乾雅人
1時間待ちの
海老チャーハン◎◎◎ .
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夜は3万のコースしかやってない高級中華屋が1時間だけやったりやらなかったりするランチタイム名物。
2種類の塩、醤油、スープ、胡椒が利いてる絶品炒飯。
5人前のご飯と玉子を最初に炒めて、海老などの具材を投入して一人前を炒めるから手間がかかる。
その手間を眺めてるだけで、美味さが先行する。
並んでも食べたい炒飯。
また並ぶ。
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樫原伸彦
萬来園@大井町 昼は珠玉の有名チャーハンの店、夜は老帝王が鬼神の如く中華鍋を振る超高級中華料理店。
お誘いいただき3回目の貸切訪問。
活伊勢海老、軽く粉を振り油通しした後、味付けをしながらものすごい勢いで鍋を振る。
尾の身はブリンブリン、頭は海老味噌がとろっとろ…めちゃくちゃ美味い。油通しの時間が違うのだろうけど、技術でこれほど美味しく仕上げられるんだなぁ。
ホタテとホッキ貝の炒め
スパイスが絶妙なメゴチの揚げ物
鮑と豆腐の炒め
厚岸の牡蠣の揚げ物
巨大な焼売。調味料要らずの爆発的な旨さ。
活け上海蟹の炒め。蒸した上海蟹とは全く違う凝縮された超濃厚な味わい。
岩手産松茸の炒飯。松茸でチャーハンとは…新蓮根の食感がまた素晴らしい。
海苔そば。これがまたひっくり返るほど美味しいのだ。このラーメンが出る店なら毎日通う。
一皿目から始まった3時間半の中華鬼神劇場、ただただ「美味いなぁ」と言い続けた。
ありがとうございました。
乾雅人
量が食べられる頃は味がわがんね。味がわかる時には量は行けない。「いたしかゆしぃ」を実感しながら、大事な先輩を囲んでいぢる夜。 #萬来園
西田善太
萬来園@大井町 メニュー無し、料金不明、現金支払いのみ…あらかじめ行ったことがある人にお財布に現金をいくら用意すればいいか確認必須。
昼は行列ができる有名チャーハンの店
夜は老帝王が鬼神の如く中華鍋を振る超高級中華料理店。
以上を踏まえてカウンターに陣取れば、一生忘れられない時間が待っている。
ありがとうございました。
#萬来園