LANBRoA

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「ランブロア」　スペイン・バスク料理

東急線沿線で配布しておりますフリーペーパー『SALUS』10月号の「沿線街さんぽ」では、世田谷区の人気住宅地、田園都市線の用賀をご紹介しております。

「ランブロア」は、『ミシュランガイド』「ビブグルマン」に5年連続掲載されるスペイン・バスク料理の名店。現地の名門料理学校を卒業したシェフの磯部美木子さんが手がける「ピキージョピーマンのバカラオ詰め」をはじめとする伝統料理に合わせて、ソムリエ・エクセレンスの資格を持つ北澤信子さんが厳選した200種のボトルを備えた9割スペイン産の豊富なワインのペアリングも可能です。気軽にご堪能いただけます。

※お出かけの際は、各店舗・施設のHPやSNS、お電話などで最新の営業情報をご確認ください。

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【ピキージョピーマンのバカラオ詰め サルサ・ビスカイーナ/Piquijo Peppers stuffed with Bacalao】
🇪🇸
持つべきものは食いしん坊友達！だったきのうの夜。すばらしいスペイン料理屋さんに連れていってもらったのです。それがここ、用賀の「ランブロア」。サンセバの料理学校を卒業し、バスクチーズケーキで有名な「la viña」でも修業経験があるシェフが腕をふるう本格バスク料理店。いやあ、おいしかった！
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この店の人気料理のピキージョピーマンの詰め物、スペインにいるときも何度か食べてたけど、そんなに特別感ある料理だと思ってなかったし、こういうオーブン焼きスタイルははじめて。ほお、それが人気料理とは…と思いつつパクパク。
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ちなみに絵だけじゃわかりにくいこの料理、ピキージョピーマンに詰めているのはペシャメルソースとバカラオを混ぜたもの。それをサルサ・ビスカイーナ(ビスカヤ県のソース「ビスカイーナ」)の中に沈めて、オーブン焼き。そう、とても手が込んだ料理なのです。で、これがとてもおいしかった！濃厚そうな見た目だけど、ふんわりと包み込むような優しい味。うわあ、日本で知る、知らなかったスペインの味！他も外れなく美味しかったよ。ごちそうさまでした🙏
お値段的には気軽ではない店だけど、あああ本格的バスク料理が食べたい！ってときはオススメですよ〜。
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こんなかんじで、日本に戻ってきて、あらためて日本のスペイン料理店ってすごいなあと思うことしばしば。もっといろいろ行ってみたいなあ。オススメあればぜひコメントで教えてくださいませ😉
🇪🇸
A friend taught me a wonderful Spanish restaurant. That is "Lanbroa" in Yoga,Tokyo.
The chef has trained in Basque. The dishes was authentic and wonderful!
🇪🇸
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🇪🇸
私のヘタレ英語が間違ってるときも教えてくださいませ🙇

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