BEAVER BREAD

🍞🥐🥖🥪

#パン屋さん #東日本橋
#全部が美味しそう
#常連客のお姉さんが映えスポット教えてくれた

なぜこのヒトが美味しいのか、自分でもよくわからないのだけど、撮影時にも大好評だった、きゃべつぎゅうぎゅうスープ。プチトマトとしめじ入りヴァージョン。

これは料理と呼べるのか？と、作っている本人が首をかしげるほど造作もない一品。

胃腸は戻ったけれども、やっぱり疲れているときに油モノが続くと、また動きが悪くなる気配を感じて、今朝はこれ。

ビーバーブレッドの割田さん beaver.bread が編み出した、新しいパンドゥカンパーニュがこれまたサイコーでね✨オリーブオイルとゲランドの塩で頂きました。

今日も仕込み、がんばるぞ。

#猫沢飯　#猫沢銘品 #ちなみにこのあまりスープでベシャメルを伸ばすとすごく美味しいからいつもスープ多めに作る

フランスのふだんの家庭料理って、拍子抜けするほどシンプルなものが多い。

ドライのフンギポルチーニ（フランスではセップ茸と言われています）をお湯でもどして、お向かいのスーパーで買った豚こまに塩胡椒とかたくり粉をかるくはたいて、両面焼いておく。お肉をとりだしたフライパンにバターひとかけ、玉ねぎとにんにく少々のスライスを炒めて、ポルチーニを細かく切ったものを投入。白ワインとポルチーニのもどし汁を少しずつ注いでかるく煮詰めたら、塩少々。そこへ生クリームを入れてまた軽く煮詰めて、お肉をもどしてからめたら完成、の豚こまソテー フンギポルチーニのクリームソース。白ワインの酸味が生きた、軽い仕上がりです。

添え野菜は、ちぢみほうれん草をよく洗ってザクザク切って、オリーブオイルと塩少々でさっと炒めたもの。炒めてからバルサミコを小さじ1回しかけただけ。

パンは、冷凍保存しておいた beaver.bread のオレンジコンフィと山椒のフォカッチャ。

出来上がるまで30分もかからない、我が家のフレンチ。

デザートは長崎のちっちゃくてジューシーな恋みかん。名前がいいじゃない♡

#猫沢飯　#猫沢銘品

明生ちゃんとお母さまが作ったハンガリー風ゼリー寄せを朝ごはんに頂くの巻。

冷製の前菜ってあまり作ったことがないのだけど、特にゼリー寄せは宝石みたいにきれいで、おもてなし料理にぴったりだな。これを機会にトライしてみようかな🤔

レストランやほかの方のお料理を頂くと、狭くなっていた自分だけの料理発想がぐんと広がる感じがして、すごく勉強になりますね。

パンは beaver.bread のオレンジと山椒のフォカッチャ。これがまた素晴らしく美味しい。オレンジの香りと甘みがゼリー寄せにぴったんこで、幸せな朝ごはんでした。

#猫沢銘店　#ピガ兄 のしっぽ

素敵な母娘をお迎えしての、祝日の幸せな午後でした。

ギャラリストの明生ちゃんとそのお母さまが、お手製のハンガリーのゼリー寄せを手土産にブランチへ来てくださって、ベシャメルソースのレクチャーをしながら、クロックマダムを作りました。

パンは beaver.bread のマルディグラ。今日はフンギボルチーニ入り、フロマージュはおふたりの手土産 コンテ16ヶ月という贅沢さ✨

デセールはテオブロマのガトーショコラがホールで登場。ナニコレ夢かしら？

我が家の三猫は、おふたりから放たれる優しい空気が心地よかったんでしょうね。始終周辺に鎮座して、とても穏やかな時間でした。

イオちゃんは、お母さまの膝から離れたくなくて、お帰りの際には名残り惜しそう。

こうしてお母さまも娘さんのお友達と時を過ごせるなんて、ほんと素敵だな。

#東京下町時間　#猫沢飯　#猫沢イオ

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東京は東日本橋、馬喰横山駅近くの
『BEAVER BREAD』さん(∩˙ϖ˙∩)
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ビーバーがモチーフになってて可愛い💕
それだけでテンション上がる♬
創作系のパンが沢山あったよ〜🍞🍞🍞
『パン野ゆりのピスタチオクリームパン』
大きめだけど生地ふんわりしてて軽い！！
美味しかったです💕
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ブログにアップしてるので、みてね！
『三上スピカ オフィシャルブログ』で検索🔍
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#ビーバーブレッド #東京パン屋 #東京パン屋巡り #馬喰横山 #馬喰横山グルメ #パン屋さん巡り #パン紀行 #パンジェンヌ #パン好き #ピスタチオ #クリームパン #お洒落 #beaverbread #bakery #bread #pistachio #creampan #tokyo #instafood

いやー…割田さん、ご無沙汰しまくってすみません❣️ 思えば、昨年4月号のクロワッサン・パン特集取材直後に、いきなり重度の頸椎ヘルニアが発覚して、まともに歩けなくなって入院、手術。

それから早いもので一年が経ち、ようやくサクサク歩けるようになりまして、近いのに遠い馬喰横山の beaver.bread へ、ようやく寄れました。

相変わらずキュート・ビーバー♡ 明日の朝ごパンが楽しみです。

#猫沢銘店

本日、朝イチで4月号『クロワッサン』の撮影にて馬喰横山のbeaver breadさんへ。どんな記事かは、どうぞお楽しみに❣️ しかし2枚目の割田さんとのツーショット…嬉しそうやなぁ。パン食べ過ぎたコみたくなってる。お天気も良く、撮影日和でした。みなさん、ありがとうございました♡

#東京下町時間