モーニングトン・クレセント東京

イギリスのスターベイカー、ダン・レパード danlepard さんが来日して、私が時々行っているイギリス菓子の教室モンクレ morningtoncrescenttokyo ステイシーさんとコラボレッスンをされたので、コーニッシュパスティを作ってきました！

コーンウォール地方のミートパイで、端っこのくねくねが特徴！
ダンさんがくねくねの上手な作り方（crimping）を丁寧に教えてくれて、私もできました！

とっても美味しかったから忘れないうちにまた作ろっと。

試食は、パスティとともにコーニッシュスプリッツという、まるでマリトッツォのようなパンのお菓子もいただきました！ジャムとクロテッドクリームを挟むのはスコーンだけじゃないのでした。

焼き上がりまでにステイシーさんとダンさんがコーニッシュパスティについてのいろんなお話もしてくださり、楽しかったです！！

#danlepard #danlepardrecipe #cornishpasty #cornishsplits
#morningtoncrescenttokyo

ステイシーさんのイギリス菓子教室モンクレ　morningtoncrescenttokyo
にて、今朝はViennese whirl biscuits ウィーンの渦巻きビスケットを作りました。

別にウィーンにこんなお菓子はなくて、イギリス人が「ショートブレッドのクッキーを渦巻きにしたら、ちょっとウィーンっぽくってステキじゃない？！」って気分で作ってるお菓子で、クッキーとクッキーの間には、バタークリームとラズベリージャムっていう、めちゃめちゃイギリスらしいお菓子です🥳

クッキー生地を絞るのは、なかなか力が入りましたが、まずまずがんばれてホッ😅

ステイシーさんのお見本はとっても美しくて、美味しかったです！

夏休みはイギリスに帰省するそうで、そんなお話や戴冠式のお話もできて楽しかったです🥰

#morningtoncrescenttokyo #viennesewhirls

モンクレ morningtoncrescenttokyo のステイシーさんに昨日はイースターのお菓子、シムネルケーキを教えてもらいました。

イースターのお菓子はイギリスはホットクロスバンズやもちろん卵形チョコがポピュラーで、シムネルケーキは今や珍しいんだそう。私もイギリスに居た頃に見たことはなかったんだけど、ステイシーさんがベーカリーで売っていて美味しかったので作ってみたくなったのでした！

お酒に漬けたドライフルーツがたっぷり入っていて、クリスマスのケーキのようだけど、少し軽い感じが春っぽいかもしれません。上のマジパンも甘くてとっても美味しかったです！！

上に載せてある11個のボールは、キリストの12使徒からユダを除いた11人を表したものだそう。ユダの場所だけ空いてるのも、なんだか匂わせる感じで面白いですよね。
イースターだけに、ボールは卵との関連説もあるのだとか。

お祭りに関連した食べ物は由来を聞くのも楽しいですね！
最初の2枚の写真は、試食したステイシーさんのお手本。
最後は、私が家でマジパンをのせて最終的にデコレートしたもの。使徒さんたちは、もっと真ん中に寄せたらよかったなあ😅
それでも楽しいファーストトライでした✨

#simnelcake #britishsweets #happyeaster #eastersunday #eastercake

今日は「Yule Log」というフランスでいう「ブッシュドノエル」をステイシーさんのお菓子教室「mornington crescent morningtoncrescenttokyo 」で習ってきました😊✨

yuleっていうのは、バイキングからもたらされたまだキリスト教でクリスマスをお祝いする前の‼️昔のイギリスの冬至のお祭り。このイベントに由来するケーキがフランスではブッシュドノエルで、イギリスではユールログ、なんだそう。いずれも薪を集めてお祝いするから木を模してるんだけど、イギリスでは枝分かれした木の形で、フランスは片方の木を丸太のように立てる形。
お互い相手のやり方を「不思議なことするわね、あちら側は」と思ってるらしいところが、英仏らしいです😊very typical !そしてその考え方が嫌いじゃないです😆✨

ステイシーさんのレシピは中がふわっとしたスポンジで外は濃厚チョコクリーム、ゴールデンシロップを入れるのもイギリスっぽくて
とても美味しかったです😊💕

made Yule log in the baking lesson! It was so nice to know where it comes from and the difference between bûche de Noël !

#morningtoncrescenttokyo #yulelog #christmascake #ユールログ #クリスマスケーキ

Baking lesson for Coffee and walnuts cake. Always great recipes!!!

お久しぶりにモンクレ morningtoncrescenttokyo のステイシーさんのベイキングレッスンへ😊
今日はコーヒー&クルミケーキ✨オープンベーカリーで食べていつも美味しかったからいつか作ってみたかったんです😊
感染予防対策のためにドアを開けてたり、カトラリーが使い捨てだったり。配慮してもらいながらもお菓子作りが楽しめてリフレッシュしました✨
台の上のケーキがステイシーさん作でみんなで美味しくいただきました😊
お持ち帰り仕様のものが私作。スポンジの間のクリームがなみなみとはみだしてる方が美味しそうに見えるかな〜💕とやってみたら、子供が作ったみたいになってた、、😅

#morningtoncrescenttokyo #coffeeandwalnutcake #britishcakes #モンクレ東京 #モーニングトンクレセント東京 #コーヒーとクルミのケーキ #麻布十番

昨日は、モンクレ morningtoncrescenttokyo のステイシーさんにスティッキートフィープディング（sticy toffee pudding）を習って来ました😊
イギリスの寮で初めて見たとき、色からチョコだと思い込んで食べたら、全然違ったけど、これはこれで美味しい❗️と思ったプディング✨
あの時はメニューの札も何にもなくて、口に入れて初めてどんな味かわかる、っていうサバイバルを繰り返したな、とこれを作りながら懐かしくなりました😊

ステイシーさんはプディングにはアイス派なようで（私の寮はカスタード派だった、圧倒的に経済的理由から😅）よく試食につけてくれます💕幸せ😆

帰りがけにダルメインのマーマレイドフェスティバルの日本大会で銀賞を取ったマーマレイド😊と、日本のひな祭りに合わせて作ってくださったお砂糖菓子&ケーキをお買い上げ✨フォンダンファンシー、食べたらこれでもか、と迫りくるあまあまさに、懐かしさこみあげました😍💕 I made sticy toffee pudding!!
I thought it was chocolate cake when I met this in the dormitory in UK but I really love it in the end.
I also had fondant fancies!!! It was extremely sweet to remind me of England very much!! #morningtoncrescenttokyo
#stickytoffeepudding
#fondantfancies
#remindsmeofengland

今日、イギリスお菓子教室のモンクレmorningtoncrescenttokyo で習ってきたのは、バノフィーパイ。

イギリス人はトフィー好き💕イギリスに住むまではあんまり食べたことがなかったけど、慣れるとあの甘さが恋しくなります😊

バナナ＋トフィーでバノフィーって名前になったそう。
今でも硬いトフィーはあんまり得意じゃないんだけど、このステイシーさんのレシピは柔らかでコクのあるトフィーで、とても美味しかったです😆✨ 暑い中、持って帰ることを心配してくれたステイシーさんが保冷剤をたくさんくれたおかげで安全にパイも帰宅😊
ありがとうございました✨😆 I learned very nice banoffee pie!!
The toffee inside is soft and fantastic!! #morningtoncrescenttokyo
#banoffee

"Chilled cheesecake" lesson this weekend! Thick McVitie's with the cream cheese and the black currant was just so nice!! People in the lesson were so international as I could hear Japanese, English, et français!!! 週末のモンクレ morningtoncrescenttokyo イギリス菓子レッスンは「chilled cheesecake」日本でいうところのレアチーズケーキでした。
ステイシーさんの全く火を使わないチーズケーキ、美味しかったです😆カシスのソースも合ってました‼️この日は外国出身の参加者さんも何人かいて、右から英語、左からフランス語、とお話を聞くのも楽しかったです😊✨ #morningtoncrescenttokyo

Butterfly cakes lesson morningtoncrescenttokyo
lemon curd was so nice‼︎ 先日のイギリス菓子レッスン、今回はバタフライケーキ。
ちょうちょが飛んでるように見えるから、そう呼ぶんですと😊
なかにつめたレモンカードが美味しかったー💕

イースターのSimnel Cakeと
Easter Biscuits.
2019.04.21.………今日は復活祭だから、
一足お先に、少し前に食べた
イースターのお菓子をあげてみた。
•
🇬🇧でイースターに食べる風習の
シムネルケーキ。
はじめていただきました。
マジパンが生地の中にも敷いてある、
おいしいフルーツケーキ。
•
カランツ入りの本格的な
イースタービスケット。
カシアオイルでフレーバーを付けた
本格的なレシピだそうです。
カシアとは月桂樹のこと。
パリンと薄い膜が張った生地が珍しい。
絶妙な甘さで、紅茶がすすみます。
Happy Easter🥚
#eastertreats