フィルドール

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FIL D'OR 🍽🇫🇷♡♡

金沢でいつもお世話になってる
fildor_kanazawa さんで
念願のDinner courseをいただいてきました😍

シェフ含めてあたたかい金沢の
あたたかい方々が集うあたたかいお店☺️💕

器も金沢の作家さんの作品を扱っていて
隅々まで素敵なので、
お料理も器も次はどんな一皿だろうと
わくわくしっぱなしのディナーでした🥰

メニューないので
覚えてる限りのぷちレポ聴いて🫶🏻

🍽💫

②甘さ控えめの温かいミニカヌレに
　ふわふわのトリュフが載ってて
　カヌレ苦手なわたしが至福を感じた🫠💕
③いちごとブラッダチーズとカカオオイル?!😳✨
　( FILFILというチョコレート工房もやってます )
　果物×昆虫コラボデザインの器！斬新✨
④はじめましてのシャイントマトの
　甘味の強い美味しさにびっくりしつつ
　組み合わせも堪らなくて食べ終わらないように
　ついついスローモーションになってしまう🤤←
⑤ワインは金沢で楽しめるようになったので
　いつもおまかせしてて今回もいろいろなものを☺️笑
　これは山形産で葡萄のフレッシュな香りがすごかった✨
⑥じっくり低温調理のスクランブルエッグと
　なんとかトリュフとホワイトアスパラ😍うま
＆ぷりぷりのヤリイカとカリフラワーのピューレ
　いろんな食感もたのしい一皿✨うま
⑦ホタルイカたっぷりのパエリア😍
　たまらーーーん！最高でした💓
⑧ふわふわのおさかな🤤
　ふわっと&パリッと食感&スローモーション🤤
⑨お肉は鴨だったー🥰🙌🏻嬉
　サイドにはビーツと人参🥕💜🧡
　素材の甘みが強くて
　苦手な人参がさつまいものようだった😳🫶🏻ｵｲｼｲ
⑩お口直しにと蕗の薹のアイス！
　蕗の薹に馴染みがなくて苦いイメージが強いけど
　さっぱりしてて優しいハーブのような風味だた✨
　そしてチョコレートのアイスも😍( FILFIL )
　ソルベのような軽やかな味わいなのに
　カカオはしっかり感じられる絶妙さ😋🫶🏻
　なんかたぶん直前に作られてたよ…🤔✨✨すご

10枚に収まらず一部コラージュ。
贅沢だった🤤💓

パンもめちゃ美味しくて
おかわりしちゃいました☺️
食べすぎ😂

とっても楽しくて美味しいdinnerでした♡

季節毎に行きたい金沢🥹🫶🏻

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ꕥ .金沢 FIL D’OR fildor_kanazawa
石川の食材を美味しく美しく
素敵な食器で楽しめるお店( ˘͈ ᵕ ˘͈ )
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口に近づけた時、含んだ時、咀嚼して呼吸した時に鼻を抜ける時...次から次へと違った香りがしてしかもとても素敵な組み合わせでそれがすごく楽しかった。
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3枚目のお料理は
ほおずきに五郎島金時に
私が好きで妹にフランスから送ってもらう
パンデピスが粉でかかってたのかな？
とても面白い組み合わせ！
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1番好みだったのは
牡蠣が苦手な私に代わりに出していただいた
鹿のリゾット🦌
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take_to_shi さんのキャンドルホルダーが置いてあって
めちゃくちゃテンション上がりました♡
ここの食器憧れ♡
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3組しか入れないカウンターのお店。
ワインもどれも美味しかったな🥂
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今発売中の richessejp にも掲載されてました📚
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みゆきねぇさん　fun.step.minami との着物deディナー✨
何気に初めてでした😆

念願の　fildor_kanazawa さんへ。
見て美しい、食べて美味しい楽しい料理をありがとうございました😊

みゆきねぇさんとの会話は止むことがなく、しっかりパワーチャージして帰ってきましたとさ💓

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