鮨処 然
こんばんわ。
姫路より極上のサワラが入荷です。
身が柔らかいイメージですが、
実はイイものになりますとなかなか
素晴らしい歯ごたえがあります。
鯛などの白身とは違った食感で
アジのノリがとても良いです。
皮目をさっと炙る事でさらに旨味が
増します。是非ともご賞味下さい。
皆様のお越しをお待ちしております。
#鮨処然 #北新地 #西梅田
#寿司 #鮮魚 #sushi
#日本酒 #sake
鮨処 然
こんばんわ。
蝦夷アワビです。
本日、お祝いでお座敷をご予約頂いてる
お客様におだしいたします。
〆たてを撮りました。
酒蒸しにしてご提供させて頂きます。
程よく食感を残しつつアワビのお出汁と
共に召し上がって頂きます。
まさに極上の逸品ですね。
皆様のお越しをお待ちしております。
#鮨処然 #北新地 #西梅田
#寿司 #鮮魚 #sushi
#日本酒 #sake
鮨処 然
こんばんわ。
本日はちょっと洒落た日本酒のご紹介を。
・#文佳人 夏純吟 “おばけラベル”(高知)
可愛らしいラベルですね。暑い夏には
ジューシーで少し甘い大人のラムネは
いかがでしょう？ ・ひと夏の恋 純米吟醸(宮城)
儚く切ない夏の思い出。甘酸っぱい
そんな日本酒もあるんです。 ・奥播磨 山廃純米
コチラは上記の2つとは真逆のお酒です。
しっかり且つゆっくりと飲めます。
常温～熱燗でどうぞ。
皆様のお越しをお待ちしております。
#鮨処然 #北新地 #西梅田
#寿司 #鮮魚 #sushi
#日本酒 #sake
鮨処 然
こんばんわ。
いよいよ大阪も梅雨入りしましたね。
ジメジメした時期ですが美味しいお寿司と
珠玉の日本酒でお迎えいたします。
さて、本日は極上の本マグロのトロが
入荷しております。
如何です？なかなかの脂のノリです。
それと銀ダラが久しぶりに入荷して
おります。身は柔らかめですが味は
抜群です。
皆様のお越しをお待ちしております。
#鮨処然 #北新地 #西梅田
#寿司 #鮮魚 #sushi
#日本酒 #sake
鮨処 然
こんばんわ。
本日はお酒のご紹介です。
・若波 純米吟醸 (福岡)
純米吟醸らしい華やかで香り高いお酒。
香りを楽しんで頂きたいのでワイングラス
にてご提供させて頂きます。 ・新政 ラピスラズリ“瑠璃”2016 生酛純米
美山錦を使い昔ながらの製法にこだわった
新政らしいお酒。酸と米の旨味がバランス
良く、フルーティかつシャープな味わい。
本日より入荷しております。是非とも
ご賞味下さいませ。
皆様のお越しをお待ちしております。
#鮨処然 #北新地 #西梅田
#寿司 #鮮魚 #sushi
#日本酒 #sake
鮨処 然
こんばんわ。
少々遅くなってすみません。
もうすぐ梅雨になるんですね。
昼間と夜の寒暖差が激しいので
皆さんお身体の調子は大丈夫でしょうか。
恵比寿鯛が入荷しました。
七福神の恵比寿様が持ってはる鯛です。
見事な朱色ですね。
本日はコレをコースのお造りに握りに
ご提供させて頂きます。
それと、一品ものとして
・豚とらっきょうの甘酢漬け
国産のらっきょうを丁寧に下ごしらえを
して豚のロース肉と一緒に甘酢に
漬け込んであります。こちらもコースで
お出しします。
皆様のお越しをお待ちしております。
#鮨処然 #北新地 #西梅田
#寿司 #鮮魚 #sushi
#日本酒 #sake
鮨処 然
こんばんわ。
本日はマグロのカマトロが入荷しました。
かなり脂が乗っていますね。
コースの焼き物としてお出しする予定
です。シンプルに塩だけで焼くか、
タレ焼きにするか…
それと八角です。
なかなか珍しいお魚ですが、見た目の
インパクトの割には白身でなかなか
味のある感じです。
完全予約制の当店ですが、
実は当日にお電話で頂いてからですと
大丈夫な時もあるのです。
確約は出来ないのですが、
「然のお寿司を食べたいなぁ」
という方もおられるかと思いますので
ダメ元でご相談ください。
お待ちしております。
#鮨処然 #北新地 #西梅田
#寿司 #鮮魚 #sushi
#日本酒 #sake
鮨処 然
こんばんわ。
お天気がいいですねー！
お出かけ日和です。 ・日高見 芳醇辛口純米吟醸 “弥助” (宮城)
しっかりとシャープな味のキレのいい食中酒。
“弥助”とは昔、花柳界(日本舞踊)では
鮨の事を“弥助”と呼んでいました。
その名残なのです。
お寿司やお刺身に合うお酒として造られ
ました。ナマモノの繊細な味を補います。
是非ともお試し下さい。
完全予約制の当店ですが、
実は当日にお電話で頂いてからですと
大丈夫な時もあるのです！
確約は出来ないのですが、
「然のお寿司を食べたいなぁ」
という方もおられるかと思いますので
ダメ元でご相談ください。
#鮨処然 #北新地 #西梅田
#寿司 #鮮魚 #sushi
#日本酒 #sake
鮨処 然
こんばんわ。
本日はお魚の入荷状況です。
明石より入荷しました！
・首折れサバ
・アコウ
・八角
淡路より
・地ウニ
・ハマグリ
鯖はなかなかの鮮度です！
是非ともご賞味下さい。
#鮨処然 #北新地
#西梅田
#寿司 #鮮魚 #sushi
#日本酒 #sake
鮨処 然
こんばんわ。
コースの椀物のお吸い物に入れます
真薯(しんじょ)の仕込みです。
コチラは鯛の身と海老のすり身を
丁寧に混ぜ合わせ10分ほど蒸しあげます。
ふわふわの食感と潮の香りが漂う潮汁と
合わせれば極上の椀物になります。
それと今の定番ですね。
蝦夷アワビを酒蒸しに。
コチラもじっくりと40分ほど蒸し
あげると柔らかく且つアワビの食感も
残ります。そして出汁が絶品なのです。
皆様のお越しをお待ちしております。
#鮨処然 #北新地 #西梅田
#寿司 #鮮魚 #sushi
#日本酒 #sake