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SHIORIが行ったことがある「パブ」グルメインスタ

SHIORIが行ったことがある「パブ」グルメインスタ

産後まだまだ本格的に仕事再開とまではいきませんが、食いしん坊心をくすぐるお店が銀座にnew openということで、久しぶりの外食にウキウキしながら試食会に参加してきました！☺️

先月オープンしたばかりの『スパイスラボトーキョー』は、親日家のインド人ご夫婦が日本人が持つ"インド料理"のイメージは古く、時が止まっていることを危惧し、インドの今を料理を通して体験してもらいたいと、4年の準備期間を経て誕生したそうです。

そう言われてみると‥
たしかに"インド料理屋＝カレー"のイメージって揺るがない‥！

そんなオーナー夫妻の想いは、
8つのテーマを表現した皿を重ねるごとに、新しいインド料理の扉を次々に開いてくれました。

プレゼンテーションはどれも美しく、食べて驚き、意外性、何より楽しさがあり、最後にはスパイスの余韻が残るように計算された素晴らしい"新しいインド料理"の数々。味噌やみりん、梅など日本の食材とスパイスが見事に融合し、エレガントなインド料理へと昇華しています。

白いまくらをイメージした立体感のあるお皿に乗った一口サイズの5種の揚げ物は、どれひとつとして、想像通りの味を持ってこない、良い意味での裏切りの連続。
共通項はスパイスのみ。

わたしが知っているインド料理が、この日
大きく更新されるとともに、スパイス使いの勉強になりました。

久しぶりのインプットは、とても良き時間となりました✨

#spicelabotokyo
#スパイス#スパイスの魔法
#thegreyroom#スパイスカクテル#pr

SPICE LAB TOKYO & THE GREY ROOM

東京都中央区 / イノベーティブ・カフェ・ダイニングバー・バー・パブ・ラウンジ・喫茶

SHIORIが行ったことがある「パブ」グルメインスタ

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