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えねまるグルメが行ったことがある「フレンチ」グルメインスタ

えねまるグルメが行ったことがある「フレンチ」グルメインスタ

各線和歌山市駅・和歌山駅から車で10分の『JOY味村（みむら）』に行ってきたよ！
こちらのオーナーシェフ・味村正弘さんは、24歳で独立してから40年以上、このレストランをオープンしてからでも26年間フランス料理の最前線に立ってきた、和歌山の料理界の重鎮のお一人なんだ。店内はゴージャスな生花や絵で彩られ、そこでいただけるのはランチ・ディナーともコースのみ。食材の選択には「地産地消」と「いいものはいい」という視点からバランスよく。ある日の8000円（税別）のディナーのメイン料理は、熊野牛A5等級ヒレのポワレ赤ワインソース。カリッと焼かれた肉の表面には甘酸っぱい赤ワインソースが染みて、一方、余熱でほんのり火が入った内側からは肉汁があふれて、クラシカルな料理にシェフが込める思いと手間が伝わってくるよ。レストランウェディングやパーティーに使われることも多く、地元の人たちに心から愛されている一軒。和歌山を訪ねたら、ぜひ味わってほしいな。

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JOY味村

和歌山県和歌山市 / フレンチ
地下鉄各線心斎橋駅すぐ、大丸心斎橋店7階にある『TUFFE TERRACE EAT（トゥッフェテラスイート）』に行ってきたよ！
まずびっくりするのがテラス席の広さと眺めのよさ。夏はここでのビアガーデンメニューが大人気なんだけど、ヒーターを完備しているから肌寒い季節の食事も問題なし。こちらのランチの一番人気が、お店の名前を冠したTUFFEサラダ1700円税込（スープ、パン付き）なんだって。そのサラダは、とにかく彩りが鮮やか！緑はもちろん、黄色に赤に紫と、多彩なビタミンカラーで目を楽しませてくれるんだ。アラビアータソースで和えたレンコンや、アンチョビ風味のカリフラワーなど、それぞれの野菜に丁寧な調理が施してあり、しかも、中央の鳥取産・大山鶏のグリルがしっかりと食べ応えを感じさせてくれて、ランチとしてのボリュームも充分。中休みなしの通し営業だから、大丸に立ち寄ったらいつでも思い出してほしいな。

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TUFFE(トゥッフェ)大丸心斎橋

大阪府大阪市中央区 / イタリアン・カフェ・ダイニングバー・バル・バーベキュー・パーティースペース・フレンチ・宴会場・貸切スペース
地下鉄谷町線関目高殿駅から徒歩1分のところにある『トラットリア＆ピッツェリア　パッパーレ　関目店』に行ってきたよ！
「パッパーレ」ってイタリア語で平らげるとか大食いするっていう意味なんだって。だからどのお皿も食べ応えあり。ガス窯で焼くピッツァも大きいんだ。オーダーした「水牛のマルゲリータDOC」は、香ばしく焼かれた生地の程よい塩気と水牛のモッツァレラチーズのミルキーな風味が絶妙。生地は2日間掛けて発酵・熟成させたもので、さくっと香ばしくて美味しいの。自家製の唐辛子オイルを垂らしたりして、大判なんだけど結構ぺろりといけちゃうよ。
ピザはテイクアウトもできるから、お家で食べるのもありだよね。パスタやお肉料理も充実してる街のトラットリア。気取らずワイワイお腹いっぱい楽しんでね！

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TRATTORIA&PIZZERIA PAPPARE

大阪府大阪市旭区 / イタリアン・サラダ・ダイニングバー・パスタ・ピザ・フレンチ
地下鉄みなと元町駅から徒歩4分の『ホテルラ・スイート神戸ハーバーランド』にある『レストランル・クール神戸』に行ってきたよ！
神戸の港やポートタワーのスグ側で本格フレンチが味わえるんだ。兵庫五国の食材を使って仕立てるコース「兵庫のテロワール“五国の味めぐり”」が人気なんだって。総料理長自ら県内各地の産地を訪ね生産者と会話を重ねて探す山海の恵みをいっぱい盛り込んだコースなんだよ。今回は、夜18000円のクラッシックなコース「メニュー　ラ・スイート」をオーダーしたよ。写真はその中の1品、オマールブルーのポワレ。ソースは赤ワインとオマール海老の味噌を煮詰めたコク深い味。ワインは約300種類もあるから、ソムリエさんに相談してみてね！記念日にもぴったりだからぜひ行ってみてね☆
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レストランル・クール神戸

兵庫県神戸市中央区 / イタリアン・オーベルジュ・ステーキ・フレンチ・旅館・洋食・西洋料理
阪急夙川駅から徒歩３分のところにあるイタリアン『フィオーレジャルディーノ』に行ってきたよ♪
まずは、四国宿毛産の鮮魚のカルパッチョをいただいたんだ。ハガツオ、エビスダイ、イサキ、フエダイ、オオモンハタがみずみずしいナスの上にのっててとっても美味しい。冷たくて甘いトマトのピクルスが口の中に広がるよ。淡路地鶏モモ肉のタタキとレバーの炙りと鴨肉は柔らかくて絶品。ピーナッツのコンダンショコレは温かいチョコレートが中からトロ～、アイスクリームと口の中で出会いは最高！
ちょっと隠れ家みたいな素敵なレストランで、テラス席から眺める六甲の夜景と隣の教会にうっとり。ぜひ予約してみてね☆
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Fiore Giardino

兵庫県西宮市 / イタリアン・フレンチ
各線なんば駅から徒歩5分のところにある『Italian Bar PIENO』。今はすっかり定着した「イタリアンバール」の先駆け的一軒として、2006年にオープンしたんだって。料理は本格的でボリュームも満点。「名物!!PIENOのアクアパッツァ」は高知県と鳥取県の境港から週に4回届く魚介がたっぷり。僕が訪ねた日はね、ホウボウ、スズキ、アサリにイカ、ブリカマ、自家製のトマトソースを加えて、コトコトと。具沢山でずっしり、なのにお値段は1280円だっていうんだから、ビックリだよね。残ったスープを使ってプラス600円でパスタかリゾットにしてもらえるよ☆
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Italian Bar PIENO

大阪府大阪市中央区 / イタリアン・テイクアウト・バル・バール・フレンチ・西洋料理

えねまるグルメが行ったことがある「フレンチ」グルメインスタ

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