broc 長谷川稔Lab

Birthday dinner🍽🍷は

長谷川稔Lab
hasegawaminoru.lab

スタートから可愛かったのは
テーブルに置くタイプのchampagne🥂

北海道仙鳳趾参の牡蠣は🦪
はまぐり出汁を染み込ませたフリット
ソースはしじみの出汁を煮詰めたもの

割下を染み込ませて低温調理した蝦夷鹿の上には塩水ウニと柑橘系🍊のジュレのせ

サワラの上には
アボカド🥑とチーズ🧀のハーブサラダ
神戸牛の生ハム添え

低温調理した鶏は
ソフリットと野菜を煮詰めた味噌風味のソース

キャビアの冷製パスタ

燻製にした土佐赤牛のカツサンド🥪は
ローストしたトマト🍅と
黒オリーブを加えたタルタルソース

期待通り全て美味しかった♡
特に好きだったのは鶏。
柔らかくてソースがすごく美味しかった🤩

涼子さん ryokong1028
お誕生日おめでとうございました🎂♥️
よい一年になりますように♡

涼子さんのbirthdayお祝いしたら
（あ、もう年末か..）といつも思う（笑）
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大好きな白子パスタを食べに❣️

#長谷川稔lab

#串揚げpyon長谷川稔lab さん
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何本食べてもまだ食べれる美味しさ😍
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🥂✨

いつかのお写真を🍷
面白いワイングラスだったな🤭

何考えてるんだろうね。
抹茶が掛かったのと、二つ目のデザートが
美味しかった✨

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🐮happy New Year🐮
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今年も笑顔の絶えない一年にするっ😁
去年より必ずいい一年にしよっ🖤
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今年もこんなわたしを宜しくお願いしますっっっ🐮🖤
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シャンペーンとわい🍾
物撮りに映りたがり🥴🥴
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【串揚げ Pyon】
📍東京 白金台

長谷川稔Labの新業態としてオープンした串揚げ店。
まだ東京ではメジャーとは言えない、大衆的な串揚げを高級料理として提案する新鋭です。

重たさを感じさせない独特の油きりが特徴で、最後まで、そして翌日も油もたれしない軽やかな仕上がり。

串はと言うと、関西で親しまれる広島の名品「子持ち蒟蒻」や、アップルマンゴーの串揚げを出してくれたりとなかなか面白いです。
〆は、カレーや、冷麺を温めたユッケジャン温麺を選ぶことができます。
デセールには、液体窒素を使用した演出が楽しいフルーツポンチや、たこ焼きに見立てたフィナンシェが出てきます。
追加串も可能ですが、なかなかのボリュームがあります。

言わずもがなの素敵な接客、串揚げの概念が変わるようなスタイル、
全てがエンターテインメントな空間で、感動体験ができるお店です。

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TERIYAKI美食倶楽部では、"名店×名店"のコラボイベントや、月20回以上の予約困難店でのオフ会を開催しています。
グルメな人脈を広げるも良し、ただただ美味しいものを極めるも良し！食通が集った極上のコミュニティをお楽しみください！



親友ちゃんと休日ごはん🍽❤
mai_fukuda527 ️



新オープンの串揚げPyonさん🍤

とてもお洒落な創作串揚げって感じで
本当に美味しかった🥺❤️✨✨✨




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