ルカフェデュボンボン

お八つ休憩。

lecafedubonbon.official のガトー・ヤオルト（ヨーグルトケーキ）を頂く。

ゆきちゃんのお菓子を食べるたびに思うのは、小麦粉の素直さっていうか、言うことを聞かせる技術がものすごく高いなということ。

素人の私では、こうはいかない。

みんな同じ方向を無理なく向いて、ハイ♡と可愛くお返事しているかのような素敵な生地感に今日も感動。

#猫沢銘菓

一週間のおわりに、スペシャルなお八つを。

lecafedubonbon.official のキャラメルバナナのパンプティング。生クリームをきちんと雲のように泡立てて添えました。

雨に煙る東京と、まわりにはべる猫たちと、スピーカーから流れてくる暑い国の音楽と共に。

#猫沢銘菓

疲れてちょっと乱れたので、リセットのためのティータイム。

こうゆうときだよね〜お菓子の威力を感じるのは。食べなくても生きてはいけるけど、食べなくては人でなくなってしまうものが、この世にはたくさんある。

人を人たらしめる心の供物。
人を人たらしめる心の時間。

#東京下町時間　#猫沢銘菓　lecafedubonbon.official のあんずのジャムタルト

lecafedubonbon.official のビスキュイ　　アラ キュイエールと shinshusudofarm の旬の雫・川中島白桃で、勝手にコラボ✨

ストロベリーアイスクリームと桃ジャム& 白胡椒のアイスサンド。

おそらく日本一美味しいアイスサンドが、私の手のなかにあります。

#猫沢銘品　#旬の雫レシピ　#旬の雫　#春の雫ギフトボックス

レッスン終わりにいそいそとコーヒーを淹れて lecafedubonbon.official の焼き菓子で憩う。

フルール・ドゥ・セルとシナモンで作られたアーモンドのメレンゲ…驚異的な美味しさ👀✨ こんなにパンチの効いた塩味のムランゲットは初めて。アペリチフにも向いている。

マドレーヌの美味しさは言わずもがな。やっぱりユキちゃんのお菓子は格が違う。質実剛健で、抜きん出た凄みかあるよ。

週末恒例、夜の部仕事も頑張れます。

#猫沢銘菓

ハッピーバースデートゥーミーって歌いました。とても愉快でした。🎂 lecafedubonbon.official のビスキュイ・ドゥ・サヴォワ、美味しすぎて目が醒めました👀✨ その誕生は、14世紀までさかのぼる、ローヌ＝アルプ地方の歴史あるお菓子。

キリリとした表面に、ふんわりしっとりとした内側のスポンジがたまらないバランス。特にクボタユキちゃんのレシピは、油脂が使われていないので、クレームシャンティイがこんなに合うガトーもないでしょう、というくらい合う。生地の質と力が丸わかりな、ごまかしのきかないお菓子だこりゃ。

なんて美味しい…うっかりしてたら、ぜんぶ食べてしまいそうだ。

違いがわかるおんなのガトー。

万歳🙌50歳

#猫沢銘菓　#東京下町時間

ブラックコーヒー色の猫と、黒猫色のブラックコーヒーで、土曜恒例 夕刻のお菓子をいただく。

パンプティング、ガトーフロマージュそれぞれ un demi ずつ。

汚い言葉を発していると、それをいちばん近くで聞いている、まず自分自身がダメになる…っていう話を、今日生徒たちとしていた。言葉にはちからがあって、すべてを良くも悪くもする。

言葉に長けるということは、心に長けるということ。

私がいつも胸にとめている大切な標語です。

#東京下町時間　#ピガ兄　#猫沢銘菓

休憩☕️ lecafedubonbon の Sablés des pavés と petites madeleines 😚❤︎ #猫沢銘菓

会うべき人とは、会うべきときに、会うようになっています。身体の中にある動物通信機器が鈍っていなければね。

私の発信をキャッチした友達からの急な連絡は、実は急じゃないんだな。これは約束よりも、もっと強いものです。

で、ヴァシュラン。メレンゲとヴァニラアイスクリームとシャンティイの白い貴婦人。

道具として言葉を使うけれども、言葉を超えたところでわかってもらえるって、本当に美しいな。

#猫沢銘菓　#猫沢銘店

lecafedubonbon のクボタユキちゃんから、うちの母へ…ってステキなお中元が届いたので、午後はこれ持って母の家へお茶しにゆく予定です。

ユキちゃん、いつもありがとう❣️ #猫沢銘菓 #ユピ坊 #右上のはローストチキンではありません