Restaurant L’AFFINAGE

Restaurant L’AFFINAGE🍷🍽️🥩🧀🍨✨✨

お気に入りのフレンチレストラン ラフィナージュに行ってきました😋🍽️

ソースペリグーが最高で感動🥹❤️
旬の国産食材を堪能して大満足のディナータイムでした💓

#フレンチ #銀座 #GINZA #銀座グルメ #ginzagourmet

真夏の夜のフレンチ。

I think it is an extremely happy experience to eat food prepared by a master chef of the same era at the counter, just like watching a live performance by a musician of the same era. Thank you, Chef Takara!

私の中で日本一素晴らしいと思うフレンチの高良康之シェフ
Restaurant L’affinage
“ラフィナージュ“
（熟成と言う意味）
実力派グランメゾンの卓越した技が楽しめます。

銀座レカン総料理長を経て、2018年10月に自身のお店を銀座にオープン
その後ミシュラン一つ星⭐️を獲得

今回シェフの働いている様子を見ることができるカウンター席で至福の時間を過ごしました。

お客一人一人の目を見て調理法や素材選びの拘りをゆっくりとエレガントにお話し頂け映画俳優さながらなビジュアルと品の良さにも見惚れてしまいます。

卓越した技術と時間を惜しまず、火入れからソースの調合まで徹底した拘りぶりで“火入れの天才“とも言われており、お肉やお魚、お野菜にいたり火入れが素晴らしかったです。

まず目に飛び込む色彩、プレゼンテーション、細部にまで貫かれたシェフのこだわりや美意識が素晴らしく奏でており時折りしばし言葉を失います。

写真一枚目アミューズ手作りコンビーフ
二枚目はとうもろこしのスープに雲丹ととうもろこしのジュレ

アミューズブーシュだけでもこれから始まるコースの期待感が高まります。

つづく

#ラフィナージュ
ginzalaffinage
#高良康之シェフ
#銀座グルメ
#ランチは9900円とお値打ち

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毎年恒例 toneayu との”自分たちの誕生日会”🎂
今年は銀座のL'AFFINAGEで✨
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アミューズはコンビーフとグレープフルーツ×チーズ×オリーブオイル⭐️
比較的さっぱりでした🙆‍♀️
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ホワイトアスパラガスとホタテ貝のポワレはホタテ貝に旨味が凝縮してておいしかった🥹
その後も穴子にスズキとお魚が続きましたが、どちらも香りがとても良く、お魚の味を引き立てるソースもおいしかったです🥰
メインのお肉は仔羊背肉のロースト！
ボリュームも十分で満足👏
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デザートは玄米茶のブランマンジェ🍨
アミューズとデザートにたっぷりのオリーブオイルがかかっていたのですが、こちらのお店のために絞ったものだそうで、オリーブオイルがおいしくてとても印象に残っています🤩
最後にゆっくりコーヒーをいただいて、のんびりお喋りを楽しめました☺️
こじんまりとしたお店ですが、全体的にグレーの内装で、お隣の席とも程よい距離感で居心地がよかったです🤍
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最初に出てきたデザートに文字が書かれてなかったので、誕生日プレートは忘れられたかと思いましたが、最後にプレートだけ出てきました😁
気づいたら２人ともアラフォーになりましたが、これからも元気に毎年恒例行事をやっていきましょー😇
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#ランチ #誕生日プレート #誕生日ランチ #銀座 #銀座グルメ #誕生日会 #フレンチ #フレンチレストラン

A5がもてはやされる中、逆をいくサシのないストレスフリーの方牧牛。
ラフィナージュの牛肉大好き🥰
#銀座グルメ #ラフィナージュ #フレンチ大好き🇫🇷

華やかさと品を兼ね備えた洗練フレンチ
オーナーシェフ・高良康之氏によるコースは￥18,000～で、ひと皿ひと皿に磨き上げられた別格のオーラがある。

柔らかな色調の空間にオープンキッチンのライブ感。
「キッチンからほどよい活気を感じるから、緊張せず会話を楽しめる」。

このスタイリッシュに洗練された設えが、女性たちの心を浮き立たせるだろう。
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ーー東カレ美女のリアルコメントーー
「洗練されたモダンな内装と料理に女としてまた磨かれた気持ちに」

★アパレル会社勤務　内田蒼さん(29)★
レストラン選びには人柄が出ると言いますが、デートでここに連
れてきてくれるのは、間違いなく本物を知る大人の男性。圧倒的
に美味しいと思える料理を共有する時間は幸せです。
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ーーinfoーーーー
店名▷ #ラフィナージュ 
エリア▷ #銀座
電話番号▷03-6274-6541　
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷中央区銀座5-9-16 GINZA-A-5 2F　
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌　東京カレンダー2020 12月号 #誘いたくなる店 美女が本気で歓喜した最高のデートレストラン 』にて
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tokyocalendar プロフィールURLの
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ミシュランひとつ星のフレンチ、ラフィナージュさんへ。
和食とフレンチが基本的に好きなので、連日幸せづくしです。（笑）

手長海老と栗のフリカッセは、海老のなんとも言えない素晴らしい香りが食べる前からお鼻をくすぐり、見た目にも美しく心躍る一品でした。
キジハタにシャラン鴨も火の入り加減やソース、全てが最高に好みで、頬が緩みっぱなしです。
#銀座グルメ #ラフィナージュ #フレンチ大好き

たまの贅沢🍽

と言いつつ、こう言う形式のお店に行くのいつぶりなのかしら…と言う記憶。

秋の味覚を感じながらのお食事☺️
どれもとても美味しかったけど、個人的にリードヴォーがヒットでした✨もっと食べたかった…また、食べたい😋

また、違う季節にも行ってみたいなぁ🎶

#laffinage #フレンチ
#レストランウィーク2020

カウンターは楽し。

朋有遠方来。堪能。 ・３種のアミューズブーシュ
・ズワイ蟹とアヴォカドのカネロニ仕立て
・ホワイトアスパラガスとリ・ド・ヴォーのムーニエール
・北海道産蝦夷鮑のコンポートと早筍のコンビネーション
・ヴェルモットの香る平目のパネ、ヴェルモットソース
・リエーブルのショーソン、ポワヴラードソース
・イチゴのスープと牛乳のアイス
・ラフィナージュのフレンチトースト
・３種のプチフール