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飲み干したくなるほど美味なスープは、鶏ガラ・モミジ・数種の削り節・野菜のほか、生の甘海老とタラを使うことで甘みを引き出している。ご飯を入れて雑炊にするのもおすすめで、お酢を入れるとさっぱりとした風味に。
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