Baro

kbtkombucha 2周年！！！
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イベントでおばんざいを作らせてただきました！
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プライベートでもお世話になっている醸造家のかなちゃん！
試行錯誤しながら立ち上げた話を聞いているとまだ2年！？
となるんだけど、こんなに愛されているコンブチャブランドは日本初じゃないかな！？
研究熱心でコンブチャに真っ直ぐで。
そんな彼女の魅力溢れるブランド。
2周年本当におめでとうございます!
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そんなイベントでお料理を作らせていただきありがとう🥹
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■ナッツ
オリジナルブレンドのスパイスと甘塩っぽいナッツ

■枝豆
焦がしバターとナンプラー、オリジナルチリブレンドと。

■切り干し大根
2種類の切り干し大根と海月、木耳、搾菜を濃厚な白葱ソースと共に

■野菜の浅漬け
ヨーグルトと味噌で浅漬けに。まるでスナック感覚

■だし巻き玉子
焼き立てをお出しします。鬼おろし大根と共に。

■ツナ玉子パン
トロを使った自家製ツナとゆで卵を、塩麹とお酢で合わせました。EtNuncのバケットと共に。

■唐揚げ
生姜香るジューシーな唐揚げに特製香味ソースを少し。

■〆カレー
北新地間借り時代に大人気だった根菜キーマカレーとさっぱりサルサ、日本の薬味

■深夜の焼きそば
深蒸し焼きそば。少しスパイシーなソースと香ばしく仕上げます。

kbtkombucha
kanayabuuchi

baro.daikanyama

Photo _mayamasuda_

10月1日は日本酒の日、ということで。
kyouno_jp の
日本酒の様々な愉しみ方をぎゅっと凝縮した、外晩酌会を代官山のbaroにて開催しました!
baro.daikanyama
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このイベントでお料理を作されていただきました。

気の利いたおつまみレシピ「きょうのつまみ」や、この日のための特別な一品たち。
それらにぴたりと合う、日本酒各銘柄をご用意。
もちろん、baroのワインも愉しめました。
家呑みの延長のようなカジュアルでおいしい日曜夜の外晩酌を、みなさんとご一緒できて楽しかったです!

10/1 きょうの日本酒イベントメニュー
•香ばしい枝豆
→バターと共にしっかり香ばしい枝豆とナンプラー の旨み

•イチヂク　マスカルポーネ　奈良漬
→濃厚で食感が楽しい

•鯛　すだち　オリーブ油
→皮ごとのすだちの香り苦味酸味と鯛の旨み

•帆立　梨　梅肉　バジル
→和のようなイタリアンのような、オリーブ油でまとめます

•湯葉豆腐豆乳、香味野菜と合わせたライスサラダ、漬け鮪、山葵、ナッツ、オリーブ、ディル
→豆乳湯葉の濃厚さ、パプリカセロリなどのフレッシュな野菜の香りとマグロのコク、山葵のコントラストナッツの食感　

•蒸し鶏　　醤油麹ベース　solsolごま油
→薬味と合わせてカルパッチョのように

•キノコを凝縮した春巻き　粒マスタード
→乾燥させてオイスターソース紹興酒などで炒めた濃厚なキノコをシンプルに春巻きに。
粒マスタードと共に。

•ポークとキノコの和風ビンダルー
→旨みぎゅーん、心地よい酸味スパイス弾ける

食材やお酒に合わせてメニューを組み立ててみんなで合わせていく。
またいつもと違ったお料理のアプローチで、また深くて面白い。
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次回は10/27 コンブチャねーさんと！
こりゃまた楽しくなりそうだ！
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thanks
kyouno_jp
baro.daikanyama
masatonagumo
sawakohamamichi
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Photo _mayamasuda_
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曲は大好きな　lucadelphi ♡

んんん♡♩美味しすぎてすべてとろけた…極上すぎてケーキなんて2回も注文しちゃったよ👊🏻
白ワイン飲んだ〜〜☺︎
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#代官山カフェ #代官山グルメ #ディナー #ワインバー

段々と涼しくなってきて、夕暮れ時が気持ちいい季節。
個人的にSadeのBy your sideほどマジックアワーに似合う曲はないと思っていて、
見晴らしのいいテラスで冷えた白ワインを飲みながら聞くと特別な気持ちになるので、是非試してみてください🥂

きいてきいて。

初 一人酒した話w

インスタで美味しそうなキャロットケーキみつけて

ふら〜っときたら、
まさかのワインバーやったw

お店のひとが美味しいお酒教えてくれた🤣

はやおきの撮影が終わって、

初めての1人酒は 新鮮で、幸せでした！

ウニマヨたまごとチーズの相性◎
キャロットケーキはオーダーしてからトースターであっためて..

カリカリの外側がめっちゃおいしかったよぉ〜🤤

つぎはお腹すかせて コース食べに行きたい。

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少し前に。
代官山にある Baroへ📍
初めてのナチュラルワインに感動。✨
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また落ち着いてゆっくり行ける日が来るといいな
店主さんがとっても素敵で。お会いしたい☺️
仕事終わりの美味しいご飯とお酒で
頑張れますな〜

少し早めのbirthday dinnerに連れてってくれました🍷(誕生日匂わせてるような投稿ごめんなさい🙏笑)
23歳は落ち着きのある知的な女性になれるよう頑張ります😚笑
今年もたくさんのおめでとうメッセージ💌お待ちしております❤️笑
#birthdaydinner

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白金では8月22日まで営業の　baro.shirokane
たぶん今日がおさめかなぁ…？

行き始めてまだ1年ちょいだけど
いろんな想い出があるお店
chihiro_nakamoto ともここで仲良くなって
今日も乾杯したね

代官山に移転しても行くねー
まっさん、たくさんたくさんありがとう
代官山で何かおもしろいコラボしよう！
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#life
#baroshirokane
#borsalino
#最近ハット無いと歩けない
borsalino_world の中折れハット
横顔がシュっとなっているのは　ginza_haricchi のおかげ🙏🏻感謝です

2020夏のスパイス勉強会。
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初級編だった今回は、カレーには欠かせないそれぞれのスパイスの粉にする前の姿を確認し、それぞれの香りを聴いてそれぞれの個性に触れたり。
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パウダーのブレンドスパイスと、ホールのスパイスを使った時の違いや、スパイスの香りの活かし方などを研究しました。
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この勉強会は、少しでもスパイスを身近に気軽に楽しんでいただけたら。　
という思いで始めて今年で６年目。
ぜひこの夏から、本格的なスパイスと野菜から作るカレーをおうちで楽しんでください。
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今回のレクチャーメニューは、
カレー屋時代から人気だった、
麻婆茄子キーマ、野菜のカレーに旬の野菜のグリルを合わせて。
紫白菜の乳酸発酵漬け、新生姜の甘酢漬け、トマトピクルス、ライタに日本のハーブを添えて。
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中級、上級勉強会はまたタイミングを見て。
お越しいただきました皆様、ありがとうございました😊