Cellar Fete

半年間牛肉禁止なので行けないと思っていたセラフェ。斎田武シェフがアレルゲン食品を除いたコースを作ってくれるというので、友人2人（アレルギーなし）と行ってきました。２人は初訪問だから牛のタルタル食べてほしい、というリクエストも。結果ほんとうに素晴らしい組み立て！　共通するものはポークや鴨を使って、ハートのタルタルの代わりに僕は豚足の焼きテリーヌ、ブッラータときのこのオーブン焼きの代わりはマッシュルームとシイタケの焼きもの。もうとんでもなく美味しい。デザートはりんごのクランブル、これはバターじゃなくオリーブオイルで。パンはフォカッチャ。パリ時代、ハラルだとかヴィーガンだとか、さまざまな制限食に対応してきたというシェフだけれど、ここまでランダムで数の多いアレルゲン対応は初めてだったそうです。ありがとう！！！　そして友人たち（マネジメント業そして母。めっちゃ忙しい）ともたくさん話せてよかった。世代が近いので親の介護問題も話題にできて、プラクティカルな経験談も聞けた。気が楽になりました。ダブルありがと〜！

cellarfete takeshi_saita

一切れ口に運んだ同席者の皆さんが、目を見開いて、「なにこれ？！」という顔になるのを見るのは、紹介者としてたいへん幸せ。そんなお皿が次から次へと出てくるのだからたまらない。長くパリで仕事をしてきた方が二人いたのだけれど、これは今まででいちばんのブーダンノワールだと断言。そうでしょうそうでしょう！　ちなみにここの再訪を希望したのは、ホテルオークラの元総料理長であるフレンチの巨匠。引退しているけれど友人たちのために毎日調理をなさっていて、外食は滅多にしない、好きな店はほんの少ししかない、なぜなら美味い店がないから、と言うのだけれど、ここは別格だそうです。何度も「うまいっ！」とおっしゃってました。

This "boudin noir" (French for "blood sausage") is said to be a recipe from a two-star restaurant that used to be in the French Basque Country. Instead of a sausage shape, it is sliced into thick cylinders and the surface is fried to a crisp. The meat is crispy and tender and corned beef-like. The Basque chili pepper, piment d'espellette, gives off a faint aroma that we have never tasted before in our daily lives, but from the first bite, we are hooked. And there is no better match with a glass of red wine. The wine was more in tune with them and changed the flavor in the mouth. It was wonderful.

ハート形💓生肉のタルタル😍🥩
目黒『#セラフェ 』
生肉ならではのしっとりねっとりさ(*´꒳`*)
お肉本来の旨味とスパイシーさもいいアクセント😋♪

ステーキも自家輸入フランス産のブロンだキーヌ牛の熟成肉から
仔牛、シャラン鴨など沢山あります🐃

お店はカウンター、テーブル、個室もあって
友達、デート、接待でも使いやすい(*^^*)

そして今はテイクアウトも始めてるそう✨要チェック💡
毎日FB、instagramで更新！１2時〜１9時お渡しお電話可
【テイクアウト】
◉アマトリチャーナソース..800円◉濃厚ポタージュ..500円
◉梅山豚100%パテ,ピクルス付き..1000円 ◉NZ産子羊の煮込みナヴァラン風..1500円
◉肉屋の前菜盛り合わせ...2500円◉雪室熟成男爵フリット...350円◉田中農場卵のプリン...400円等

#ビストロ #bistro #牛 #牛タルタル #タルタル
#めぐログ_目黒 #目黒グルメ #東京グルメ #いいね
#飲食店応援 #コロナに負けるな
#生肉 #お肉 #肉 #meat #ハート
#美味しいもの好きな人と繋がりたい

木下さんの木下牛(近江牛)のイチボ😍🥩
目黒『#セラフェ 』
噛み締めるたびにしっかり肉肉しさを感じられる(*^^*)

あとは珍しい豚足と椎茸のカリカリトロトロテリーヌ！
まさに名前通り！
1口サイズの豚足がごろっと入った温かいテリーヌ☺️

お店はカウンター、テーブル、個室もあって
友達、デート、接待でも使いやすい(*^^*)

そして今はテイクアウトも始めてるそう✨
毎日FB、instagramで更新！１2時〜１9時お渡しお電話可
【テイクアウト】
◉アマトリチャーナソース..800円◉濃厚ポタージュ..500円
◉梅山豚100%パテ,ピクルス付き..1000円 ◉NZ産子羊の煮込みナヴァラン風..1500円
◉肉屋の前菜盛り合わせ...2500円◉雪室熟成男爵フリット...350円◉田中農場卵のプリン...400円等

#ビストロ #bistro #木下さん #木下牛 #和牛
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#めぐログ_目黒 #目黒グルメ #東京グルメ
#飲食店応援 #コロナに負けるな

夜ごはん、外に食べに行きにくくなっちゃったね。お店もたいへんだ。どうかおたがい元気でいよう。「また今度ね」の機会が来るのを待ちましょう。ということで思い出し投稿。セラフェの斎田さんは、「チョイ住み in Paris」のとき、ユーゴさんのお店にいた男子です。彼の調理する肉の写真は見るだけで元気が出る。

極上の牛コンソメスープは最後の一滴まで飲み干したくなる。『セラフェ』の魅力を味わい尽くし、そろそろ食事を締めくくろうというタイミングでオーダーして欲しいのは「タルタルひつまぶし」。 ライスの上に、生肉タルタルをのせて、牛コンソメスープをかけて味わう『セラフェ』でしか味わい得ない極上の〆である。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
特に注目したいのは、牛コンソメスープの美味しさだ。 肉を掃除した際に出るすじ肉を一晩かけてゆっくりと煮込み旨みを抽出。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
次の日に野菜と共に煮込んで仕上げた琥珀色に輝くスープは、ポットに注がれる瞬間にタイム、鷹の爪、ニンニクの香りを纏い、さらに美味しさを増す。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
これをあの極上のタルタルと共に味わうというのだから、これ以上の贅沢はない。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
【今回ご紹介したレストラン情報】⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
店名▷ #セラフェ (Cellar Fête)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
エリア▷ #目黒⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
電話▷03-6420-0270⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
※お問い合わせの際は「""東京カレンダーインスタ""を見た」とお伝えいただければ幸いです。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
住所▷目黒区下目黒 1-3-4 ベルグリーン目黒 B1F⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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🥂🍴🎂
お目当ては1枚目のタルタル。
これは美味しすぎた。
そしてサーロインもうまうま(o´艸`)
めずらしく赤ワインも。
bioなら飲める！
飲んで食べて笑いすぎの夜。
#美味しゅうございました #肉食 #タルタル