蔵元お食事処

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山梨の大月市にある笹一酒造さんのカフェ「SASAICHI KRAND CAFE」がオープンし、メニューを監修させていただきました。
笹一の酒粕と大月市の特産品うこん、忍野八海のお豆腐、白州のきのこなど地産地消にこだわったメニューです。
うこんの炊き込みご飯に八海豆腐がどーんとのった粕汁のセット、香ばしい有機玄米餅が入った酒粕のお汁粉、山の水農場さんのきのこがたっぷり入ったおうどんなどなど、そして酒粕のかき氷もあります！
氷も富士山麓の氷だし、すべて地元のものを使っているのでここでしか味わえません。
お酒が苦手な方でもどなたでも楽しめるラインナップなので、ぜひお試しください。お酒のテイスティングもできますよ。

昨日はマスコミ向けの発表だったのですが、
笹一天野社長、カフェの内装を手掛けた丸正渡邊工務所の渡邊社長、建築家の稲山さんと対談、取材を受けました。
酒蔵らしさといまの洗練されたデザインと会長の集めた骨董品との融合、とてもゆったりと落ち着く空間です。
11:00-16:00まで営業です。

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