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SPURが行ったことがある「ベーグル」グルメインスタ

SPURが行ったことがある「ベーグル」グルメインスタ

【ヴィーガンパンってこんなに美味しいの!?　#深夜のこっそり話　#1352】

朝食のスタメンは、バタートーストと目玉焼きとヨーグルト。カフェラテは毎日必ず飲むし、チーズもアイスクリームも大好物。つまり筋金入りの乳製品ラバーです。はっきり言って乳製品のない暮らしなんて考えられません。しかしアラフォーになって徐々に体の変化を感じるようになり、食生活もできることから変えていこうという意識が芽生えてきたところに出合ったのが、Universal Bakes and Café／ユニバーサルベイクス&カフェでした。

世田谷代田駅からすぐ、広い通りを一本入った住宅地にひっそりと佇むベーカリーカフェです。店頭に並ぶパンはどれも100%ヴィーガン食材で作られたもの。パンはバターをたっぷり使うからこそ美味しくなると思い込んでいた脂っこい私は「それってホントに美味しいの？」と半信半疑でしたが、好みのハード系パンをいくつか購入してみることに。実際に食べてみて驚きました。勝手に想像していた「ヴィーガン＝ストイックな味」を華麗に裏切るコクと香ばしさ！食感も風味も普通のパンと変わらない、否、それ以上に美味しいではありませんか。

私が特に感動したのは、「フリュイテンブロート」というドライフルーツとナッツがたっぷり入ったパン。ドライフルーツは赤ワインで煮込んであり、甘さに深みと品があります。生地にはマジパンが使われており、サクッとした食感が好相性。おやつとしてはもちろん、おつまみにも合う大人の逸品です。あまりの美味しさに、翌日も買いに行ってしまいました（笑）。このほかにもしっとり食感のカンパーニュや、大豆バターと豆乳、メープルシロップを使った爽やかな甘さのミルクフランスも絶品でした。

動物性食材を使わずともこんなに美味しいパンが作れるなんて。ヴィーガン料理を侮っていた自分を反省しました。今回のヴィーガンパンとの出合いを機に、我が家でも少しずつヴィーガン食を実践してみようと思います。

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ユニバーサルベイクスアンドカフェ

東京都世田谷区 / お土産・カフェ・パン・ベーグル
行くと必ず予定していなかった散財をしてしまうところ。TOLO PANです。食パンを補充しに出かけ、気づいたらこちらもレジに運んでいました。

しっかり焦げています。#バスクチーズケーキ。キャラメルのようなこんがり感とコントラストを成すのは、しっとりクリーミーな内側のテクスチャー。#クリームチーズに #クロテッドクリームをミックスしているとか。（編集N）

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TOLO PAN TOKYO

東京都目黒区 / お土産・サンドイッチ・スイーツ・テイクアウト・パン・フレンチトースト・ベーグル
個人的にですが、小腹が減ったとき「うっすらおやつ味のある間食」が理想です。TOLOPAN TOKYOの #レモンパンはそんな気分にジャストミート！ 🍋とペパーミントを練り込んだ爽快すぎる一品。ふた口くらいで食べ切れる可愛らしいサイズもちょうどいい。（編集N）

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TOLO PAN TOKYO

東京都目黒区 / お土産・サンドイッチ・スイーツ・テイクアウト・パン・フレンチトースト・ベーグル
西荻在住のかたからの差し入れ。#えんツコ堂の限定パンです。いつものハリネズミも可愛いけれど、こちらもぐっときます。
#SPURおやつ部 #SPURうつわ #SPUR編集G

えんツコ堂製パン

東京都杉並区 / チョコレート・パン・ベーグル

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