すし ふくづか

飛ぶくらい美味しかった、素晴らしいです💋💋
#たえり鮨グラム

sushi_fukuzuka

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sushi_fukuzuka 初🍣🩷雰囲気🙆‍♀️ワインペアリングが嬉しい〜🍷😋

再訪希望🙋‍♀️

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お家でお寿司🍣

あ〜美味しかった❤️
シャリや鮨だねの管理温度まで記載されていて、びっくり👀
幸せ幸せ😌

#お寿司#神楽坂グルメ#ふくづか

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お誕生日だからとソンミが美味しいお鮨に
連れていってくれました🍣
fukurou.fukuzuka
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sonchan0111 本当にありがとう❤️‍🔥

#いつもとんでもない所に連れてってくれるから驚く😂

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バーのような空間で鮨をたしなむ粋な時間
小さなビルの２階に潜む、小さなカウンター。
静謐な空気で感覚を研ぎ澄ますことで気付く、
極上鮪のとろけるような舌触りと繊細な味がある。
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写真
①旬のつまみ。この日は「めぬけのイチヂク酢のジュレがけ」　
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②食通として知られるデザイナー、秋山具義さんが考案したという「トロタクバーガー」　
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③大トロ。鮪は一流の鮨店の間で鉄板とされる鮪専門の卸し「やま幸」から。
この日の大トロは青森県・三厩（みんまや）で水揚げされたもの。
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌　東京カレンダー2020 4月号 #大人しかいない「隠れ家」へ 』にて
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【今回ご紹介したレストラン情報】
店名▷ #すしふくづか
エリア▷#神楽坂
電話▷03-5579-2860
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷新宿区津久戸町3-5 2F
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すし ふくづか@神楽坂 医療従事者の皆さんへの差し入れもやっているコチラ。
2ヶ月ぶりにお寿司を欲して贅沢テイクアウト。
実に素晴らしい！
がんばれ ふくづか！俺も頑張る！
#テイクアウト #stayhome #takeaway #togo #神楽坂

飯田橋『すし ふくづか』にseccaの上町くんと柳井くんと、マーク、照明、器の打ち合わせを兼ねて。

鮪は良いね〜！
僕が考案した、トロタクバーガー最高！！！
肝入り皮剥も美味しかった〜！！！

日本酒は、
仙禽の超搾りたてが素晴らしかった〜！！！


つまみは、
蕗の薹の焼き胡麻豆腐
自家製カラスミ
北海道産筋子西京漬け
赤海鼠 みかん酒のジュレ
青森県陸奥湾 平目
青森県鯵ヶ沢産 子持ち槍烏賊
メジマグロ 燻製
北海道増毛産 牡丹海老
岩手県三陸産 蝦夷鮑
山口県下関産 虎河豚の白子
牡丹海老の頭
桃の甘露煮
味噌汁
三層の卵焼き
液体窒素のペコリーノチーズ巣蜜モナカアイス

鮪は、
やま幸 の鹿児島産延縄鮪171kgハラカミ
腹の中トロ
血合いぎし
赤身漬け
背中の中トロ
大トロ
トロタクバーガー
鮪の筋焼き
逆トロタク巻き

握りは、
鹿児島県産 皮剥
茨城県産 かすご鯛
熊本県天草産 小肌
大分県別府産 車海老
鹿児島県出水産 鯵
千葉県 竹岡産 太刀魚
北海道産 新根のうに
長崎県対馬産 ウエケンの穴子

#すしふくづか #具義寿司2020 #具義うに2020

『東カレ倶楽部メンバー様よりリポスト』
#repost ☞ marudom
予約してでもばらちらしを食べるならこんな店@神楽坂
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神楽坂のさかなくん⁉︎と呼ばれるほど、魚に詳しい大将とソムリエが二人三脚で営む、カウンターのみのお鮨屋さん。この日はランチ利用😋。上質なマグロにいくら、ウニ、車海老など、まさに海の宝石箱✨と呼ぶに相応しいばらちらし😍💕。美味しかった〜。事前予約マストです😊️。忍べます😆
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#すしふくづか #神楽坂グルメ
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今年初めての神楽坂『すし ふくづか』。
ここの鮪は「やま幸」なので、良い鮪をいろいろ楽しめます。
7種類を堪能。鮪好きには、最高です！！！
タクワンがチーズのようで、大葉がレタスのように見える「トロタクバーガー」は、食感も美味しい！！！

数年ぶりに、ぱるるとまりやぎちゃん。
あいかわらず面白かったな〜！

#すしふくづか #具義寿司2020 #島崎遥香 #永尾まりや