トゥリオ

見たこともない焼き方で衝撃の旨味を引き出す⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
この塊肉に火入れの大切さを教わった！⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
広尾・日赤通り沿いで食通から人気のイタリアン『トゥリオ』。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ご多分に漏れず浜田も絶賛。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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「“肉焼きの職人”という企画で伺ったのですが、ご主人猪狩さんの火入れは、グリル網の上で塊肉を20分ほどひっくり返したり、移動したり、もうせわしないんです。一般的でなさそうな手法ですが、食べると衝撃的旨さ。ガシッとした歯ごたえで、肉の純度そのままの旨味が広がる味わい。勉強になりました」。副編集長をも学ばせる肉がここにある。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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写真▷⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
『トゥリオ』のビステッカ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
400g￥14,400⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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ーーーーP r o f i l eーーーー⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
★東京カレンダー副編集長 浜田洋平★⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
東京カレンダー歴4年。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
新店情報ページを担当し、新しき良店を取材する毎日。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
割烹からフレンチ、中華まで、食のトレンドを熟知し世の中に提案する。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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ーーinfoーーーー⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
店名▷ トゥリオ⠀#Tullio
エリア▷ #南青山⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
電話番号▷03- 6450-5957⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
住所▷港区南青山7-14-6 2F⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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★コースの詳細や店内の様子は⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
『月刊誌　東京カレンダー2020 9月号　#今行きたい店 食通たちに聞いた!今、無性に食べたい　「あの店のあれ」』にて⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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