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エディター・ライター
金セアルが行ったことがある「イノベーティブ」グルメインスタ

金セアルが行ったことがある「イノベーティブ」グルメインスタ

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本日12/9
京都/四条河原町（高島屋タクシー乗り場方面南側）に、 "GOOD NATURE STATION"
good_nature_station がOPEN！・
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見所満載！まるごと１棟“サステイナブル”！な
この施設。
まず１Fレストラン
erutan_kyoto をご紹介します。・
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ミラノで１つ星を獲得する
唯一の日本人オーナーシェフ徳吉シェフが
監修したという
aoi_nakamura 曰く天才降臨メニュー（試行錯誤の末リリース前日に降りてきたというメニュー）は驚きの連続。・
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生ハムスライサー界のフェラーリと呼ばれる
アートピースのように美しいベルケル社のマシーンで
一枚一枚鰹節レベルの極薄に削ぎ落とされた生ハムは
舌に乗せた瞬間に噛む間もなく溶けてゆくし、
フルーツではなく、あえて野菜の炊いたんと一緒に巻いていただく至極の組み合わせ。
素材の美味しさと栄養をを余すことなくいかした
超絶シンプルな調理法のお料理たちが
疲れた身体にシムシム…😭✨🙏
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そして〆の🧁デザートでも衝撃が！
いままで食べた中で、
２位と大差をつけて堂々１位のティラミス！（徳吉シェフのミラノなめんなよ感を感じた笑）・
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モーニング、ランチ、ディナー、BARまで
起きているどの時間も網羅してくれるから
京都に行って立ち寄らない手はないのです꒰ *‾ʖ̫‾ ꒱
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#ERUTAN
#erutan_kyoto
#goodnaturestation

ERUTAN RESTRANT/BAR / GOOD NATURE STATION

京都府京都市下京区 / イタリアン・イノベーティブ・オールデイダイニング・ダイニングバー・フュージョン
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今まで経験したことのない
組み合わせメモ。
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昆布のオイルと柑橘
パフのようなエアリーなあん肝
ミツロウに乗せられたちぎって食べるシート
松の葉とナッツの炊き込みごはん
桜麹アイス桜のオイル＋シロップに漬け込んだbaby松ぼっくり。
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シグニチャーは舞茸。
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#inuajp
#イヌア
#verygoodinua

INUA

東京都千代田区 / イノベーティブ・フュージョン・創作料理
inuajp の
キッチンから入る個室。
理想のロングテーブル。
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#inuajp
#イヌア
#verygoodinua

INUA

東京都千代田区 / イノベーティブ・フュージョン・創作料理
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inuajp
世界20ヶ国から集まった
スタッフが作り出す
"レストラン"という
活気溢れる
エンターテイメント。
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美味しいとか、
サービスがどうとかよりも
作る人届ける人食べる人
大勢がお皿に真剣に向かう熱量が
高ければ高いほど
私にとっては、
素晴らしく楽しいレストランになる。・
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#verygoodinua
#イヌア
#inuajp

INUA

東京都千代田区 / イノベーティブ・フュージョン・創作料理

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