徳山鮓

昨晩はこちらで。その３

l'affinageの高良康之さんと徳山鮓のコラボに縁あって参加したのでした。食材は稚鮎、子持ち鮎、ドジョウ、熟鮓、鹿、瓜坊、琵琶湖マス、芹、スッポン、ウナギ、舞茸、熊……などなど。和食とフレンチのボーダーを軽々と超えた夜でした。ありがとうございました！

#leica_photos #leicaphoto #leicaphotography #leicasl #leicasl601 #foodphotography

昨晩はこちらで。その２

#leica_photos #leicaphoto #leicaphotography #leicasl #leicasl601

大人の修学旅行2023 in 徳山鮓
滋賀県余呉にある「徳山鮓」さんに初訪問！
今年も美味しいお食事と新たな食の体験。
そして素晴らしいメンバーに感謝😊また来年❣️
#滋賀県余呉
#徳山鮓 #徳山鮓は泊まりが1番
#大人の修学旅行2023
#スタートからぐだぐだな予感
#キャプテンと副キャプテンコンビ
#図形でいうとジャイアン物語
#久しぶりに会った今井は最強だった
#今井スペシャルコース笑笑
#傷跡足跡って？
#傷跡爪痕やろーが
#生ハムのラップ
#ノースリーブスデビュー
#ノースリーブのユニット
#夏のラストコンサート
#夜ご飯の〆はそばだよ
#朝ごはんはしっかり食べましょう
#よい思い出
#みんな良い子でした💮 らしい

徳山鮓さんではついつい深酒してしまいますが、母がいるというだけで、いつもより酒量も減り(多分)いつもと同じ時間に目が覚めます。
ということで、母と一緒に朝食前に余呉湖までお散歩、早い時間なので暑くなくて時々湖畔から流れる風が心地よい。
美しい余呉湖、いつまでもこの生態系を守る環境が続きますように。

お散歩から戻り、朝食はもちろん完食！今回も楽しい美味しいひと時をありがとうございました！

#徳山鮓　#マイマイ滋賀
#発酵美人になりませう
#俳句の道　は長い

熊さん🐻の他にも、
スッポンや、鮒ずし、次の日の朝食にいただいた鯉のお味噌汁など、初めてのものを沢山いただきました…

耳で聞いただけでは、正直、美味しいのかしら？と思うようなものも、徳山鮓さんの丁寧かつ奥深いお料理で、全てが衝撃の美味しさでした🤤🤤🤤

発酵された食材も多く使われていて、発酵に興味深々な最近の私(kyukakuushio 参照🤫)には、とても嬉しいお食事でした。

徳山さんご家族も皆様とても魅力的な方々で、１日で虜になってしまいました🥰

#滋賀 #余呉 #徳山鮓

#発酵旅
偶然が重なり、急遽発酵料理で有名な滋賀県余呉湖畔にあります徳山鮓さんにおじゃますることに。
写真は店主の徳山浩明さんと。
発酵のお話はもちろん、余呉のこと、鮎のこと…いろいろお話を伺うことができました。
ちょっと苦手だった鮒鮓も美味しかったな♪
実は前日まで滋賀に行く事になろうとは微塵も思っていなかった弾丸ツアーでしたが、結果的に静かな土地、ぴりりと澄んだ空気、美味しいお料理と徳山さんのお人柄に舞台疲れも癒され、このタイミングで徳山鮓さんにおじゃまできた奇跡に感謝感謝。
しっかりフル充電して東京に戻ることができそうです^ ^

☆
最高級の発酵料理をいただける『徳山鮓』

朝は余呉湖を眺めて飲む珈琲が格別。また行きたいな。ご主人のお人柄も最高です。

※発酵食は免疫力アップ、自律神経を整え、体質改善に効果があります。更に腸内細菌のバランスを良好に保つので美と健康に欠かせない食品です。


#北陸美食の旅#発酵食#余呉湖#徳山鮓#滋賀県#長浜市#美食の旅#旅#美肌食マイスター#アンチエイジングアドバイザー#女優#三木美加子#美しく生きる
#trip#tripfashion#tripgram#actress#food#photography#japantrip#japanphotography#japantravelphoto#japantravel

月の輪熊🐻の発酵鍋が美味すぎて昏倒。
そして気絶。
そして痙攣。
#徳山鮓　
#月の輪熊
#月鍋
#発酵鍋
#余呉湖
#滋賀 #滋賀県 #滋賀グルメ
#インスタグラマーの裏側
#グイグイ
#麻辣花生
#この日も
#僕は日帰りしました
#2時間30分ほどかかった
#東京と変わらん

#山岸久朗 #山岸弁護士 #山岸弁護士が飯テロ中 #山岸弁護士の日本一周

仲良しのシェフにお誘いいただいて、熊鍋を食べに滋賀県は余呉まで。熊の解体現場も見せていただいたりと、貴重な経験をさせてもらいました。
熊の脂はさらっとして、優しい甘みと旨みが口中に広がります。他にも全く臭みのない鯉や、スッポンの焼き物、鮒鮨など、素晴らしいお料理をいただきました。
#真面目な食レポ #やればできる子 #YDK

the turtle soup in tokuyamazushi. 冬山鮓のすっぽん鍋 ぎゅっと旨味が詰まってとんでもなくて 食べているというより食べられている感じだった そのうえすっぽんを食べ切った出汁に熊さんを投入するという禁断の展開へ🐻🔪