SPICE LAB TOKYO & THE GREY ROOM

ちえちゃんとのほほんランチ🍽️♡
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美容のこととか整形のこととか
ちえちゃんに会うといつも色々タメになること聞けて
帰る頃には私のIQ多分100位上がってる😮‍💨✨
あと目も保養されてるから
帰る頃には視力も2.0になってる😮‍💨✌️✨
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可愛くて知識豊富なお姉様🥰❤️
yoshikawachie_16
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そして
ここのお店めっちゃお洒落で席全部可愛くて
雰囲気良くてお料理も美味しくて最高だった🥹💓
夜も雰囲気良さそうだから今度夜も行ってみたいな🥰
thegreyroom_ginza
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天気の良かったある日。
aimasami と気持ち良いテラスでランチして久々に銀座をぶらぶら。
お洒落な友達とのショッピングは本当に楽しい❤️
このまんま、
たまの銀座だからお洒落して出かけようかねー、
っていうお婆ちゃんになりたい（←わりとすぐそこ笑）
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#銀ブラ　
#greyroom
#テラスランチ
#女友達とのショッピング

このお店のこの一杯
「オリエンタルモヒート」🐫🌶：ココナッツ風味のジンに蜂蜜やレモンジュース、カルダモンビターズを使ったなんともオリエンタルテイストなモヒート。唐辛子の辛さが程よいアクセントに。

📍今回訪れたのは〈THE GREY ROOM〉
とあるおしゃれなインド人女性から「すごいインド料理のお店がある！」と聞いて訪ねたのは、銀座のモダンインディアンキュイジーヌ。〈SPICE LAB TOKYO〉の店名の通り、未体験のスパイス使いの洗練されたインド料理で、今年の衝撃のひとつでした。刺激よりは穏やかさや複雑さを感じるスパイスの操り手〈SPICE LAB TOKYO〉は、実はバーも併設しています。ここで繰り広げられるのは、インド人もびっくりなスパイスを使ったカクテルです。白でも黒でもないという意味から付けられたバー〈THE GREY ROOM〉は、ティータイムとバータイムをオン・オフ自由に楽しんで欲しいというコンセプト。カウンターやソファー席のほか、銀座のみゆき通りや数寄屋橋方面まで一望できるテラス席がある。

児島麻理子の「TOKYO、会いに行きたいバーテンダー」🍸
お酒業界での広報歴11年。児島麻理子が注目の若手実力派バーテンダーをクローズアップ。日々進化を遂げる話題のバー情報をキャッチしつつ、気軽な楽しみ方をお伝えします。敷居が高いと思われがちなバーを、もっと身近に感じられますように……！

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SPICE LAB TOKYOの上の階は大人なバーラウンジ🍸
リッツ・カールトンの元料理長の方がプロデュースしたお店なんだそう。
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きっと夜も素敵なはず✨
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#バーラウンジ #テラス席
#やす子の外食メモ

銀座ランチ🍽
スパイスラボ トーキョー(SPICE LAB TOKYO)
spice_lab_tokyo ”スパイスマスター”による新しいインド料理🇮🇳
見た目も華やかで、口にした瞬間に広がるスパイスがたまらない🏵
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シェフは、私よりも年下😲で、
インドのラグジュ アリーホテル「The Oberoi」や「AMAN」で副総理長として務め、コペンハーゲンの「noma」で修行。
スパイスを自在に活かした独創的な料理から“スパイスマスター”と呼ばれているんですって！
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お店の雰囲気もオリエンタルな雰囲気でゆったり過ごせてとってもオススメ♡
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ベジタリアンの方もそうでもない方も一緒に楽しめます☺️
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因みに写真1枚目のデザートは、珍しいサフランのジェラート❇️4種のソースと合わせて美味しく頂きました♡
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両親が発見したインド風アフタヌーンティ🇮🇳 スイーツもドリンクも少しスパイスが効いてて普通のアフタヌーンじゃもう物足りない！って方にいいかも...。(3枚目以降料理画像です🥰)
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ハンドクリーム忘れて、
手がびっくりするぐらいしわっしわ👵🏻
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昔ビンテージショップで見つけて、勢いで買った
ロエベのブレスレット風腕時計🖤
お店でつけた瞬間ビビっときちゃったんだけど、
コレがめっちゃ緩いんですね💁🏻‍♀️←
太ると顔にお肉がついたり、
お腹はすぐたくましくなるのに、
手首だけは常に華奢👉🏽👈🏽
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文字盤すぐ裏側に回っちゃうし、
不便だけど、かわいいから許す(๑′ᴗ‵๑)🖤
指輪は bijumam のだよ✨
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寒がりのくせしてテラス席大好き人間👉🏽👈🏽
だけど、銀座はなかなかテラス席のカフェがなくて😭
でもめっちゃおしゃれスポット発見しました！
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モダンインディアンキュイジーヌ
SPICE LAB TOKYO & THE GREY ROOM
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10階のSPICE LAB TOKYO
ここではインド料理の概念を覆す
おしゃれな料理が楽しめるの💁🏻‍♀️❤️
今日はコースをご馳走になったんだけど、
一皿ずつにインドを象徴するようなテーマがつけられてて、
インドのDNAを表現してるんだって🕌
繊細なお料理に大胆なスパイス、
そして所々に味噌が入ってたりと、
日本の文化との融合もあって美味しかった🤤
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そして、11階のTHE GREY ROOM
銀座の景色をテラス席から眺められるここでは、
スパイスやインドの茶葉を使ったユニークなカクテルや、
アフタヌーンティーが楽しめるみたい。
静かな空間に洗練されたインテリアがもう居心地が良すぎて、
このまま夜まで居座っちゃおうかと思った←
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デートでインド料理、記念日にインド料理。
って今までは頭になかったけど、
こんなにオシャレなとこだったらそれもアリ！
いい意味でインド料理のイメージ覆されました。
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銀座にあるモダンインディアンキュイジーヌ
レストラン＆バー
「SPICE LAB TOKYO」＆「THE GREY ROOM」の試食会へ💕

SPICE LAB TOKYOでは
フルコースを頂きましたが
今まで知っているインド料理と全く異なり(！)

一皿ひと皿にテーマをもたせた料理が
その意味を想像しながら
五感を刺激し楽しめました♡

例えば
1皿目のテーマ「テンプル(寺院)」
成功や幸運を祈願し天上に捧げる食事をテーマにした一皿

2皿目のテーマ「ストリート(街路)」
土地ごとに独特な味覚を持つインドの街路が呼び起こすインスピレーションの一皿

5皿目のテーマ「アーユルヴェーダ(浄化)」
インドの伝統医学から着想した一皿で、味覚・体感を浄化

などなど✨
全部で8つのテーマを楽しめます✨


お味はSPICE LABと言うだけあって
どのお料理にも幅広くスパイスが使われ
甘味、酸味、塩味、苦味、辛味、渋味
といった味覚を刺激😍

スパイシーで辛いものが大好物な私にとって
かなり美味しく頂きました💓😍

リピート確実なので
どなたかご一緒に〜♡


SPICE LAB TOKYOのひとつ上の階にあるバー「THE GREY ROOM」では
落ち着いた空間でお酒を楽しめますよ♡
(お酒のカクテルもスパイシー♡)
昼間はアフタヌーンティーもあり✨


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産後まだまだ本格的に仕事再開とまではいきませんが、食いしん坊心をくすぐるお店が銀座にnew openということで、久しぶりの外食にウキウキしながら試食会に参加してきました！☺️

先月オープンしたばかりの『スパイスラボトーキョー』は、親日家のインド人ご夫婦が日本人が持つ"インド料理"のイメージは古く、時が止まっていることを危惧し、インドの今を料理を通して体験してもらいたいと、4年の準備期間を経て誕生したそうです。

そう言われてみると‥
たしかに"インド料理屋＝カレー"のイメージって揺るがない‥！

そんなオーナー夫妻の想いは、
8つのテーマを表現した皿を重ねるごとに、新しいインド料理の扉を次々に開いてくれました。

プレゼンテーションはどれも美しく、食べて驚き、意外性、何より楽しさがあり、最後にはスパイスの余韻が残るように計算された素晴らしい"新しいインド料理"の数々。味噌やみりん、梅など日本の食材とスパイスが見事に融合し、エレガントなインド料理へと昇華しています。

白いまくらをイメージした立体感のあるお皿に乗った一口サイズの5種の揚げ物は、どれひとつとして、想像通りの味を持ってこない、良い意味での裏切りの連続。
共通項はスパイスのみ。

わたしが知っているインド料理が、この日
大きく更新されるとともに、スパイス使いの勉強になりました。

久しぶりのインプットは、とても良き時間となりました✨

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