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鮨 Shizukuが行ったことがある「割ぽう」グルメインスタ

鮨 Shizukuが行ったことがある「割ぽう」グルメインスタ

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鮨 Shizuku
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「ここでしか食べられない」
「ここにしかない味」
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他では味わえない食材と職人の斬新なアイデアがふんだんに盛り込まれた創作寿司や和食。
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お客様に驚きと感動をお届けします。
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ご予約、ご来店お待ちしております。
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#鮨Shizuku
#Shizuku #大阪 #心斎橋
#御堂筋 #ヨーロッパ通り #周防町
#寿司 #鮨 #創作寿司 #和食
#季節 #こだわり #食材
#日本酒 #焼酎
#驚き #感動 #お洒落 #シック
#sushi #osaka #japan

鮨 Shizuku

大阪府大阪市中央区 / 割ぽう・割烹・寿司・小料理・海鮮料理・魚介
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鮨 Shizuku
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「ここでしか食べられない」
「ここにしかない味」
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他では味わえない食材と職人の斬新なアイデアがふんだんに盛り込まれた創作寿司や和食。
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お客様に驚きと感動をお届けします。
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ご予約、ご来店お待ちしております。
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鮨 Shizuku

大阪府大阪市中央区 / 割ぽう・割烹・寿司・小料理・海鮮料理・魚介
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鮨 Shizuku
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「ここでしか食べられない」
「ここにしかない味」
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他では味わえない食材と職人の斬新なアイデアがふんだんに盛り込まれた創作寿司や和食。
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お客様に驚きと感動をお届けします。
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ご予約、ご来店お待ちしております。
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鮨 Shizuku

大阪府大阪市中央区 / 割ぽう・割烹・寿司・小料理・海鮮料理・魚介
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鮨 Shizuku
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「ここでしか食べられない」
「ここにしかない味」
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他では味わえない食材と職人の斬新なアイデアがふんだんに盛り込まれた創作寿司や和食。
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お客様に驚きと感動をお届けします。
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ご予約、ご来店お待ちしております。
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鮨 Shizuku

大阪府大阪市中央区 / 割ぽう・割烹・寿司・小料理・海鮮料理・魚介
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「ここでしか食べられない」
「ここにしかない味」
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他では味わえない食材と職人の斬新なアイデアがふんだんに盛り込まれた創作寿司や和食。
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お客様に驚きと感動をお届けします。
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ご予約、ご来店お待ちしております。
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大阪府大阪市中央区 / 割ぽう・割烹・寿司・小料理・海鮮料理・魚介
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鮨 Shizuku
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「ここでしか食べられない」
「ここにしかない味」
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他では味わえない食材と職人の斬新なアイデアがふんだんに盛り込まれた創作寿司や和食。
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お客様に驚きと感動をお届けします。
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ご予約、ご来店お待ちしております。
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鮨 Shizuku

大阪府大阪市中央区 / 割ぽう・割烹・寿司・小料理・海鮮料理・魚介
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昨晩の《今ちゃんの実は》
で放送頂きました。
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北海道仙鳳趾の煮牡蠣
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鮨 Shizuku
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牡蠣は剥いてから真水でサッと洗い、その後大根おろしを使い良く洗う。
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大根のおろし汁に酒と塩を加え、その中で牡蠣を２時間程寝かせる。
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６５度の温度で低温調理し、ゆっくり熱を入れることで、ふっくらと仕上げております。
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鮨Shizukuの煮牡蠣をお楽しみください。
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#鮨Shizuku
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#今ちゃん #今ちゃんの実は

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昨晩の《今ちゃんの実は》
で放送頂きました。
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北海道仙鳳趾の煮牡蠣
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鮨 Shizuku
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牡蠣は剥いてから真水でサッと洗い、その後大根おろしを使い良く洗う。
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大根のおろし汁に酒と塩を加え、その中で牡蠣を２時間程寝かせる。
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６５度の温度で低温調理し、ゆっくり熱を入れることで、ふっくらと仕上げております。
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鮨Shizukuの煮牡蠣をお楽しみください。
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大阪府大阪市中央区 / 割ぽう・割烹・寿司・小料理・海鮮料理・魚介
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昨晩の《今ちゃんの実は》
で放送頂きました。
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北海道仙鳳趾の煮牡蠣
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鮨 Shizuku
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牡蠣は剥いてから真水でサッと洗い、その後大根おろしを使い良く洗う。
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大根のおろし汁に酒と塩を加え、その中で牡蠣を２時間程寝かせる。
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６５度の温度で低温調理し、ゆっくり熱を入れることで、ふっくらと仕上げております。
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鮨Shizukuの煮牡蠣をお楽しみください。
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大阪府大阪市中央区 / 割ぽう・割烹・寿司・小料理・海鮮料理・魚介
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熊本県天草のコハダの握り
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「ここでしか食べられない」
「ここにしかない味」
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鮨 Shizuku
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コハダは1度に仕込む量が多いため、一般的なお店では仕込むときに下処理したものを同じ時間塩をして、同じ時間酢で締めます。
そもそも一匹一匹大きさやミの暑さ脂ののりが違うので、うちの店では1枚1枚塩をする時間も酢で締める時間も変えています。
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一匹一匹を愛情込めて大切に締め上げたコハダです。
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