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IKKO’S FILMSが行ったことがあるグルメインスタ

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ミシュランを獲得した飄香の三越店。

お目当ては麻婆豆腐。

豆腐は木綿の「ふくゆたか」を使用。

もう既にこの豆腐自体が旨い。麻婆豆腐って結構安い豆腐使う店も多いが、こちらの豆腐は味がしっかりしている。

塩味は穏やかで、辣油がとても香り高い。

葱はあえて大きくカットしてあり、シャキッとした香りもいい。

なにより、葉ニンニクが香りと味わいの決め手。

様々な調味料によって無限に広がる香り。

飄々と漂ってくる香り。

すなわち店名の飄香を体現したかの様な素晴らしい麻婆豆腐と料理でした。

次は六本木店へ。

#飄香
#飄香銀座三越店
#麻婆豆腐
#四川料理
#ミシュラン一つ星

中國菜老四川飄香 /銀座三越

東京都中央区 / チャーハン・中華料理・中華麺・四川料理・点心・飲茶
毎回、背筋正される。

女将さんに癒される。

焼鳥の一つの答えであり、教科書みたいなお店。

ちなみに大衆店や鍋屋、上海にもお店展開しているようで

未来しか見てない池川さん。

LINEの返信超遅い池川さん。

これからも通い続けたいお店です。

#鳥しき
#目黒
#焼き鳥

鳥しき

東京都品川区 / テイクアウト・丼もの・刺身・和食・日本料理・焼き鳥
東京・曙橋にある焼き鳥屋「焼鳥多喜」。

場所は四谷三丁目駅からでもすぐ。

店主は「鳥よし」で研鑽を積まれた方。
鳥しきなどを生んだお店です。

なのでこちらも扱う鶏は伊達鶏です。

店内も鳥よしのようにコの字形のカウンター。

焼き鳥はおまかせストップ制でひと通り。

ものによっては焦げが多かったり荒々しさもあり。

ワインを飲みたかったけど今時の焼き鳥屋のようにラインナップは多くない。おかげでというか、トータルの金額もそこまでいきません。

いい意味で気取らない雰囲気もありしっぽりと飲むならいいお店かと思います。ごちそうさまでした。

#焼鳥多喜
#焼き鳥
#曙橋グルメ
#四谷三丁目グルメ
#yakitori

焼鳥多喜

東京都新宿区 / 丼もの・和食・居酒屋・焼き鳥
鰻はし本の鰻は驚くほど脂を感じない。

いや、脂はあるのにクドさが0。

旨味は抜けることなくちゃんと担保されている。

もたれないのは鰻のポテンシャルもあるけど、職人の技なのです。
天ぷらも同じ、って人形町の谷口さんも言ってた。

何かやってるな…

#鰻はし本
#うなぎ

八重洲はし本

東京都中央区 / うなぎ・丼もの・割烹・割烹料理・和食・小料理
汁なしの火鍋

旨過ぎた。またいこ。

#中村玄
#火鍋
#恵比寿グルメ
#四川料理

中村玄

東京都渋谷区 / パクチー料理・中華料理・丼もの・屋台・火鍋・薬膳・薬膳料理・鍋
広尾の変態夫婦による超限定コース。

今回のコースのテーマは「品川イッコー」。

さて、気になるその内容とは！？

YouTubeをご覧下さい❗️

日本料理四四A2

東京都渋谷区 / アジア料理・京料理・会席料理・割烹・和食・小料理・懐石・懐石料理・日本料理
東京駅にできたとみ田の系列「松戸富田麺絆」。

うまいよ！

#松戸富田麺絆
#東京駅グルメ
#つけ麺
#とみ田

松戸富田麺絆

東京都千代田区 / つけ麺・ラーメン・餃子
久々に食べると旨いね。

重過ぎない、豚骨カプチーノ。

#麺の坊砦
#神泉グルメ
#神泉
#豚骨ラーメン

麺の坊砦

東京都渋谷区 / つけ麺・テイクアウト・ラーメン・餃子
片栗粉でトロミつける系。

大辛でそんなに辛くなかった。

やはり、激辛か。

#味覚
#麻婆豆腐
#刀削麺

本格中華料理味覚

東京都港区 / 中華料理・丼もの・刀削麺・四川料理・家庭料理・麺
中国山西省は麺料理発祥の地とされ、200種類以上の麺料理があると言われている。

そんな中国山西省の郷土料理を提供している都内でも
唯一とも言われているお店がここ「山西亭」。

山西省と言えば、中国五大麺のひとつ「刀削麺」が有名だけど他に何が思いつく？と言われると困る。
ということで早速訪問。　

麻婆豆腐豆腐の豆腐は絹ごし豆腐。
かなり塩辛い。豆板醤強め。まさにご飯のおかず麻婆豆腐だ。辛さや連れは弱め。

山西凉粉炒めはじゃが芋のデンプンで作った山西省の郷土料理。
黒酢の料理が多い山西省。こちらも黒酢で味付けされてます。
トゥルントゥルンの食感楽しい澱粉質。

猫耳麺の五彩炒めはまるで猫耳の様な形をした小麦料理。いわゆるイタリアンで言うとパスタ。
モチッとした食感がこれまた新食感。

まだまだ食べたいところだけど二軒目なのでこの辺で。

#山西亭
#山西省
#東新宿
#中華

山西亭刀削麺

東京都新宿区 / 中華料理・刀削麺・担々麺

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