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mori_no_tsukue
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手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄＠恵比寿一丁目
「穴子重弁当」柔らか煮穴子とせいろの二段重ね
煮穴子は超柔らか、夏の新そばを石臼で挽いた二八の細打蕎麦。出汁は本鰹の枯節と本格派。
７年前に閉じた新橋湯という昔ながらの銭湯があった向かい側、新橋商店街にあります。
ちなみにの新橋という商店街の名前は昔一丁目あたりは元々渋谷区新橋という地名だったから。
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手打ち蕎麦“慈玄”の二段重弁当
◾️“天重弁当”（揚げたての天ぷらとせいろの２段重ね）いつも穴子重食べているので今日は初の天重に。
◾️柔らかな煮穴子と国産石臼挽きの手打ち蕎麦の贅沢な二段重“穴子重弁当”
毎日打つ慈玄の二八の蕎麦のせいろの重弁当 今年8月に27年目に入った恵比寿では希少な真摯なお蕎麦屋さん、丁寧に作られた蕎麦つゆも美味しく心満たされる組み合わせ👍 jigen_soba7088
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