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Looks like a tiny lime, but it is a Japanese citrus called Sudachi. It’s tart, but not super sour. Fresh udon noodles are cooked then rinsed until cool. They’re served in a light, chilled dashi broth. The sudachi is thinly sliced and placed on top to create a clean and refreshing, slightly sour broth 💚 Sudachi Udon is only available briefly in the summertime and it is super refreshing. Does your country have anything like #sudachiudon #すだちうどん