H acca

こんばんは💛
今夜は里奈ログ@恵比寿✨
恵比寿にあるイノベーティブフュージョンのH（アッカ）でディナー🍽
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奥神楽坂から移転したこのお店。初めて伺いましたが、食べたことないお料理たちに感動しました🥺
特にスペシャリテのダチョウのお肉を使ったカツサンドは必見！ダチョウ食べるのも初めてだったけど臭みもなくサッパリとしてて油っぽすぎずお肉の旨みもあって最高🥹❣️
メインのお肉も、馬肉だったんだけど、これもすんごく美味しくて！
ジビエがすごく美味しくいただけたお店でした🤍
その他の料理も全部美味しかったけど特にお肉料理に感動したよ🤭
オープンキッチンで堀江シェフに話を聞きながら食事を楽しめるのもよい♥️
もうすぐ初夏のメニューになるみたいなのでまた行きたいです💕
ペアリングのワインも全部美味しくて楽しめました🍷
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夜はショートコースもあるみたいだから女子会とかでもいきたいな🧡
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生産者の想いを背負い、料理に昇華する若手シェフ
写真▷ガラスの器に盛られた冷たい前菜。
主役となる素材は島根から直送された香箱ガニだ。その身やカニ味噌に、ホタテ貝のジュレや菊芋のピュレを添えている。
食感のアクセントとなるのは、アサリの出汁で作った三杯酢と合わせた、佐渡産の根もずく。
上には最高級のオシェトラキャビアと芽ネギ、花穂を飾って華やかに仕上げている。
イタリアンだが、素材の組み合わせ方に和の趣も感じる一品に、驚いた様子の仲野さん。
「旨いですね！」という歓声とともに、元気なリアクションを見せてくれた
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写真▷
「トマトに命を懸けている生産者さん」だという高知・おかざき農園から届くトマトと塩だけで作ったトマトソースのパスタ。
糖度の高さが特長の「リサ・フルーツトマト」を惜しみなく使っている。
本当にシンプルだからこそ、素材の旨さがストレートに来ますね。
酸味と甘味が凝縮されています。
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ーーinfoーーーー
店名▷H-acca- (アッカ)
エリア▷ #神楽坂
電話番号▷03-6265-3077　
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷新宿区山吹町6-3 ZA KAGURAZAKA B1F
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌　東京カレンダー2021 2月号 2020年、輝いた人＆輝いた店　』にて

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tokyocalendar プロフィールURLの
東カレweb（アプリ）では、
東京カレンダー20年分のグルメ情報が満載！
「いい店限定の、レストラン検索機能』付き📱
高級グルメや旬なレストラン、
大人な手土産など幅広くご紹介。
そして人気コンテンツ、東カレweb小説や
トレンドニュースも配信しております。
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従来のイタリアンのイメージを覆す既視感のない料理の数々。
写真▷①「まずは温かい一品でリラックスを」とサーヴしたお皿には、ちりめんじゃこと湯葉を巻いて、上にウニを乗せたアンガス牛のタンが中央に。
さらに上には西洋わさびをふりかけ、下には、高知の生産者・横田きのこさんが育てた「極みえのき」が敷かれている。
そして、お皿に注がれたのが、ホウボウや舌平目などの出汁と、一本釣りしたカツオで作られる、鹿児島「坂井商店」の希少な「こころ節」で取った出汁を合わせたスープ。
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②パンに挟まれているのは“ダチョウの伝道師”としてその普及に努めている生産者・加藤貴之さんが育てたダチョウのフィレ肉。
レア気味に揚げて、たっぷりの発酵バターと黒トリュフと共に『パーラー江古田』の食パンでサンド。
1切れ目はそのまま、2切れ目はケッパーやピクルスをまぜた特製のソースをつけて食べるのがおすすめ。
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ーーinfoーーーー
店名▷H-acca- (アッカ)
エリア▷ #神楽坂
電話番号▷03-6265-3077　
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷新宿区山吹町6-3 ZA KAGURAZAKA B1F
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌　東京カレンダー2021 2月号 2020年、輝いた人＆輝いた店　』にて

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【H acca(アッカ)】
📍東京

2020年8月、江戸川橋にオープンしたカウンターイタリアン。おまかせコースは13,000円。アルコールペアリング付きで20,000円。
21時30分以降はアラカルトでも対応可能とのことです。
王道イタリアンの技術を持ち合わせつつ、新しい味の探究を忘れない、今後が益々楽しみなお店です。スペシャリティのカツレツには、ダチョウ肉が使われています。どのような味か想像しがたいですが、意外とさっぱりしていて度肝を抜かれる美味しさ。
お若いシェフのセンスが光る料理は、どれも美味しく記憶に残る味。オープン4ヶ月にして、早くも進化が止まらない！

TERIYAKI美食倶楽部では、"名店×名店"のコラボイベントや、月20回以上の予約困難店でのオフ会を開催しています。
グルメな人脈を広げるも良し、ただただ美味しいものを極めるも良し！食通が集った極上のコミュニティをお楽しみください。

#Hacca
#アッカ
#神楽坂グルメ

デートや記念日にも🙆‍♀️
秘密にしたいほどのおすすめ
奥神楽坂 #acca
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今年の夏に奥神楽坂(江戸川橋側)に
オープンしたばかりのカウンターイタリアン🥰
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コースはドルチェ含め10品以上で
どれもめちゃくちゃおいしくて
ほんとーに幸せな時間を過ごせます🥺🥺🥺
本当はあまり教えたくないくらいの
隠れ家的おみせ🥺🥺🥺笑
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基本的にはコースメインのお店で
おまかせコースは13,000円、+ドリンク料金。
21:30以降はアラカルトでバー的な利用もOKだそう🙆‍♀️
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ワインとのペアリングを楽しみながら
お食事をいただくのがとってもおすすめで、
私ワインってそんなに好きじゃない方だし
詳しくもないし
いつもペアリングも
なんとなーく話を聞いて・・・って感じだったんだけど
今回はお店のソムリエさんが
なぜこのお料理とワインが合うのかっていう説明を
ワインフォーカスだけじゃなくて
食材の特徴とか栄養素とかまで紐解いて
めちゃくちゃロジカルかつ
わかりやすく丁寧にお話してくださったおかげで
ペアリング、
というかワインへの印象もがらっと変わるくらい
とても楽しい時間を過ごせました🥺
ほんとにすごくよい時間を
過ごさせていただいてしまった、、！
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お酒が苦手な方だったら
ノンアルコールのペアリングもあり。
その場合もお店オリジナルの
ソフトドリンクがいただけておいしかった、、、🥰
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こじんまりした隠れ家的空間だから
ゆっくり時間を過ごすことができるし
特別な日に行くのにもおすすめの場所🙆‍♀️
お料理はもちろん
最後のスイーツまで全部美味しかったので、、😭💕
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10月は食欲の秋とか言って
ついついたくさんおいしいものを
食べすぎてしまったひと月だったな〜😆
しあわせだからいいんだけど〜！笑
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