ROCK FISH

ハイボールの良きお供、つまみ作りの技🍳

バー〈ロックフィッシュ〉は、店主・間口一就さんの技が詰まった店。名物の氷なしハイボールはもちろん、忘れてはいけないのがつまみ作りの技。缶詰をアレンジしたものから、サンドイッチ、オムレツまでバリエーションも豊富。

✔︎スコッチ・エッグ
マヨネーズとケチャップで和えたコンビーフでゆで卵を包み、白ごまをまぶしたオリジナル。「日本にここしかない」との注意書きに偽りなし。

✔︎奈良漬け3年熟成とチーズ
洋の東西を問わず相性のいい発酵食品を組み合わせた一品。奈良漬けの熟成香とチーズのコクが、口の中で溶けあう。ピリッと黒胡椒を利かせて。

✔︎氷なしハイボール
キレ、爽快感、飲み応え、どれを取ってもピカイチの名物。液体の冷たさで曇ったグラスの背景に、ずらりと本が並ぶ景色も味。

【Hanako1189_大銀座で叶うこと】
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材料はスーパーで調達。簡単おつまみレシピ🥪

「玉子サンド」🥚
ハイボールが劇的においしくなる技を〈銀座ROCK FISH〉間口一就さんが伝授！

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●材料（2人分）
・角食パン（10枚切り）：4枚
・辛子：15g
・酒粕：適量
・卵：2個
・バター：15g


●作り方
STEP1. 角食パンの片面に辛子を塗る。そのうちの2枚には酒粕も塗る。
STEP2. フライパンにバターをひき、溶いた卵を焼く。8割がた火が通ったら角食パンでサンドする。
STEP3. 耳を落として、食べやすい大きさに切る。

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