ラ・プロヴァンス/ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ

Happy Birthday mayumioxx 🥳🎂🎈
中学から14年の付き合いって考えたら長すぎ👏🏽

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⁡📍ラ・プロヴァンス
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お姫さまになれた気がする👸
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⁡お料理もお店も素敵すぎました🩷✨️
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ラ・プロヴァンスでは、メインディッシュに魚介の旨味を堪能できるオマール・ブイヤベースをお楽しみいただけます。

魚介の風味豊かなブイヤベースには、見た目も贅沢なオマール海老と旬のお魚、季節の野菜をアレンジしました。

ニンニクと卵黄を乳化させたフランス プロヴァンス地方でメジャーなソース “ルイユ” を添えて提供いたします。

少しずつ寒くなってきたこの季節にぴったりなラ・プロヴァンスのブイヤベースをお試しください。

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ホテルのファインダイニング、ラ・プロヴァンスでは、ランチコースのメインディッシュはお肉またはお魚よりお選びいただけます。

🥩コック・オ・ヴァン
山梨県産の信玄鶏のもも肉を使用した一品。
赤ワインとベーコン、マッシュルームで煮込んだフランス ブルゴーニュ地方の郷土料理です。
柔らかく煮込まれたもも肉と合わせるのは、旬の野菜とローリエで香り付けをしたジャガイモのピューレ。
ぜひ、赤ワインのコクと鶏肉の柔らかさ、弾力をお楽しみくださいませ。

🐟マトウダイのムニエル
秋から冬にかけて旬のマトウダイを、フレンチの代表的な調理 “ムニエル” で
ご用意いたしました。
旨味とクセの無い淡泊さを持ち合わせたマトウダイのムニエルに、貝の出汁をベースにしたマリニエールとマッシュルームのピューレを合わせたソースでご提供いたします。
付け合わせには、小麦とトマトなどの野菜を合わせたサラダを添えました。
マトウダイの食感と貝の旨味を感じるソースが口いっぱいに広がります。

メインディッシュ2種類は季節ごとに旬の素材でお届けいたします。
ぜひ、季節の変わり目とともにラ・プロヴァンスで奥深いフレンチをお楽しみください。

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ラ・プロヴァンスでこの秋お楽しみいただける季節のデザートを2種類ご紹介いたします。

🌰秋の味覚の栗を使用したスイーツ。
チョコレートのカップの中には、マロンペーストのモンブランとともにカシスのソルベが入っており、濃厚さとさっぱりさをお楽しみいただけます。見た目も可愛らしい秋を感じる1品です。

🥥ココナッツ風味のヌガーグラッセ
ピスタチオ、アーモンド、ヘーゼルナッツをローストし、生クリームとメレンゲを合わせて冷やし固めた南フランスのデザート。
数種類のフルーツとミントの爽やかさを感じるジュレとともにお届けいたします。

ぜひ、ラ・プロヴァンスで素敵なディナーとともに、大切な方のお祝いはいかがでしょうか。

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ラ・プロヴァンスでは、メインディッシュでオマール海老を使用したパスタをお召し上がりいただけるプランをご用意🦞

プリっとした弾力、歯ごたえをしっかりと感じるオマール海老に
、ソースの良く絡む幅広のフェットチーネのパスタを合わせました。
オマール海老の旨味と香ばしさを楽しめるジュ・ド・オマールソースをかけて提供いたします。

お届けした瞬間の見た目のインパクトとソースの香り、食べてから口いっぱいに広がるソースの旨味を堪能できる一皿を、ラ・プロヴァンスでぜひお楽しみください。

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7月30日は土用の丑の日☀️
ラ・プロヴァンスでは、暑い夏におすすめの鰻を使ったメインディッシュをご用意しております。
季節を彩るパレット・アート・オードブルからはじまり、メインにうなぎをフレンチ仕立てにしてお届けいたします。
鰻にフォアグラをあわせ、ベーコンとたまねぎをじっくり煮込んだブイヨンのリゾットとともにパイ包みにして焼き上げました。
ソースは野菜入りのコンソメをご用意。
ひつまぶしのようにお好みでかけてお召し上がりいただきます。

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ラ・プロヴァンスでは、メインディッシュにニース風トマトの煮込み料理 “トリップ”をお楽しみいただけるプランをご用意しております。
牛の内臓「トリップ」を風味豊かなトマトソースで煮込んだフランスで定番の一品です。
ほろほろと煮込んだ牛肉と、弾力と歯応えのあるトリップのコンビネーションをぜひラ・プロヴァンスでお楽しみください。

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ホテル開業以来約28年間、ホテルを代表するフランス料理のレストランとしてご愛顧をいただいてきたラ・プロヴァンスにて、親子テーブルマナー教室を期間限定で開催いたします。
店舗マネージャー兼ソムリエの庄司晃大が講師となり、美味しくランチをお召し上がりいただきながら、正しいナイフ・フォークの使い方やレストランでの所作をわかりやすく、楽しくレクチャーいたします。
夏休みの自由研究や、親子での夏の思い出にぜひご体験ください。

開催日:7月27日、8月4日、8月18日

詳しくはホームページをご覧ください。

🍽Table manners play an important part in a good impression.
This summer, Fine Dining La Provence will held dining etiquette classes for children, providing helpful tips on how to apply appropriate behavior in a dining setting and proper social skills in any dining situation.
Join us and make this the best summer ever with your kids.

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ラ・プロヴァンスでは５月中旬よりオマール海老を使用した新メニューがスタート。

プリッと弾力のあるオマール海老と合わせるのはフワフワに焼かれたワッフル。
上にはオマール海老の旨味、香ばしさをぎゅっと閉じ込めたジュ・ド・オマールの泡のソースをのせました。
添えられたマンゴーとすべて合わせてお召し上がりいただくと、オマール海老の塩味とワッフルのほのかな甘み、マンゴーのフレッシュさが口いっぱいに広がります。
ぜひ、ラ・プロヴァンスで初夏の味わいをお試しください💕

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