湖南菜 香辣里

【湖南菜 香辣里】
（シャンラーリー）

ハーブ・発酵・燻製がキーワードの湖南中華料理のお店。

・鯛の頭の発酵唐辛子蒸し
湖南省の名物料理らしい。
発酵唐辛子が使われたスープ美味しい。
もちもちのビーフンも最高。

・羊肉のスペアリブ
スパイスが！！！さ、最高！！
パクチーとか、クセの強いもの好きな人は、恐らく好きだと思われる。

適当に見つけて入ったけど美味しくて大満足。
絶対にまた行こうと思った。

#三軒茶屋
#三茶
#三軒茶屋グルメ
#湖南料理
#中華料理

LEONさんのWebにて「美味しい美女　PART2」という特集に登場させていただきました。
夏に訪れたくなるお気に入りのお店を紹介し、美味しいものをたくさん食べてきました！
頼んだドリンクがお酒だということを忘れ、ぐびっと飲んだら案外酔っ払ってしまいこの笑顔です。
何を食べても美味しいお店ですよー！

tfpjp
#cities the best select restaurant in
sangenjaya

『【三軒茶屋】この街の、とっておきのレストラン』

🍽️香辣里

ここ数年日本、特に東京で、中国のあらゆる地方の料理を食べられるようになった。それに一役も二役も買っているのが、神田「味坊」、湯島「味坊鉄鍋荘」、御徒町「羊香味坊」、「老酒舗」など中国東北料理のレストランを展開し人気を博している味坊グループ。三軒茶屋の駅近くに2018年にオープンした「香辣里 (シャンラーリー)」では、湖南省に伝わる湖南料理を提供している。

中国八大料理のひとつである湖南料理は、四川料理と肩を並べて一、二を争う料理といわれ、燻製や発酵などの手法が多用される奥深い料理。唐辛子を叩いて塩漬けにした発酵唐辛子「ドゥオジャオ」や香菜などのハーブが、食材の旨味を引き出す。

店のシグニチャーのひとつが「魚の発酵唐辛子蒸し」。大量の発酵唐辛子の下に埋もれた蒸し魚のその身はふわふわ、ほのかに甘い旨味と、唐辛子の鮮やかな辛味が絡み合う。シメには米粉の麺を。魚の出汁が出たスープをしっかりと吸わせた絶品だ。

ナチュラルワインや、スパイスの効いたオリジナルカクテルと一緒に料理を頬張り、汗を拭って店を出る頃には、心も体も元気になっている気がする。

text: rio hirai
edit: mikiko ichitani

#TFP #TheFashionPost #三軒茶屋 #Sangenjaya #三軒茶屋グルメ #香辣里 #シャンラーリー #XiangLaLi

色々すませて以前から気になっていた湖南料理のお店へ。
店に入ったら撮影隊が料理撮影しててビックリ。
「お騒がせしてまーす」
くらい言って欲しかったところではある。
それはさておき、発酵した魚の料理「臭魚」や太いビーフンも気になるところ♪
また近く来たら寄ってみよう〜。
#イケウチ家のグルメ旅

発酵・ハーブ・燻製料理が特徴の
中国・湖南料理が味わえる
三軒茶屋にある
「香辣里」から
kaneta001 さんの投稿をご紹介します✨
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夏も本番☀️こんな時こそ辛いものを食べるべし❗️
ということで、向かったのは三軒茶屋の『香辣里（シャンラーリー）』✨
中国の湖南省の料理を味わえる本格湖南料理店です😋
湖南料理とは、唐辛子の辛さに加えて「発酵・燻製・ハーブ」の3つのキーワードを使って作られる中華料理のことです。
そして、オススメはこちらの「鯛の頭の発酵唐辛子蒸し」（1500円）😆
叩き潰した唐辛子を塩や塩水で発酵させた辛味の強い調味料ドゥオジャオを使い鯛の頭や紫蘇の葉と一緒に蒸し上げた一品です❗️
深みのある辛さが特徴で、湖南料理を代表する名物料理です😀
そしてこの料理が予想以上に辛い‼️
一口目から汗が止まりません。でも美味い😊
お店オリジナルのハイボール「腌好(イエンハオ)ハイボール」（2杯分 1080円）も料理と好相性です👍
四川料理の唐辛子の辛さがガツンと来るのも良いですが、湖南料理のスカッと突き抜けるような爽快な辛さもたまりません🤣
爽やかで奥深い辛さが楽しめる湖南料理。一度は食べてみてはどうでしょう🌶
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kaneta001 さんのおいしそうな写真は
#香辣里 のみなさんも喜んでくれそうですね😊 🍴グルメアプリのキッチハイク🍴
キッチハイクは、食べるのが好き！な人たちでお店に集まり、ごはんを楽しむサービスです。
プロフィールからダウンロードできます✨
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他では食べられない発酵料理やハーブやスパイスを使った中華料理で今をときめく蓮香の小山田シェフ、茶馬燕の中村シェフ、南三の水岡シェフのお三方による初のレシピ本「ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華中国少数民族料理」の出版を記念して香辣里で開かれたランチイベントに幸運にも出席できた。鴨のなれずしとか山羊のすねの茹でたものに雲南風のハーブ醬とかドクダミの炒飯とか、初めて食べる珍しい料理の数々。味覚が追いつかないとのキャッチフレーズなれど、どれもなんとも上品な旨みたっぷりで味わい深い。めくるめくスパイスと発酵の世界を堪能。本を見ながらまたおさらいしたい。
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#蓮香 #中国旬菜茶馬燕 #南三
#中国少数民族料理研究会
#あの人にもこの人にも遭遇
#中華料理は奥深い

ずっと行きたかった。お店。
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エダジュン食堂(社員食堂)の忘年会を、三軒茶屋の、シャンラーリーで！！
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料理は、食べたいモノを、食べたいだけ（´-`）.｡oO忘年会だからね！
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レモングラス最高〜ーーー！！！！
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美味しい！楽しい！ 新しい発見！！！
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ヘビロテのお店ができましたー！！
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メニュー
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醤油漬け干し豆腐と香り野菜の和え物
燻製モツの田舎炒め
鯛の頭の発酵唐辛子蒸し
牛ハチノスの金湯スープレモングラス風味
きゅうりの大葉ロースト
ぶつ切り鴨の田舎炒め
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ごちそう様でした😊

毎年真っ直ぐに喜んでくれる kimmytezuka お誕生日おめでとう🎈

さつまいもの春雨料理、鉄鍋紅薯粉。素晴らしいとしか言いようがない。