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村崎炊鳥研究所
福岡 福岡市中央区 / テイクアウト ・居酒屋 ・焼き鳥 ・鳥料理 ・鶏料理
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食べログ
TEL：092-716-0770
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水炊きならぬ「炊鳥（たきどり）」とは？🤔 ⠀
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博多の有名な鳥料理といえば「水炊き」がありますが、それとはまたひと味違ったおいしい鳥料理が味わえると聞きつけ、中央区荒戸にある「村崎炊鶏研究所」にやってきました💨 ⠀
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ここで人気なのが、「炊鳥（たきどり）」❗️ ⠀
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もともとは新潟のB級グルメからヒントを得て考案されたというこのメニュー。⠀
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鹿児島県産“ハーブ鶏”のひな鳥の半身を大釜で蒸し上げ、キャベツをしいたアツアツの鉄なべに投入❗️ ⠀
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そして、最後に鶏ガラスープをかけると、じゅわ〜っと炊き上がって完成です✨ ⠀
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できあがったら食べやすいように、店員さんが部位ごとに切り分けてくれますよ👍 ⠀
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ガブリと食べると、ひな鳥ならではのやわらかい肉質が感じられてしっとりジューシー😋 ⠀
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塩胡椒で下味をつけているのでそのまま味わってもいいですし、自家製ポン酢や、カレー粉をつけて食べても最後までおいしくいただけますよ✨ ⠀
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〆では肉の旨味が染み出たスープをラーメンに吸わせていただきます❗️こちらもまた、鶏の旨味がギュッとつまっていてうまいんです😍🍜 ⠀
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春吉にも系列店が2店ありますが、「炊鳥」が食べられるのは現在ここのお店だけなんだそう☝️ ⠀
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水炊きもいいけど、たまには違った鳥料理を楽しみたいという方❗️ぜひ「炊鳥」をお試しあれ😉 ⠀
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炊鳥 1500円
〆のラーメン 360円
村崎炊鶏研究所
福岡市中央区荒戸1-7-19 ⠀
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