LURRA ゚

先日頂いた、お皿の上の小宇宙💫お皿の模様じゃなくて、色とりどりのソースだよ☺️
お客様は…私たち以外外国の方ばかりでした。ラストは大テーブルに移動してみんなでデザート🍰こんなとき、英語話せないとツラいわ😅
#谷口キヨコ　#谷口流々 　#キヨピー　#たまには美食　#いつもは粗食　#お見事　#lurra

1.食べれる作品 lurra_kyoto
2. Blurry (but just right)
3.これは知ってるマーク
4.おこぼと玄関 takeshigero.official
5.東海道五十三次
6.ストッキングを脱ぐ終電
7.目的地の一つ
8.寝不足でも漲る 13:00
9.湿気不可避 21:30
10.これで明日も頑張れる

もっとフレーバークラッシュなお料理だと思ってた。でも全然違う。食べてみるとレイヤーは複雑なのに極めてピースフルな調和がある。その背景には色々な要因があるだろうが、肝は彼らが食材をタイムリープさせているところにあるのでは…ないだろうか…（は？）。彼らはオイスターの料理ならそこに前年仕込んだオイスターガルムを、ホタルイカには去年のホタルイカガルムを合わせていた。つまり出自は同じで時間軸の異なるものを一つの皿に同居させる。するとそれが幹となって、味の濁りや難解さを排しつつも深みがズッと現れる。彼らの皿の中には時空がある。それが叶うのはファッションじゃなくマジで発酵を手なづけてきたからだ。元々和食は、鍋の中とも仕込みとも違うもっと手前で発酵醸造された調味料を用いて味わいを作っていく側面があるわけだけれど、それと近しい構造が皿の中に発見できて、ただしその発酵も日本発ノルディック経由の進化版で、しかもそれを持ち帰って京都でやってんだから。もうこれは日本食文化への抜け穴ボールペンみたいな感じで、そんな飛び道具ウェイ(道)があったのかよドラえもん〜…って平野はたじろいだし感動した。実際その日の店内は満席で私以外全員外国人で、そういう光景も含めて、それからnomaの追い風もあったりして、ル、LURRAだ〜〜〜！ってなった（なに）。世界、京都、LURRA、ほんと、熱かった。

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活気のあるカウンター席で薪火を見ながら美味しいお料理を食べられるLURRA🍴
独創的なお料理とペアリング(私はノンアルコール)も楽しめました🥂
オープンしてすぐミシュランを獲ったのも納得な
美味しく楽しい京都のレストラン😋

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京都の東山区にある完全予約制のイノベーティブフュージョン『LURRA°』にて、ペアリング付きの最先端なディナータイム②🍽💕

スタッフの方々が順番交代でメニューの御説明をしてくださります🎶

セルリアックに対する愛情が半端ない一品は添え付けのソースまで１枚１枚ピンセットで盛り付けられており、そこに吹きかけられたお酢の水滴に至るまで全てが芸術的で御座いました✨

メインには子鹿肉が登場💖

調理工程などでも鹿肉へのこの上ない愛情を感じられ、蝦夷鹿の角で作られたナイフには感銘を受けました🥰

デザートタイムはまた次回UP致します❤️

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京都の東山区にある完全予約制のイノベーティブフュージョン『LURRA°』にて、ペアリング付きの最先端なディナータイム🍽💕

京町家をお洒落にリノベーションされた店内は広いオープンキッチンスペースを囲むようにカウンター席が配置されており、指先の魔術師達による芸術性豊かな創作ディナーコースを２部制でいただく事が出来ます🎶

とっても楽しそうに働くシェフ達の姿を眺めながら、百合譁の大好物な破壊の美学が楽しめる素敵なお店✨

食材、調理工程、盛り付け、お料理に合わせたドリンク、お客様との距離感など全てにおいてルーラ独自の拘りを感じられました🥰

ワクワクしちゃうコースの続きはまた次回UP致します❤️

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LURRA°🌐
lurra_kyoto



ご縁いただき、いつか伺ってみたかった
LURRA°さんに予想外に早く伺うことができました🥺❤️
今年7月にオープンしたばかりですが、話題は東京でも耳に🙇‍♀️

素敵なオーナーの3人を中心に、オープンキッチンでみなさんが楽しそうにお仕事されてるのもとっても印象的。
宮下さん lurratakumi のわくわくな説明を聞きながら、お料理と同じくらい、lurrayusuke さんが作り出すアルコールのペアリングも楽しめて👏 Nomaにいらした dinnerbykear さんのお料理も発酵や燻製、ハーブなどなど色々な出会いが楽しく、美しく、美味しかった🥺

古民家を改装された空間も、
カトラリー 一点一点もこだわりがつまっていて
わたしにはとっても刺激の詰まったお店でした😍😌✨
皆さま有難うございました✨

Thank you💋 angel1004angel
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