田代将太郎
こだわり抜いたつけ汁は旨みとコクの宝庫。「特製つけ麺」には、和牛ロース、鴨ロース、豚肩ロースを使用した3種のチャーシューと、江戸前しじみのムース、トリュフのオイル漬けをトッピングし、仕上げに、銀座の高級トリュフブランド『MUCCINI』の白トリュフオイルで麺に香りをプラス。 #東京カレンダー #東カレ #tokyocalendar #銀座 #銀座魄瑛
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上質な鮭の卵を塩のみで味付けした無添加の貴重なすじこを急速冷凍し、ルイベのように半解凍の状態でスライス。それを豪快に温かいご飯の上にのせて完成する一杯は、他では味わえない逸品!
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みんなだいすきラーメン。
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