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田辺晋太郎が行ったことがある「居酒屋」グルメインスタ

田辺晋太郎が行ったことがある「居酒屋」グルメインスタ

【命のバトンを継承出来る店グルマンズ@神田御茶ノ水】

#新御茶ノ水駅からほど近いビル群の一角にあるこちら
#グルマンズは #ジビエの名店として話題の店。

大先輩にお招き頂き、幸せなことにひと月早く誕生日を祝って頂けました！！

この日は贅沢な事に #ウリ坊 #アナグマ #山太郎蟹そして #羆を頂きました。

ウリ坊はまだ乳飲みなので臭みもなくミルキーで、皮はパリパリ、身はとてもジューシーな仕上がり。

#穴熊は梨ばかり食べていた個体なので焼く前の匂いを嗅ぐとまさに梨そのもの！
脂は優しく滑らかにスッと体に溶けていく良質なものでクオリティの高さが伺えました。

#鹿児島で穫れる #モクズガニである山太郎蟹は #根セロリのピュレの上に山太郎蟹で作ったコンソメとほぐした味が載せてあるものとビスクに仕上げ、どちらもモクズガニのおいしさをふんだんに味わえて魚介類を食べているのに山の情景を感じられるとても素晴らしい仕上がり。
これには参りました！

そして極めつけは羆！！

なんと、牛を66頭襲い体長2メートルを超える暴れん坊 #oso18 の最後の1片を頂きました。

人間で言えば、70歳を超えた老体ではあるのですが、めちゃめちゃ生命力に溢れ、心なしか牛の脂に近い味を感じるという、まさに生きていた証がそこにありました。

人生で初めて #熊を食べた時、熊の生命力に負けて夜眠れなかったりした事があったのですが、それから20年以上何回も熊をいただく機会があり、もはや体にきちんと抵抗はついていたのですが、この個体の生命力の凄さを物語るかのように、昨夜は朝5時まで寝付けませんでした…
こんなことって本当にあるのかと疑いたくなるのですが、やはりそこは命のかけら。人間と熊との真剣勝負なんです。

2時間位しか寝ていないのに、体はめちゃめちゃ元気だと言うことがその証明ではないかと思います。

こちらのレストランは、シェフお二人ともがハンターの資格を持ち、自ら狩猟にも出かけ適切な血抜きをしていることもあって、全く臭みもなく、そしてきちんと生命力や旨味が残っている個体を食べることができます。

ジビエってこんなにおいしかったんだ！！と間違いなくへ体験できるのではないでしょうか！

ごちそうさまでした！そしてお祝いしていただき、本当にありがとうございました！！

命のバトンを継承して、来月5日の誕生日まで、さらに元気に過ごしていきたいと思います！！

#肉マイスター #田辺晋太郎 #gibier #frenchie #restaurant #bistro #神田 #御茶ノ水 #淡路町 #wine

熟成肉&WINE Bistro29

東京都千代田区 / カレー・バル・バール・ビアホール・ビストロ・ワインバー・居酒屋・洋食
【毎日食べたくなるガチ中華！沙漠之月@池袋】

昨夜食べて今写真を見て「あー今食べたいなー！」となる #ガチ中華ってあまりないねって気付かされた。

そのくらい素朴で暖かくてどうしてこんなに美味しくなるんだろうと心の羅針盤を失うほど理解不能に陥る旨さ。

そう、まさに僕らは沙漠の旅人になったようだ。想像の斜め上を行く上品さの北京産白酒がクイクイすすんだせいだろうか

知らんけど。

で、特に印象深いのは #いんげんの炒めもの、#じゃがいもの炒めもの、#トマトと卵の炒めもの、#干し豆腐の和え物、ニラと豚の #餃子、#青椒肉絲のどれもが泣きたくなる旨さ。

そしてシメのビャンビャン麺ときたらもう、、、今すぐまた追い求めて池袋を彷徨いたくなるんだよ、すごいわ

9月に戻られたらまた行く、最高でした！！旨すぎた！！

#肉マイスター #田辺晋太郎 #中国料理 #chinesefood #japan #麺 #麺活

沙漠之月

東京都豊島区 / 中華料理・居酒屋・餃子
【肉の瑠璃光院は今夜も絶景！！愛しのトロムペット@小伝馬町】

信頼する食べ仲間から教えてもらって初訪問して以来、余りに美味しすぎて毎月通う愛しの #ビストロ #トロムペット。

僕の求めるものがすべてあるんだよなぁ、、、

お店の広さ、雰囲気、お酒、値付け、食材、量、圧倒的な旨さと美しさ、そして何よりシェフのお人柄。

満点のお店に出逢えるなんて人生なかなか面白い。

今回の鳩とフォアグラのパイ包みもジューシーさ、そして濃厚なソースへの瑠璃光院ばりの映り込みも完璧！

初登場の仔牛のハツとレバー、クレソンのサラダは味付けしたマッシュルームが最高！！そしてハツ、レバーの食感もアメージング。

#短角牛のタルタルも美味すぎるけど更にポテトがヤバすぎますよ、ワインが蒸発しまくりです（笑）

そして今回シェフに無理を言って作って頂いた岩手プラチナポークのコートレット！！一人一枚食べたかった、、、思い出しても垂涎寺清子！

白子、牡蠣もムニエルがもうねぇ、、、バターの神様ありがとう！

さらにさらに #ホワイトアスパラ、オランデーズソースの胡椒が効いててたまらないのですよ、アスパラもジューシー過ぎて警報レベル！

デセールもきちんと美味しくてなおかつ食後酒まで頂いちゃいました。

やはり #アラカルトで頼めるビストロってホント楽しくて美味しくて好きだなぁ～

そして最高の調味料は、やっぱりシェフのお人柄ですね！！

本当に今回も美味しかったです！！
まだ行った事ない大切な友人を是非お連れしたい、そう思えるお店、また来月が今から楽しみ！

ごちそうさまでした！！

#肉マイスター #田辺晋太郎 #フレンチ #フランス料理 #ワイン #tokyo #french #bistro #wine #vin #meat

TROMPETTE(トロムペット) 小伝馬町

東京都中央区 / ダイニングバー・ビストロ・フレンチ・ワインバー・居酒屋
【悶絶！！カイノミバーガーの衝撃的な旨さにノックアウト！@新井屋渋谷】

というわけで今夜も #焼肉！

前からずっと来たかった #渋谷の焼肉界の新星 #新井屋さん。

#三河島の #山田屋さんで修行されたご主人の目利きやセンスはまさに肉を知り尽くした漢の為せる技！

しめの #裏メニューカイノミバーガーは久々鳥肌モノの美味しさ！
実は僕は一番好きな部位が #カイノミで、ご主人も同じだったのが嬉しかったなー＼(^o^)／

#厚切りタンの歯触りよろしく、#ハラミの旨味も大爆発！ハツステーキも思わずみんながニッコリしちゃう。

あー本当にご主人は肉の良さをどうしたらもっと引き出せるのかすごく勉強されてるんだろうなと納得出来るラインナップ。

食べおえても胃もたれしないしずっと幸せな気分の帰り道。

美味しかったー！ごちそうさまでした！！

#肉マイスター #田辺晋太郎 #肉
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焼肉ホルモン新井屋渋谷店

東京都渋谷区 / ステーキ・テイクアウト・ホルモン・居酒屋・焼肉
【世田谷の住宅街で11年の実力は伊達じゃない！焼肉ゆかわ@尾山台】

#世田谷区にもまだまだ素晴らしい #焼肉屋さんがあるもんですね！

前から存在は知ってましたがなかなか一歩踏み出せず、、、#焼肉好きの友人の投稿をみて予約をとってもらって行ってきました！ #焼肉ゆかわ。

コテコテの焼肉とはまた一味違う上品さもありながら港区のそれとはまた違うのが #世田谷焼肉らしさかもしれないですね。

こちらは #生肉メニューが豊富で、#ユッケ #塩ユッケは一人一つ食べたくなる旨さ！ #センマイ刺しや #ミノ刺しも上品ながらチョジャンも程よくきいていてやっぱりパクパク食べ進む！

焼肉ももちろん #ハラミのクオリティは写真の通りアッパレなもの。

#上ロースとシソご飯もナイスな #マリアージュ！

梅冷麺も美味しかったなあ、、、

飲み物も凝ったのがあってすごく良かった！しかも安い！！１人8000円程度とはやりますねー！

サイドディッシュ類もなかなか良いのでそれはまた改めてご紹介。

予約とってくれた櫻井リーダー、オススメを教えてくれたひろきちゃん、ありがとうございました！！

#肉マイスター #田辺晋太郎 #肉
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焼肉ゆかわ

東京都世田谷区 / テイクアウト・ホルモン・居酒屋・焼肉
【悶絶級のベーコンエッグ＆ヨネ！@ 婁熊東京恵比寿】

やはり #東京で最高の #豚を食べたいならこちら #恵比寿の #婁熊東京！
今夜も最高だった( ´∀｀)

まずなんと言っても今日水曜日は今日屠畜の伊豆の #太湖豚の内臓が食べられました！ちょっとケタ違いの旨さだったなぁ、、、

そして少し熟成させた #天城黒豚 #ロイヤルサファイアの #骨付ロースの備長炭 #炉釜焼きとか、そしてこれ以上ない旨さの #ベーコンエッグ with ヨネですよ！

ハイ！旨過ぎ警報発令ww

そこに特製の #シャルキュトリーが前菜で出ちゃうしさぁ、、、

なのに少し飲んでも1人8,000円と言う神コスパ！
スタッフさんも本当に優しいし気が利いてそれだけでも通いたくなっちゃうねw

豚肉好きな人は絶対に行った方が良きお店！

オーナーシェフの熊井さん、最高でした！ありがとうございました！！

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婁熊東京

東京都渋谷区 / カレー・ホルモン・居酒屋・焼肉
【BS朝日美女と焼肉 12月19日オンエアです！！】

というわけで、日本一お忙しいアナウンサーとしておなじみ #新井恵理那さんと肉宴、、、でなく共演させて頂きました！！
#bs朝日のスペシャル番組『#美女と焼肉』という素晴らしい番組が12月19日午後5時から放送されます！

この日は恵理那さんの為に精一杯最高の牛肉を自分ができる限り最高の火入れでお召し上がり頂きました！

プロデューサーの方から拙著「焼肉のすべて」を見て是非依頼したかったとおっしゃって頂いて嬉しかったです。

恵理那さんは僕が #文化放送で番組をやっていた時にお世話になった #小尾渚沙アナのお友達と言うこともあって話もはずみ、本当に幸せな #meating が出来ました！

恵理那さんの美味しいお肉を食べている時の表情と私のデレデレ具合が見どころです！ww

ぜひ皆様ご覧下さいね！

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焼肉鍋問屋志方

東京都目黒区 / ホルモン・居酒屋・焼肉
【六甲園で川岸牧場神戸ビーフ内臓祭り最終日もイッちゃったw】

#神戸で創業48年の老舗ののれん分け焼肉店である #三宿 #六甲園で行われた #川岸牧場 #神戸ビーフ #内臓スペシャルコース最終日!

#ハラミ片面焼きのレア感がやばかった！
でもやはりハラミはよく焼き！
サガリも素晴らしかったなぁ、、、

このクラスの内臓はめったに食べられないのでホントたのしかった！

#焼肉X でも #但馬玄内臓祭りやりたい！

カムサハラミダ！！

#肉マイスター #田辺晋太郎 #wagyu
#yakiniku #和牛 #焼肉
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Cafe&Bar Mardock

東京都世田谷区 / カフェ・バー・居酒屋
【もつ煮込みグランプリ優勝は三宿六甲園の川岸牧場神戸ビーフもつ煮込みに決定！】

というわけで、昨日私はすごいモノを食べてしまった。
もうこれからどこでモツ煮込みを食えばいいのかわからない。
今まで散々美味しいと思っていたものが軽々と飛び越えられてぶっちぎりの1位で優勝してしまった…なんだこのおいしいモツ煮込みは!

チャンピオン牛を出しまくる超有名生産者川岸牧場が作る神戸ビーフの内臓を独自のルートで関東で唯一仕入れられるこちらのお店の記念すべき最初のイベントで出たこのメニュー。
いわば塩モツ煮込みなのだが、上にとろろがかかっている。
そして柚子胡椒の風味も爽やかで臭みなど全くない。
そしてモツ本来の持っている旨味が汁に溶けまくっている。

思わず厨房までいって「なんて言う美味すぎるもつ煮込みなんですか!!すごすぎる」と衝動を抑えられなかったほど。

これは私的モツ煮込みグランプリ圧倒的大差で優勝の逸品です。

まだ今日明日はお席があるようなので食べるチャンスがあると思います。
これは事件です!

それ以外にも牛テールがまるまる1個入った炊き込みご飯は本来であれば軽く3杯は食べてしまう恐ろしい逸品。さんざん食べた後だったので2杯しか食べられませんでした(笑)

それ以外にもミノサンドのフリットやマーボードーフなど実に楽しくて美味しいメニューがたくさんのコースでした。

普段はやってないコースなので2週間以上前に予約だとは思いますが、ぜひまたこちらは食べてみたい!!

本当に素晴らしい内臓コースでした!
明日行くのがまた楽しみ!!

ご馳走さまでした！

#肉マイスター #田辺晋太郎 #焼肉 #世田谷区 #六甲園 #もつ煮込み #神戸ビーフ #和牛 #川岸牧場 #但馬牛 #ホルモン

Cafe&Bar Mardock

東京都世田谷区 / カフェ・バー・居酒屋

田辺晋太郎が行ったことがある「居酒屋」グルメインスタ

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