熟成鮨 万(よろず)

熟成鮨万🍣渋谷東

熟成期間を聞いて、過程を知り、マニアックたのし！

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お仕事の後
お鮨食べました☺️

aging_yorozu 広尾にある、万に行ってきましたぁー🥺✨
ずっと行ってみたかったお店だったから嬉しい😆
想像以上に美味しくってビックリ‼️とくにシャリが感動🥺🥺🥺
スクール生メンバーみんなお酒強くて私も普段飲めない日本酒飲んでみたら美味しくって飲みやすくてついつい飲んじゃいました(^^)笑
大将の人柄も最高！！リピート決定✨
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万　（よろず）aging_yorozu

目の前で炊き立てのご飯からシャリを作ってくれる熟成鮨屋さん🍣

シャリはアルデンテで赤酢。
出来立てのシャリと海苔だけでいただいたら
それだけで美味しい..♡

特にマグロや漬けまぐろ、中トロ大トロも旨味と香りが凄い..

中トロは11日熟成
勝浦のトロは22日熟成

白子ご飯も至福..

すじこは34日熟成

美味しくて大きなかカラスミは魔王で漬け込んで炙ったという贅沢なつまみ✨
終始ちびちびずっとつまんでました♡

カウンターで見てるのも楽しいし
丁寧で美味しいお鮨屋さんでした☆

また行きたいお店🍣

※店内は席を空け、人数制限あり。
20:00には退店制度なので安心して行けるお店でした
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なんか、とりあえず僕がキューピットみたいです

ご結婚おめでとうございます㊗️

※大将をカッコよく撮るのにハマっTEL

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#ミシュラン一つ星 を獲得している
#熟成鮨万 さんに
はじめて連れて行っていただきました😊😋
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大将が熟成の論文を発表していたり、
研究に研究を重ねて熟成鮨🍣を作ってるお話が奥深くて楽しかったです😊
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研究熱心な大将の熟成鮨をたくさん堪能させていただき熟成鮨の世界へ引き込まれた夜でした✨💛
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お寿司のおもいで。
熟成鮨を初めて食べた時のやつ。
私の知らない顔したお魚ちゃん達がいた。

全部初めての感動があってとても楽しかった🙆
大将がめっちゃ沢山喋ってくれて、お寿司についての変態的な愛がとても素敵な時間でした🧍✨

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Michelin…♡💋



先日会食にて、とても貴重なお寿司屋さんへ🍣


ミシュランを獲得している、隠れ家のお寿司屋さん。


大将が、天才と言われる意味が話せば話すほどわかります。

科学的な、食の授業のように、次から次へと未知な知識が出てくる出てくる。



生産地へ直接出向いたり、お魚や米はもちろんのと、調味料なども、こだわりぬいていて、
火の打ちどころがありませんでした✨✨


プロって、極めるってこーいうことだな、本物だなと感じながらありがたく頂きました❤️


お米もそのネタによって温度を全て変えていて、そのこだわりを全て目の前で見れるので、

寿司が大好物の方にはたまらないかもしれません…




是非おすすめです❤️


熟成鮨 万


【第１部】18:00〜20:20
【第２部】20:30〜23:00 




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年内お鮨納め🍣
『熟成鮨　万』さん✨
熟成されたお鮨がこんなに美味しいなんて✨
シャリも最高に美味しくて、すべてが感動でした🍣✨
このために、朝昼ごはん抜いてよかったー😋
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