agua Chile(アグアチレ) 」とはチレ(唐辛子)が入った魚介のライムマリネ。ライムの酸味と唐辛子の辛味が絶妙」
◾️富山湾の鯵と長野無農薬フルーツほおずき、焦がしパクチーのサラダ
◾️黒米とマコモ茸のモーレソース
◾️鯵フライのタコス
#Kiyas
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#イノベーティブフュージョン

KIYAS

東京都渋谷区 / テイクアウト・メキシコ料理
メキシコや南米大陸では14日金環日食が観測され各地で「炎の輪」に歓声があがったそうです。
🇲🇽メキシコの火山溶岩石の器を使ったKiyasの極細メキシカンパスタ “溶岩焼きフィデオFideo”
マコモダケ、たもぎ茸、甘長唐辛子に
真鯛と焦がしパクチーのソースのフィデオセコ
🍷自然派の赤ワイン（イタリア・フリウリ)
【チェルティコ 2012 モスキオーニ】
"CELTICO"とは「ケルト人」の意。
熟成感のある甘く官能的で複雑な香り
葡萄品種：メルローとカベルネソーヴィニヨン

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#チェルティコ 2012 モスキオーニ
#トレジャーフロムネイチャー

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東京都渋谷区 / テイクアウト・メキシコ料理
KIyasで818テキーラ飲み比べ
アメリカの人気モデル、女優の「ケンダル・ジェンナー (Kendall Jenner)」kendalljennerが4年の構想を経て立ち上げたテキーラブランド「818」drink818
ブランド名の「818」は、ケンダルが住むロサンゼルスにある町、カラバサスの市外局番に由来。
2015年に投稿した髪の毛をハート型にして横になっている自身の姿を写した写真が、360万いいね！を獲得。インスタグラムの投稿写真史上いいね！最高数を記録した。世界モデル長者番付では100万ドル(約10億3,100万円)を稼ぎ、3位にランクインを果たす。現在Instagramフォロワー2.9億人

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東京都渋谷区 / テイクアウト・メキシコ料理
キツネのしっぽ＝🇮🇹CODA di VOLPE
コーダ・ディ・ヴォルペはキツネのしっぽという意味イタリア、カンパーニャ州の地葡萄品種で房の形がキツネのしっぽに似ているのでワイン名に
赤身肉は長崎のシンカブリとカメノコ
チョコレートとスパイスで作ったモーレソースはカカオの風味で甘くなく🌶️スパイシー
メスカルを使ったビターなプリン👍
#Kiyas
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#コーダディヴォルペ

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東京都渋谷区 / テイクアウト・メキシコ料理
飲むべき🇮🇹ワイン【18人の子供達の夢がラベルに描かれたワインBabalu’】
Babalu Pecorino Terre di Chieti (Abruzzi:アブルッツォ州)
ババル・ペコリーノオーガニック2022
ペコリーノはアドリア海側中央部の土着品種
桃やハーブのフルーティな香りが印象的な辛口白ワイン
エチケットの絵は18種類ありランダムに貼られているようで白（ペコリーノ）以外に赤（モンテプルチーアノ）もオレンジ（ピノグリ）も
恵比寿ガーデンプレイスB1で購入　＠winemarketparty_yebisu
Kiyasで飲みました kiyas.jp

《Babalù ババルプロジェクト》「Only those who dream can fly! “描いた夢は叶う！” 」（以下インポーター資料より抜粋）
イタリアの障害を持った子供たちが生活する農場学校 Babalù（ババル）と協力して行っている社会的プロジェクト。敷地内にはレストランもあり子供たちが社会参加、就労する機会が与えられています。
■何よりも特徴的なのは18人の子供たちの夢を描いたラベルです。それは彼らの夢でもあり、日常でもあります。18種類のラベルがあり、白、オレンジ、赤のワインボトルにランダムに貼られています。
またコルクを見てみると彼らの夢が文字で書かれています。
■デメテール、ユーロリーフを始め、ヴィーガンフレンドリーなど各種認証を取得しています。
■売上金の一部が寄付されます。このワインを購入すること、そして飲むことによって彼らの農場の活動を後押しし、社会貢献につながります。

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東京都渋谷区 / テイクアウト・メキシコ料理
海老フライのタコス
【古代メキシコへのいざない】
特別展「古代メキシコ－マヤ、アステカ、テオティワカン」開催中！
6月16日（金）～9月3日（日）
東京国立博物館（上野公園）

#Kiyas
#恵比寿界隈の美味しい店
#恵比寿グルメ
#モダンメキシカン #恵比寿メキシカン
#イノベーティブフュージョン

KIYAS

東京都渋谷区 / テイクアウト・メキシコ料理
唯一無二のモダンメキシカンkiyas
▪️2023初物！イクラとワカモレのトスターダ
▪️ホタテと白桃、大葉のアグアチレ（大葉とライムと青唐辛子ソース）
▪️ヒイカと青茄子のテテラwithチポトレとカカオのサルサ
ヒイカを肝ごと青茄子と煮込み黒胡麻を練り込んだトルティーヤで包んでフライにしたもの、ローストしたフルーツトマトとたっぷりカカオを使ったサルサと燻製にした唐辛子/チポトレ
【古代メキシコへのいざない】
特別展「古代メキシコ－マヤ、アステカ、テオティワカン」開催中！
6月16日（金）～9月3日（日）
東京国立博物館（上野公園）

#Kiyas
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