乾雅人
午前中に神谷町で打ち合わせが終わるとだいたい吸い込まれてしまうのがダオルモで なにがいいってランチサラダがガチなのだ 申し訳程度のランチサラダが大半のこの世の中で ダオルモのそれは野菜が生きていて 市販のドレッシングに頼るでもなくクルトンすら自家製で 食べるたびに志の高さに泣けてくる(ありがてえ😭) サラダがいけてるのだから当然メインもいけていて いつもパスタがバチっとおいしい 仕上げに近所のsowaのソフトまでいければ完璧な昼下がり🍦🥗
If the salad that comes with your lunch is good, then the main dish is surely a hit too. (Many places in Japan have the bad habit of serving lunch-set salad as a routine rather than giving it the love it deserves.)
平野紗季子
da olmo@神谷町 ミシュラン星イタリアンへおっさん2名で。メニューに載ってないオススメを伺って…全部いただくことに 笑
北海道の王様しいたけの肉詰め。
実山椒のカチョ・エ・ペペ
鯒のラサ
熊本の井 信行さんのあか牛(片面だけ炙り)とタマゴ茸
「それ食べたい!」は全て素晴らしかった。
ラサとは、北イタリアの郷土料理だそうで、チーズ削りの機械で生パスタを細かく削ったもの…初めて食べた。鯒の出汁とドライトマト、旨味爆弾の一品。これ美味い。
メインの肉、この赤身肉…凄いな。生産者の井さんは著名な方とのこと。
季節感、素材、仕上げ、どれもハッとする料理ばかりだった。
こういう言い方は失礼かもしれないがお会計時に「こんなにお安いの⁈」と驚いた。
これは通いますよ、ありがとうございました。
#michelin #michelinstar