素透撫 STOVE

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やっと来れた！
はじめまして、素透撫。

日照時間日本一の北杜市で
すくすく育ったお野菜たちたっぷりの優しいコースでした。

次は、夜に。

素透撫 / 𝚜𝚝𝚘𝚟𝚎



清春芸術村に隣接するフレンチシノワーズを提供する素透撫。


”素材を透明になるまで撫でるように慈しむ”。
そんなコンセプトが端々から伝わってくる、古くて新しくて愛しい空間。
鎌倉の古民家を移築し、内装設計は杉本博司さん榊田倫之さん率いる新素材研究所。


中央にはオリジナルのストーブが鎮座🤍
お店の方のあたたかいお人柄も、流れる静かな時間も、全てが心地よい空間。
有難うございました💫
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#素透撫 #北杜市 #北杜市グルメ #山梨グルメ #新素材研究所 #杉本博司 #榊田倫之 #清春芸術村 #山梨観光 #アート好きな人と繋がりたい #現代アート#hiroshisugimoto #kiyoharuartcolony

素透撫 / 𝚜𝚝𝚘𝚟𝚎



清春芸術村に隣接するフレンチシノワーズを提供する素透撫。これまた、念願の訪問🥺🤍


”素材を透明になるまで撫でるように慈しむ”。
そんなコンセプトが端々から伝わってくる、古くて新しくて愛しい空間。
鎌倉の古民家を移築し、内装設計は杉本博司さん榊田倫之さん率いる新素材研究所。


お料理はコースのみ。
無添加・無科学調味料・100%グルテンフリー素材を使用し、地元でとれたお野菜など食材にもとても拘っていて、一つ一つ丁寧に説明してくださいました🤤
まさかこんな美味しいお料理をいただけるとは🙏🥺


虫の声がBGM。杉苔と竹箒に囲まれたお庭を愛でているうちに日が暮れて。
気軽には行けない距離だけど、またいつか季節を変えて旬の食材をいただきにお伺いしたいお店✨


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#素透撫 #北杜市 #北杜市グルメ #山梨グルメ
#新素材研究所 #杉本博司 #榊田倫之 #清春芸術村 #山梨観光 #アート好きな人と繋がりたい #hiroshisugimoto #kiyoharuartcolony

とてもオススメ。

Stove(素透撫) restaurant at #kiyoharugeijutsumura
昨日から #つくらない都市計画 の配信で #清春芸術村
この後、大量の清春芸術村写真の投稿がつづくと思いますが、一番最初に訪れたのが隣接するレストランの素透撫(ストウブ)。鎌倉から移築された文人画家、小林勇の旧宅(松たか子もこの家で育った)を杉本博司+新素材研究所が改装。
数理模型のイスは、汚れに強い特殊な素材を使った幻の初期型。目の前には1組だけが泊まれる最新の杉本博司建築「和心」(後で写真アップします)。
地元の農家から仕入れた地産地消のメニューを作ったのはNHKみんなのうたの名曲「コンピュータおばあちゃん」をドラムを叩きながら歌ったという経歴を持つシェフ。美味しく心躍る時間でした。来月また来ます。

入り口横の展示スペースには
贅沢な余白に置かれた
#黒田泰蔵 さんの白磁。
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お料理には 泰蔵 さんのお弟子さん
#吉田直嗣 さんのお皿(こめ写真２枚目)が使われていました。
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#素透撫

国内だしいつでも行けると思っていたら
行きたいと思ってから2年かかってた。
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#素透撫
#山梨

初 山梨。
目的地は二箇所。
１つ目は #杉本博司 デザインのレストラン
#素透撫 STOVE。