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Hanako公式が行ったことがある「バル」グルメインスタ

Hanako公式が行ったことがある「バル」グルメインスタ

九十余年変わらぬレシピ！4.5cmの完成された味わい🥪

1920年代末、帝国ホテルの第8代料理長・石渡文治郎シェフがホテル〈リッツパリ〉で出会い、ホテルに伝えた「アメリカンクラブハウスサンドイッチ」。8mmの薄い食パン3枚をトーストし、ほぐしたローストチキン、ベーコン、トマトを挟み、厚みはきっかり4.5cmに。チキンは丸鶏1羽を使い、モモやムネなどすべての部位を使うのもこだわり。4.5cmは食べやすい最良の厚みで、この厚みや味付け、カットの仕方も当時のレシピのままだそう。

【Hanako1189_大銀座で叶うこと】
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パークサイドダイナー/帝国ホテル東京

東京都千代田区 / お土産・オールデイダイニング・カフェ・サンドイッチ・チョコレート・ハンバーガー・バラエティ・バル・パンケーキ・フレンチトースト・ラウンジ・レストランバー・丼もの・喫茶・欧州料理・洋食
言わずと知れた大銀座のカレーの名店といえばこちら🍛

南インド料理の〈ダバ・インディア〉。看板メニューの南インド式の定食・ダバミールス(2,300円)は、チキン、魚、海老の3種のカレー、野菜のスパイス炒め、サンバル、ラッサム、バスマティライス、プーリ、パパドがそろった充実の内容🐪カレーを作る時に使う7種のスパイスは全てインドから取り寄せたもの。調理に入る前にこの銀の器に移される。油で熱さずとも刺激的な香りを放っています。

【Hanako1189_大銀座で叶うこと】
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ダバインディア

東京都中央区 / アジア料理・インドカレー・インド料理・カレー・ダイニングバー・バル・パクチー料理・ベジタリアン料理あり・炭火焼き
究極のレモンサワーを作ろう🍋
ゴールデン街のレモンサワー専門店〈OPEN BOOK〉こだわりの一杯。

「レモンを丸ごと使ったレモンサワー」
●材料（作りやすい量）
・レモン ※国産のノーワックスのもの：3個
・焼酎 ※今回は黒糖焼酎「龍宮」を使用：750㎖
・炭酸水：適量
・カットレモン：適量
・20％の塩水：適量

●作り方
STEP1：レモンの皮を焼酎に漬ける。
・レモンの皮を剥く。
・皮の裏についている白いワタをていねいに取り除く。
・清潔なガラス瓶に入れ、焼酎を注ぎ、冷蔵庫で2～3日漬ける。味見をし、レモンエキスがよく抽出されたらレモンの皮を取り除く。

STEP2：発酵レモンジュースを作る。
・レモンを半分に切り、果汁を搾る。
・果汁の15～20％の砂糖を加えてよく混ぜる。
・清潔な瓶に詰め、常温で2～3日おく。1日1回フタを開けながら、発酵させる。味が決まったら火にかけて熱処理をする。

STEP3：レモンサワーを作る。
・グラスに氷を入れ、レモンの皮を漬けた焼酎を注ぐ。
・発酵レモンジュースを大さじ1～2杯程度注ぎ、マドラーでよく混ぜる（グラスの1/3～1/4くらいの分量が目安。ここはお好みで）。
・炭酸水を加え、カットレモンの皮を下にして搾って完成。好みで塩水を数滴加えるのもおすすめ。

●Teacher
田中開／2016年に〈OPENBOOK〉をオープン。店内には祖父である直木賞作家・田中小実昌さんの著者や蔵書をはじめ様々な本が並び、グラス片手に読書も楽しめる。Instagram：openbook.goldengai

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＼IGTVをチェック／
ハナコカレッジオンライン夏期講習✏️
〈OPENBOOK〉店主の田中開さんに教わる「究極のレモンサワー」

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【Hanako_学び特集発売!!】
#Hanako #Hanako_magazine #勉強日記 #勉強ノート #studymotivation #studygram #studying #料理記録 #花のある暮らし #カフェ巡り #喫茶店巡り #読書記録 #bookstagram #おうち時間 #簡単レシピ #おうちごはん #丁寧な暮らし#料理記録 #レモンサワー #OPENBOOK #photoby_kiyokoeto

the OPEN BOOK

東京都新宿区 / バル・バー・パブ
‪インスタライブ夏期講習開催✏️‬

‪4時間目の授業は「レモンサワー」🍋講師はゴールデン街のレモンサワー専門店〈OPEN BOOK〉店主の田中開さん。

📍17:10スタートです！
‪Hanako1187号が手元にあると、さらに学び深まるはず。詳しくはHanako公式Instagramをチェック。‬

【Hanako_学び特集発売!!】
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the OPEN BOOK

東京都新宿区 / バル・バー・パブ
究極のレモンサワーを作ろう🍋
ゴールデン街のレモンサワー専門店〈OPEN BOOK〉こだわりの一杯。

「レモンを丸ごと使ったレモンサワー」
●材料（作りやすい量）
・レモン ※国産のノーワックスのもの：3個
・焼酎 ※今回は黒糖焼酎「龍宮」を使用：750㎖
・炭酸水：適量
・カットレモン：適量
・20％の塩水：適量

●作り方
STEP1：レモンの皮を焼酎に漬ける。
・レモンの皮を剥く。
・皮の裏についている白いワタをていねいに取り除く。
・清潔なガラス瓶に入れ、焼酎を注ぎ、冷蔵庫で2～3日漬ける。味見をし、レモンエキスがよく抽出されたらレモンの皮を取り除く。

STEP2：発酵レモンジュースを作る。
・レモンを半分に切り、果汁を搾る。
・果汁の15～20％の砂糖を加えてよく混ぜる。
・清潔な瓶に詰め、常温で2～3日おく。1日1回フタを開けながら、発酵させる。味が決まったら火にかけて熱処理をする。

STEP3：レモンサワーを作る。
・グラスに氷を入れ、レモンの皮を漬けた焼酎を注ぐ。
・発酵レモンジュースを大さじ1～2杯程度注ぎ、マドラーでよく混ぜる（グラスの1/3～1/4くらいの分量が目安。ここはお好みで）。
・炭酸水を加え、カットレモンの皮を下にして搾って完成。好みで塩水を数滴加えるのもおすすめ。

●Teacher
田中開／2016年に〈OPENBOOK〉をオープン。店内には祖父である直木賞作家・田中小実昌さんの著者や蔵書をはじめ様々な本が並び、グラス片手に読書も楽しめる。Instagram：openbook.goldengai

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＼インスタライブ開催／
📍8月8日（木）17:00スタート
ハナコカレッジオンライン夏期講習✏️
〈OPENBOOK〉店主の田中開さんに教わる「究極のレモンサワー」

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the OPEN BOOK

東京都新宿区 / バル・バー・パブ
何を撮影しても絵になる街・丸の内📷

インスタ女子の憧れともいうべきフォトグラファー、もろんのんさんにお気に入りの丸の内の撮影スポットと、街と写真への想いを教えてもらいました！陽光降り注ぐ〈HENRY GOODSEVEN〉。人気メニューはこのクマショコラ🧸「ミニチュアみたいな東京の風景はずっと手元に置きたい一枚です」

⚠️現在、新型コロナ感染拡大防止のため、営業時間の変更や臨時休業をされているお店もありますので、ご注意ください。

【Hanako_100人の大銀座発売!!】
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リゴレットワイン&バー

東京都千代田区 / イタリアン・スペインバル・スペイン料理・チョコレート・バル・バー・ラウンジ・ワインバー・串焼き
＼ハナコラボ CRAFT SEMINAR🍻／

📌「ゼミ集大成の発表会を開催！」
ハナコラボメンバーが〈スプリングバレーブルワリー〉協力の下、クラフトビールについて学ぶゼミ。今回はついに発表の日！クラフトビールペアリング研究の成果をお披露目しました。

会場は〈スプリングバレーブルワリー東京〉🏠ゼミ生が、2種類のビールと相性抜群なペアリングフードを考案しました！会場とインスタでは投票も実施。その結果は…？

✔︎川久保美月さんのペアリング
・「DayDream」× 季節のおばんざい
・「496」× ブリオッシュ

✔︎小竹あかりさんのペアリング
・「DayDream」× 柑橘サラダ
・「on the cloud」× フルーツサンド

✔︎小谷津友里さんのペアリング
・「DayDream」× サーモンと野菜のピザ
・「Afterdark」× フォンダンチョコ

✔︎風間夏実さんのペアリング
・「DayDream」× 穴子のフライ
・「COPELAND」× ロール寿司

今までにないビールとフードの組み合わせに会場も大盛り上がり！8種類の中で一番人気だったのは、川久保さんの「496」× ブリオッシュ🥪🍺味わってみると納得の組み合わせが評判でした！

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スプリングバレーブルワリー東京

東京都渋谷区 / イタリアン・カフェ・クラフトビアバー・ステーキ・ダイニングバー・ハンバーグ・バル・ビアガーデン・ビアバー・ビアホール・ビアレストラン・洋食・西洋料理・醸造所
＼年末年始の女子会に🍻／

代官山にあるブルワリーレストラン〈スプリングバレーブルワリー東京〉は、店内に併設した醸造所で造ったできたてのビールとおいしいフードが楽しめます！

📌おすすめメニュー「スイーツペアリングセット」
ビール×マカロンの新感覚ペアリングセット。マカロンは、サクサク食感の生地にビールが溶け込み、ビールのシュワシュワとした炭酸感が中に含まれたクリームを滑らかにしてくれるという、ペアリングで重要な「口内調理」には抜群のスイーツなのだそう。セットではレモン、カシス、ココナッツなど、特製のマカロンを提案！

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スプリングバレーブルワリー東京

東京都渋谷区 / イタリアン・カフェ・クラフトビアバー・ステーキ・ダイニングバー・ハンバーグ・バル・ビアガーデン・ビアバー・ビアホール・ビアレストラン・洋食・西洋料理・醸造所
＼年末年始の女子会に🍻／

代官山にあるブルワリーレストラン〈スプリングバレーブルワリー東京〉は、店内に併設した醸造所で造ったできたてのビールとおいしいフードが楽しめます！

📌おすすめメニュー「タワー・オブ・ビア」
その日提供されているオンタップビールが全て入っているテイスティングセット。頼んだフードとどのビールが合うのか、ペアリング探しも盛り上がります！

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スプリングバレーブルワリー東京

東京都渋谷区 / イタリアン・カフェ・クラフトビアバー・ステーキ・ダイニングバー・ハンバーグ・バル・ビアガーデン・ビアバー・ビアホール・ビアレストラン・洋食・西洋料理・醸造所
店名はなんと〈タッカンマリ大学〉🐔

店名通り、名物は朝挽きの国産鷄を使ったタッカンマリ。このお店の魅力を余すことなく堪能するなら1時間半の飲み放題にキムチや特製のなんこつ入り肉団子、締めのうどんまで含まれる“大学進学コース”がおすすめ🍲

【Hanako_おいしい店！2019-20発売】
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タッカンマリ大学

東京都港区 / おつまみ・スイーツ・ダイニングバー・テイクアウト・バル・居酒屋・朝鮮料理・粉物・韓国料理・韓国鍋・鶏料理
銀座メイドのビールが飲めるブリューバーヘ🍺

銀座で30年の歴史あるバーが代替わりをして、ビール醸造を手がけるブリューバー〈BREWIN’BAR monde 主水〉に生まれ変わりました。無濾過、無殺菌で造ったビールをその場で味わえます🌕店主のイチオシはサワーエールの「梅ハニーゴーゼ」。

【Hanako_大銀座、三都物語】
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ブリューインバー主水銀座醸造所

東京都中央区 / クラフトビアバー・バル・バール・ビアバー・ビアホール・ビストロ
肉厚なサーモンも😻

鉄板焼き×フレンチをバール感覚で楽しめるビストロ〈bar a vin ROTI marunouchi〉🍷フランス帰りのシェフが考案するさまざまなソースとともに、カウンター内の鉄板で臨場感たっぷりに仕上げる肉や魚を召し上がれ。�

＼Hanakogram投稿募集中です！／
今回のお題は「#丸の内ごはん」「#大手町ごはん」。
あなたが丸の内、大手町で印象に残ったとっておきのごはんは何ですか？

📌参加方法
STEP1：丸の内ごはん、大手町ごはんに合う写真に「#Hanakogram」と「#丸の内ごはん」 or 「#大手町ごはん」を付けてInstagramへ投稿。
STEP2：Hanako編集部が投稿を審査します。
STEP3：Hanako賞に選ばれた投稿（5名）は、Hanako公式Instagramで紹介いたします。

📌期間は9/28～10/27。Hanako賞に選ばれた方5名と佳作の15名には【丸の内で使えるスペシャルクーポン10,000円分】をプレゼント😚🎉

みなさまの投稿、お待ちしております！

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bar a vin ROTI

東京都千代田区 / イタリアン・イタリアンバル・バル・バール・ビストロ・ワインバル・ワインバー・居酒屋
おしゃれなインテリアデザインも新しい！

〈神楽坂龍公亭〉の飯田竜一氏監修の中華ダイナー〈SO TIRED〉。「豚トロ肉の黒酢豚」の豚肉はその時の状態、脂の甘味などをチェックしながら使うほど、手間をかけて作られた料理🐖店舗プロデュースは山本宇一氏。大人の社交場として夜遅くまで使えます。

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今回のお題は「#丸の内ごはん」「#大手町ごはん」。
あなたが丸の内、大手町で印象に残ったとっておきのごはんは何ですか？

📌参加方法
STEP1：丸の内ごはん、大手町ごはんに合う写真に「#Hanakogram」と「#丸の内ごはん」 or 「#大手町ごはん」を付けてInstagramへ投稿。
STEP2：Hanako編集部が投稿を審査します。
STEP3：Hanako賞に選ばれた投稿（5名）は、Hanako公式Instagramで紹介いたします。

📌期間は9/28～10/27。Hanako賞に選ばれた方5名と佳作の15名には【丸の内で使えるスペシャルクーポン10,000円分】をプレゼント😚🎉

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SO TIRED

東京都千代田区 / カフェ・ダイニングバー・バル・バール・ビアホール・中華料理・丼もの・居酒屋・広東料理・洋食
＼ハナコラボ CRAFT SEMINAR🍻／

📌LESSON #2「ペアリングの実践&応用編。」
ハナコラボメンバーが〈スプリングバレーブルワリー〉協力の下、クラフトビールについて学ぶゼミ。第2回は、代官山〈スプリングバレーブルワリー東京〉で、講義を受けることに。

ゼミでは11月末に集大成の発表会を予定。それに向け、ペアリングのおさらいと応用を勉強。〈スプリングバレーブルワリー〉の「ペアリングセット」で出てくる6種のクラフトビールは、ゼミ生にはもうおなじみ。

ラズベリーの酸味が効いた「ジャズベリー」には、同色の「スモーキータンのグリル」を。「塩だけで食べる肉とビールの相性が最高！ビールの甘みが増す気がする」と川久保さん。山椒の風味が特徴的な「デイドリーム」には「釡揚げしらす・九条ネギ・焦がしバター醤油のピッツァ」を。濃厚さを残しつつ油っぽさを解消して爽やかにしてくれるのだとか🍕

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スプリングバレーブルワリー東京

東京都渋谷区 / イタリアン・カフェ・クラフトビアバー・ステーキ・ダイニングバー・ハンバーグ・バル・ビアガーデン・ビアバー・ビアホール・ビアレストラン・洋食・西洋料理・醸造所
女子でも楽しめる、個性派屋台が知りたい🏮🍻

✔︎多国籍めし：〈telas & mico〉
海外のミシュラン掲載レストランで修業を積んだ久保田鎌介さんが営む多国籍料理屋台。屋台では珍しいスタンディング席があり、「シメにスイーツとコーヒーを」と訪れる客も多数。

✔︎ふぐ料理：〈あごだし亭きさいち〉
長崎から直送される高級焼きあごでとっただしを料理に使用。オーナーの私市（きさいち）佳太さんは旅行で福岡を訪れ、独自のだし文化と屋台の雰囲気に感激してこの店を始めたのだとか。のれんのないコの字カウンターは、一見でも入りやすくて話が盛り上がります！

【Hanako_福岡シティガイド発売!!】
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テラスとミコー屋台

福岡県福岡市中央区 / バル・バール
女子でも楽しめる、個性派屋台が知りたい🏮🍻

✔︎創作フレンチ：〈レミさんち〉
盛り上げ上手なレミさんの、福岡流フレンチを手頃に楽しめます。市場で仕入れた素材を使い、パンは自家製。フランスの伝統と福岡の食材が出会うフレンチ。

✔︎ふぐ料理：〈ふぐちゃん亭〉
とれたての肉厚なふぐを思いっきり味わえます。福岡と山口で仕入れたふぐは、まずは天ぷらや唐揚げ、一夜干しを。シメは旨味がたっぷりしみたうどんや雑炊がおすすめ。

✔︎本格ジビエ：〈情熱の千鳥足〉
フランスでは高級食材のジビエを驚くほど手頃に味わえる専門店。主に熊本から取り寄せる鹿や鴨、猪を華麗な手さばきで料理する串焼きやおでんなどもあり、屋台らしい楽しみ方もできます。

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レミさんち

福岡県福岡市中央区 / バル・バール・フレンチ
立ち飲みビストロの昼に営業。柑橘が香るスパイスカレー🍛

〈RENDEZ-VOUS DES AMIS〉のお昼に現れるのが〈檸檬〉というカレー専門店。「スパイスチキンカレー、しらすと花山椒のカレー2種のあいがけ」など、15種のスパイスやハーブを使ったヘルシーな品。

【Hanako_ひみつの鎌倉特集発売!!】
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ランデブーデザミ

神奈川県鎌倉市 / カレー・ダイニングバー・バル・バール・ビストロ・ワインバル・ワインバー・立ち飲み
"大衆のソウルフード"という原点に立ち返り、スタンディングスタイルで天ぷらを提供する〈喜久や TOKYO〉🍻

揚げたてが食べられるのも、ひとりでもカジュアルに楽しめるのも魅力✨

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天ぷら天寅ミッドタウン日比谷店

東京都千代田区 / バル・バール・ワインバー・天ぷら
焼鳥×ベルギービールを提案する〈ホップデュベル〉本店が虎ノ門の〈焼鳥國よし〉🍺

京地鶏のささみは、鼻を抜ける酸味が清々しい一杯と。愛があふれるベルギービールのセレクトと焼鳥にグッときます✨

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焼鳥國よし

東京都港区 / バル・バール・居酒屋・焼き鳥
【かき氷…ときどきアイス】大井町〈GROVE cafe&green〉の酵素アップルジンジャー。住宅街のおウチカフェで酵素のかき氷を。かき氷&アイス特集発売中！！
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GROVE cafe&green

東京都品川区 / アメリカ料理・カフェ・サラダ・チキン・テイクアウト・ハンバーガー・バル・バーベキュー・ビストロ

Hanako公式が行ったことがある「バル」グルメインスタ

芸能人の新着グルメインスタ