Bistro Roven

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Bistro Roven.

お気に入りのビストロ‪‪❤︎‬.
ここのロールキャベツが絶品なのです🤭❤️.

#myfavorite #bistroroven

久しぶりの田町。
ホームにしていたスタジオと去年までの所属事務所が在って、かつては頻繁に来ていた町。
この町で何百曲つくったかな～。

大きなビルも取り壊されて駅前の風景はずいぶん変わった。
町の顔が変化する中、新しいお店もたくさんできてるみたい。

今夜は
「Bistro Roven（ビストロ ローブン）」さんにダイブ！

絶品！
デミグラスソースのロールキャベツ◎◎◎

やや酸味強めのフルーティーなデミグラスソース◎◎◎
オーブンで焼き上げるフィニッシュで一体化した
キャベツの甘みと挽肉の旨味のマリアージュ。
フォークで切っても崩れないのに口の中でとろけちゃう。

めちゃくちゃ美味い！
これは死ぬ前に必ず食べたい。

テレビでもこのお料理は頻繁に紹介されているのだそう。
久々の感動を統括シェフの岩村さんに伝えると
お店の成り立ちを教えてくれた。

パルコや有名ブランドのアートを手がけるオーナーの神谷さんと料理が専門の岩村さんが鵠沼海岸に「カブトスカフェ」をオープンしたのが10年前。
「いつか東京でもお店を出したい」という二人の夢が叶ったのが７年前。
それがこちらの「Bistro Roven」。

お通しに湘南辻堂のパン屋さんのパンが出てくるのはルーツが湘南だからみたい。
あ～しょうなんですね～。

センスの良い店内外のアンティークな装いはアートディレクターのオーナーによるものだろう。ヨーロッパのバーのようなオシャレなカウンター。

使える。デートに使える。
そうだ、デートだ！
一人で来ている場合じゃない！！ｗ

他にも芝公園や八丁堀に同様のお店があるらしい。
この絶品ロールキャベツで、オーブンでの調理一発で切り開いてきた東京での展開。

そのサクセスストーリーが気になって調べてみたら
ロールキャベツをオーブンで焼き上げるから
店名が「ローブン」なんだとか。

欧文（オーブン）かと思ったら造語だったｗ
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昼も夜も！
田町（三田）からスタートして、今では芝公園と八丁堀にも支店を出した【ROVEN（ローブン）】は、ハンバーグとロールキャベツが看板メニューのビストロ🌟
某有名店で失敗してしまったあと、その心の傷を癒すようにハシゴしてみたら、粗挽きでジューシー感のあるハンバーグと、なめらかで柔らかいロールキャベツが、心温まる接客とともに健在🙌✨
どちらもランチでも食べられるけど、とろとろな卵黄が絡み合う、鉄鍋に入った焼きカレーは、夜だけの限定メニューだよ❣️
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Bistro Roven
03-3452-5110
東京都港区芝4-13-11 1-2
Tamachi,Tokyo / Bistro
roven_mita
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今まで食べていたロールキャベツは何だったんだ！と価値観が変わるくらい、とろとろ触感の衝撃と中毒性がある『ビストロ ローブン』のロールキャベツ。肉の旨みがしっかり凝縮された濃厚デミグラスソースも堪らない！
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