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無化調ラーメン「ゆきふじ」が行ったことがある「とんこつラーメン」グルメインスタ

無化調ラーメン「ゆきふじ」が行ったことがある「とんこつラーメン」グルメインスタ

インスタ先行発売『サバ6醤油つけ麺』 ¥900 「なんでサバ6なの？？？」
「それはねー、6割の割合でサバを使ってるからだよ。」麺としらすだけでもいけるので、最初のふた口くらいは麺としらすだけでお召し上がりください。

インスタ先行発売です

券売機に特にボタンを設けていないので、下から2列目の紅湯麺のつけ麺のボタンで購入していただいて、サバ6変更とお申し付けください。

あっ、あと1.25玉のご注文もお受けしますので、1玉or1.5玉のボタンで購入してください。
値段は一緒です。

#鯖節 #つけ麺 #つけ麺インスタグラマー #つけ麺部 #醤油つけ麺

角煮酢豚麺ゆきふじ

東京都千代田区 / とんこつラーメン・アジア料理・ラーメン・中華料理・塩ラーメン
本日のカレーのトッピングは「ふろふき大根」です。

かつお昆布の出汁に薄口醤油で上品に仕上げています。

大根の皮って本当は思ったより厚いんです。
ピーラーで薄く剥くと皮は残ります。
包丁が入ってる部分のこの厚さです。
薄ら線が見えるのわかります？
この厚さで剥くと味が染みやすいですよ。

#ふろふき大根 #スパイスカレー #スパイス#和食ごはん

角煮酢豚麺ゆきふじ

東京都千代田区 / とんこつラーメン・アジア料理・ラーメン・中華料理・塩ラーメン
『木曜日はカレー曜日』

4月17日、明日はカレーの日です。

今回の付け合わせは「特大アロエ」
テーブルを独占してしまう肉厚な姿は圧巻。
皮を丁寧に剥いて漬け込みました。
失敗したらすいません。

来週のカレーも試作入ります！

#スパイスカレー #スパイスカレー部 #スパイスカレー#スパイス #アロエベラ #アロエ #ゆきふじ #カレー好きな人と繋がりたい #カレー好きと繋がりたい

角煮酢豚麺ゆきふじ

東京都千代田区 / とんこつラーメン・アジア料理・ラーメン・中華料理・塩ラーメン
金曜日はカレー曜日

スパイスカレー作りはまだまだ初心者ですが、いつかこのカレーがとんでもなく美味しくなるのであれば、お付き合い頂くことは価値があるのでは？
親心で成長を見守りください。

火曜日は静かな営業でしたので、これは残るなと思ったのもつかの間。
13:00過ぎにはほとんどカレーしか作っていませんでした😢

撮影用に残すことも出来ませんでしたので、次回のチキンカレーを載せさせていただきます。
写真は角煮チキンカレーです。

あいがけカレー ¥1100
角煮あいがけカレー¥1250
チキンカレー ¥950
角煮チキンカレー　¥1100

多くの方に食べていただきたいので、なるべく短いスパンで出来るように努めますが、準備にかなり時間がかかることと、ラーメンも疎かに出来ないのでご了承ください。

#チキンカレー #スパイスカレー #カレー部 #カレー好きな人と繋がりたい

角煮酢豚麺ゆきふじ

東京都千代田区 / とんこつラーメン・アジア料理・ラーメン・中華料理・塩ラーメン
なぜカレーなのか？

今回は定番のチキンカレーと
『レモンクリームの鶏白湯で作ったポークカレー』
の、あいがけでした。
カーボロネロとビーツのアチャールを副菜として、とりもも肉の低温調理を添えました。

ありがたいことにスープには困らず、鶏スープ、出汁、鶏白湯と3種類がすでに用意されているので、そこから作るスープのバリエーションは豊富です。

毎回作るたびに新しい発見があり、自分自身の料理の幅が広がります。

ラーメン屋だからラーメンしか作らないと殻に閉じこもっていると、いつまでたっても見えないものは見えてこないままだと思います。

この先どこに向かっていくのか想像もつきませんが、楽しみでしょうがないです。
今後ともよろしくお願い致します。

#チキンカレー #ポークカレー #鶏白湯 #低温調理 #カーボロネロ #ビーツ #ビーツ料理 #カレー好きと繋がりたい #カレー好きな人と繋がりたい #カレー部 #ゆきふじ #ラーメン #御茶ノ水 #御茶ノ水ランチ

角煮酢豚麺ゆきふじ

東京都千代田区 / とんこつラーメン・アジア料理・ラーメン・中華料理・塩ラーメン
6日(金)カレーやります

今回は
『鶏白湯で作るレモンクリームポークカレー』
あいがけのみの提供で、失敗したらチキンカレーのみの提供となります。

盛り付けはイメージです。

#ポークカレー#チキンカレー#ゆきふじ#スパイス#カレー食べ歩き

角煮酢豚麺ゆきふじ

東京都千代田区 / とんこつラーメン・アジア料理・ラーメン・中華料理・塩ラーメン
#Repost masanao_shimada 様
いつもご来店ありがとうございます‼️
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新御茶ノ水で特製鶏白湯ラーメンとレアチャーシュー丼＼(^o^)／うまー☆ .
#ゆきふじ#新御茶ノ水#神田駿河台#鶏白湯#らーめん#レアチャーシュー丼 #findmytokyo #東京メトロ #千代田線

角煮酢豚麺ゆきふじ

東京都千代田区 / とんこつラーメン・アジア料理・ラーメン・中華料理・塩ラーメン
紅湯麺の食レポ！！
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と、思いきや味の詳細は後日公開します🤭w
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角煮酢豚麺ゆきふじ

東京都千代田区 / とんこつラーメン・アジア料理・ラーメン・中華料理・塩ラーメン

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